产后坐月子食谱大全

产后坐月子食谱大全 第一周食谱 第一周是代谢排毒周，目的是排除体内的废血(恶露)、废水、废气及老废物。不论是哪种分娩方式，新手妈咪在刚刚升级的最初几日里会感觉身体虚弱、胃口比较差。 如果这时强行填下重油重腻的“补食”只会让胃口更加减退。妈妈摄入油脂过多可能会让乳汁也变油，使宝宝发生腹泻。产妇刚生产完体力胃口皆不佳,食物以轻淡,好消化为主。 1、甜糯米粥 因为糯米有“黏肠子”的功能，产妇可于产后吃些以糯米调理的食物，以增强肠子的蠕动力，防止肠胃的下垂，更有预防便秘的效果。但是因为糯米较难消化，一次不可吃太多，否则易造成消化不良或胀气。 做法(三日量) 材料: 糯米150克 福圆(龙眼)肉100克 米酒水2000cc 黑糖200克 1.将糯米与福圆肉放入米酒水中，加盖泡8小时。 2.将已泡过的材料以大火煮滚后，加盖改以小火煮1小时。 3.熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。 2、红豆汤 红豆有强心利尿之效，有水肿、脚气或水分代谢较差的孕妇，应于产后多吃红豆以利尿、强心、去水肿。 做法(三日量) 材料: 红豆200克 带皮老姜30克 米酒水3000cc 黑糖150克 1.将红豆泡入米酒水中，加盖泡8小时。 2.老姜切成丝，放入已泡好的红豆中。 3.大火煮滚后，加盖转中火继续煮20分钟。 4.转小火再煮1小时。 5.熄火，加入黑糖搅拌后即可食用。 红豆汤每日约食用2碗，可于早上10点及下午3点各吃一碗。甜度可随个人的口味来增减，若能接受甜食，则建议稍甜一些较好。 3、生化汤 生化汤是产妇在新生儿一娩出时，立即要喝的“填腹”补品。不论是自然产、剖腹产或是小产，在产后的前七天中，每天都要饮用生化汤。生化汤不但可以活血补虚，更可以提高抗体力量，对子宫亦有收缩的作用。 做法(一天份) 药材:当归(全)8钱、川芎6钱、桃仁(去心)5分、烤老姜5分、炙草(蜜甘草)5分、米酒水1050cc 1.将药材加入米酒水中，慢火加盖煮一小时左右，约剩200cc，将药酒倒出备用。 2.再次加入米酒水350cc，和第一次煮法相同，煮到约剩100cc。 3.将第一次和第二次的药酒加在一起拌匀，共300cc。一日内至少分三次以上喝完(可放在保温壶内，当茶喝，一次一口，分数次喝完)。 可在预产期前二个月，以1050cc的米酒泡药材，产后以上述同样方法煎煮。顺产者连续服用七天，即药材需准备七帖;剖腹产者不妨吃十四帖。自然产者于产后第一天，即刻煮来服用，剖腹产者则需等到排气后方可服用。另外，剖腹产者因有伤口，生化汤一日量至少需分三次以上，少量多次地啜饮，以免造成子宫收缩太快，使伤口产生轻微的疼痛。 生化汤虽然有补血、祛恶露的效果。但它毕竟是药，坐月子期间若吃得过多反而会对子宫造成伤害，所以产后生化汤吃得“足够”即可，不要吃得“过多”。 4、麻油猪肝 产后的前7天，要吃不掺水的麻油猪肝，这有助于促进子宫内的污血排出体外。 做法(一天份) 材料: 猪肝??体重每10公斤需60克(挑选时，选择用手指压下去感觉软厚有弹性、粉粉的粉肝;如果压下去硬硬、干干的则是柴肝，比较不好吃。) 带皮老姜??体重每10公斤需6克 纯胡麻油??体重每10公斤需6cc 米酒水??体重每10公斤需60cc 1.猪肝用米酒洗净，切成1公分厚片。 2.老姜刷洗干净，连皮一起切成薄片。 3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。 4.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。 5.转大火，放入猪肝快炒至猪肝变色。 6.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。 炒出来的猪肝和老姜，要尽量连老姜吃完，不敢吃太油腻的人，可以将浮在汤上的油捞起来，置于其它的容器中，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜、炒饭用。捞了油后的汤汁则可当汤饮用。 5、乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼 在饮食的调配上，可吃适量的鱼类来补充养分。不过产后两周内暂时只能吃较易被人体吸收的黄花鱼、乌仔鱼或金线鱼。其它鱼类则需等到15天以后再开始食用。 做法(一日量) 材料: 黄花鱼(或金线鱼或乌仔鱼)适量(约120克) 带皮老姜15克 纯胡麻油60cc 米酒水500cc 1.鱼用米酒洗净，老姜刷干净，连皮一起切成薄片。 2.将麻油倒入锅内，用大火烧热。 3.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。 4.转大火，加入鱼及米酒水煮开，加盖转小火再煮五分钟后熄火即可食用。 煮好的鱼可当成晚餐的主食(即早、午吃猪肝、晚上吃鱼肉);或是平均分于中餐及晚餐来吃。亦可将鱼用姜丝、米酒水及适量的麻油煮成鱼汤食用。 6、米酒水 产妇是不能喝水的，所有需要的水分，均应使用已将酒精成分挥发干净的米酒水来代替。 米酒水的煮法很简单，只要把握三比一的原则即可，也就是将三瓶米酒煮成一瓶的量。 做法(一日量) 材料: 米酒1500cc(即2瓶半的米酒) 1.先量出500cc的米酒水，倒入锅中，再用竹筷或干净的木条量出一个刻度并做上记号。 2.将剩余的米酒全部加入锅中，大火不加盖，将米酒煮滚。 3.转中火，继续煮至先前量出刻度的位置。 4.熄火，放入热水瓶中保温备用。 用一般瓦斯炉煮米酒时，酒气挥发的过程千万要注意不要让火整个烧起来了;若能改用电磁炉来煮则无此顾虑，而且可以不必转中火，一直用大火煮即可。米酒水一次可多煮一些，料理的时候也需用到。 7、养肝汤 为了解除剖腹产麻醉针可能带来的副作用，应于产前一周、产后两周连续喝养肝汤，帮助肝脏解毒。唯产前一周用热开水来蒸，产后两周改以米酒水做为原料调煮。 做法(一日份) 材料: 红的鸡心枣(红枣)7个 热开水(产后改以滚开过的米酒水)280cc 1.用水(或米酒)洗净红枣，再以刀切开7处。 2.红枣放在容器中，将热开水(或米酒水)冲下，加盖泡8小时。 3.食用时，用蒸器蒸之。 4.沸腾后再用文火蒸1小时即可。 吃的时候把红枣取出，去皮及种子，一天之中随时可食。汤汁可分数次当茶喝，亦可加些糖或白兰地。一天的量为280cc，不可太多亦不 可太少。若火太大，则蒸出来的分量会减少，盖子若盖不紧，则水蒸气会渗入，蒸出来的分量就会增加。 自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。另外，有些人会临时改以剖腹生产，但产前却没有先喝养肝汤。为避免此一情况，不论决定采取自然产或是剖腹产者，均应于预产期前一周即饮用养肝汤，如此便万无一失了。 8、血母痛液 产后若有子宫凝血且肚子会痛的人，可服用血母痛液来改善。 做法(一日量) 材料: 山楂肉4两 米酒水(山楂肉的5,7倍) 黑糖适量 1.将山楂肉与米酒水以大火煮开后，加盖，改以小火炖2小时。 2.加入黑糖搅拌后熄火、将汤滤出，放入保温瓶内。 3.煮好的血母痛液，一天分数次，每次一小口，于一日内喝完，可使凝血融化。 9、 薏仁米饭 用量:1日份 原料:薏米150克，月子米酒水1220毫升，香米5克。 制作流程: 1、将薏米、香米和月子米酒水倒入电饭锅中，约1小时左右可熟。 2、将薏米饭盛入保鲜盒内(300毫升盒装)即可。 餐品用法: 1、 作为主食之一配以麻油鱼类食用。 备注: 1、 薏米可补血，不适应的产妇可用大米替代。 2、薏米饭第一周每日一份，第二周每日2份。 10、 坐月子妇宝 用量:1日份 原料:桂圆肉5粒、枸杞5粒、月子米酒水610毫升。 制作流程: 1、将桂圆去皮、枸杞与月子米酒水放入砂锅或不锈钢锅(电磁炉)以大火煮沸后，转小 火煮10分钟左右。 2、约剩300毫升关火(可以筷子作记号)。 3、放入保鲜盒内。 餐品用法: 1、作为饮料一天内分数次喝完。 第二周食谱 第二周是收缩内脏周:目的是收缩子宫与骨盆腔，着重腰骨复原、骨盆腔复旧 促进新陈代谢，预防腰酸背痛,也是产后瘦身的主轴 进入月子的第二周，妈妈的伤口基本上愈合了。经过上一周的精心调理，胃口应该明显 好转。这时可以开始尽量多食补血食物，调理气血啦。动物内脏富含多种维生素，是挺完美的维生素补剂和补血剂。 1、生化汤 剖腹产或小产者须服用至第十四天，做法及吃法与第一周相同，自然产者则不需服用。 2、红豆汤 与第一周相同。 3、乌仔鱼、黄花鱼或金线鱼 与第一周相同。 4、米酒水 与第一周相同。 5、养肝汤 喝至产后第14天，吃法与第一周相同 6、杜仲 杜仲有利于骨盘的恢复。第8天起可开始吃，一天的分量为3钱，可装入胶囊中，或磨成粉状与炒腰子同食。自然产者吃1周即可，剖腹产或小产者，不妨吃2,3周。 7、白饭或糙薏仁饭 一般料理若是吃不饱，可用糙薏仁或白米以米酒水煮成饭来吃，每日约两碗，若吃不下可不吃。 8、炒猪腰 产后第8,14天，要吃不掺水的麻油猪腰，有助于产妇的新陈代谢以及促进收缩骨盆腔与收缩子宫之作用。 做法(一天份) 材料: 猪腰子一付(即两个) 老姜——体重每10公斤需6克 麻油——体重每10公斤需6cc 米酒水——体重每10公斤需60cc 1.猪腰子用米酒洗净后，切开成两半，把里面的白色尿膜剔出。 2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹，切成三公分宽的小片。 3.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。 4.将麻油倒入锅内，用大火烧热。 5.放入老姜，转小火、爆香至姜片的两面均“皱”起来呈褐色，但不可焦黑。 6.转大火，放入猪腰片快炒至变色。 7.加入米酒水煮开，马上将火关上，趁热吃。 炒出来的猪腰及老姜当做菜，不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的油捞起置于别的容器，密封后放进冰箱保存，于产妇坐完月子后炒菜炒饭用，捞了油后的汤汁可当汤来喝。 9、油饭 关于用糯米调理的食物，第二周起可吃些油饭。油饭能防止产妇内脏下垂，猪肉、香菇、虾米的美味会渗入糯米，是相当好吃的料理。 做法(4,5人份) 材料:糯米300克、去柄香菇30克、猪肚尖100克、带皮红萝卜30克、大蒜30克、带皮的五花肉160克、虾米30克、米酒水4又1/3杯、纯麻油适量、 带皮老姜适量。 做法: 1.糯米洗过后，置于滤水盆滤干水分。 2.将洗过的糯米加入冷的米酒水中，泡8小时，隔天沥干，泡过的水要另外置于容器内留下备用，不能倒掉。米酒水需盖过糯米。 3.将去柄的香菇和虾米泡进做法2留下的水里，泡软后香菇切成粗丝。 4.带皮老姜与五花肉、猪肚尖及带皮红萝卜均切成粗丝。 5.锅子加热后放入4大匙纯麻油，将带皮老姜丝和大蒜片下锅炒成浅褐色具香味。 6.加入虾米、香菇、猪肚尖、五花肉及红萝卜，炒至香味出来即取出。 7.锅内重新加热，放入3大匙纯麻油使热，糯米下锅炒至有黏性，再加入做法6中的材料一起炒。 8.将炒好的材料装入蒸锅内，并加入泡过虾米及香菇的米酒水。米酒水的分量需盖过所有的材料。 9.放入蒸笼(或电饭锅)内，蒸熟即可食。 油饭每日的分量约二碗，但需分两次以上来食用。 10、红萝卜或红苋菜 第二周起，每日可吃些少量的红萝卜或红苋菜等红色蔬菜。用麻油与姜炒，再加些米酒水使之沸腾后煮烂即可食。每日的分量约为2小盘。 观音串茶、荔枝壳茶或止渴液 口渴时，可至中药房买观音串、荔枝壳或山楂加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。 做法(十日量) 材料: 观音串、荔枝壳或山楂600克 米酒6000cc 黑砂糖适量。 做法: 1.将观音串、荔枝壳或山楂加入米酒中。 2.大火，加盖，滚后转小火煮1小时。 3.将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至3000cc。 4.放入黑糖搅拌均匀。 5.冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为300cc。 可用黑砂糖来调味，较好喝。甜度可随个人喜好来调整。其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。 第三周至满月食谱 第三周至满月为滋补进养周:目的补充营养、调养体力，补血、理气，预防老化 帮助女性恢复肌肤的光滑与弹性 经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品和进行催奶。 宝宝长到半个月以后，胃容量增长了不少，吃奶量与时间逐渐建立起规律。妈妈的产奶节律开始日益与宝宝的需求合拍，反而觉得奶不涨了。其实，如果宝宝尿量、体重增长都正常，两餐奶之间很安静，就说明母乳是充足的。免不了有些妈妈会担心母乳是否够吃，这时完全可以开始吃催奶食物了。 催奶不应该只考虑量，质也非常重要。传统认为妈妈应该多吃蛋白质含量高的汤，最近的研究发现，被大家认为最有营养，煲了足足8小时才成的广东靓汤，汤里的营养仅仅 是汤料的20%左右～所以科学的观点是汤汁要吃，料更不能舍弃。159369网提醒营养其实在汤料里，所以煲汤不用一大锅;煲的时间也不要太长，不然会让汤料变得粗糙难咽。 新手妈咪应当保持孕期养成的良好饮食习惯，多吃新鲜蔬菜水果。总之吃得好，吃得对，既能让自己奶量充足、又能修复元气且营养均衡不发胖，这才是新手妈咪希望达到的月子“食”效。 后面两周进补时期菜式花样要增多，可根据要求放些盐等调味料，但量要少，口味还是以淡为主，尽量利用食物本身鲜香味引起产妇食欲，避免过多盐分的射入。糖类此周开始可用白糖及冰糖(粥品炖品等使用)代替前2周的红糖使用，避免产妇恶露不绝，但量也要相对少。避免过高热量摄入。 第三周开始至哺乳期结束菜谱以品种丰富为主，营养全面为主。月子以后对米酒，胡麻油的要求不再严格，可以清水，低脂肪油类配合使用，根据体质适当配合药材制成药膳更可以帮助产妇康复和母乳通畅。 1、花生猪脚(帮助分泌乳汁) 花生猪脚能使产妇乳源充足，产妇可于产后的第三周起适量的吃。 做法(三日份) 材料: 花生(自己煮、未调味的、去膜去芽)??体重每10公斤用20克 活虾(无调味、无色、新鲜带壳的活虾)??体重每10公斤用20克 猪脚??体重每10公斤用70克 老姜(带皮切片)??体重每10公斤用10克 干燥的香菇??体重每10公斤用3克(去柄的重量) 麻油??体重每10公斤用10cc 米酒水约2500cc 1.香菇要泡在十倍量的米酒水中(从上述分量的米酒水中取得)，泡8小时后切丝待用。 2.花生放入水中滚开，稍凉乘热将膜去掉剥成两半，取掉胚芽。 3.麻油加热后，放入老姜爆透。 4.将猪脚放入锅内炒至外皮变色为止，然后取出。 5.放入花生炒一会儿，加入猪脚和老姜，最后加香菇、虾和米酒水 2、生化汤 每天3次，每次1代，自然产1-7天，剖宫产4-7天，三个月内流产1-4天，三个月外流产1-7天，加热后空服食用。精选上等中药材当归(全)川芎、桃仁(去皮尖)、干姜(炮黑)炙甘草等五味中药材，配方出自《傅青主女科，产后篇上卷》，有产后第一方的美称，在台湾及福建沿海地区为产后必服的方剂。能化瘀生新，促进恶露排出。 3、产后养肝汤 每天3次，每次1代，自然产1-10天，剖宫产1-14天，流产1-14天，加热后饭后食用。主要成份为红枣、首乌、陈皮等，能减轻麻醉药毒性，防止产后脱发，维护肝脏功能. 4、养腰汤 每天1次，每次1代，自然产8-42天，剖宫产8-56天，流产8-42天，加热后饭后食用，也可以和月子米酒一起用来料理杜仲猪腰汤。主要成份为杜仲、枸杞等，能促进盆腔收缩，防治产后腰酸腰痛，控制体重。连续食用三个月效果更佳。 5、红豆汤、甜糯米粥或油饭 可任选，做法与第一、二周相同，每日分量约1,2碗。 6、鱼类 黑色、红色的鱼均可(剖腹产者可吃鲈鱼)，做法与第一、二周相同。 7、蔬菜 可任选高丽菜、红萝卜、菠菜、油麦菜、红苋菜或发菜，每日约两小盘，做法与第二 周同。 8、观音串、荔枝壳或止渴液 与第二周相同。 9、米酒水 与第一、二周相同。 10、白饭或糙薏仁饭 与第二周相同。 11、麻油鸡 经过第一周的“排泄”及第二周的“收缩”后，第三周起可以开始吃培养产后体力最佳的调养品??麻油鸡。麻油鸡所用的鸡肉最好是找到“老”的土鸡，母的最佳。而且最好用全鸡，要全内脏的(去胆即可)。159369.com提醒在超级市场内买的鸡腿、鸡翅膀等部分，鸡肉都不宜于制作麻油鸡酒给坐月子的妇女食用,麻油鸡酒所用的材料，在生理学方面证实对产后的身体有良好的作用。因此在产后月内一定要吃，若是时间及经济上许可，可吃至产后六个月。如此对于促进母奶的排出和母体的健康和婴儿身体的强健都很有裨益。 做法(两天份): 材料: 老母鸡1只 带皮老姜??每100克鸡肉需老姜10克 米酒水??每100克的鸡肉需米酒水100cc 纯麻油??每100克的鸡肉需纯麻油10cc 1.鸡去胆、鸡肚内膜与爪，鸡肉用米酒洗净，切成块状。 2.老姜刷干净，连皮一起切成薄片。 3.将麻油倒入锅内，用大火烧热。 4.放入老姜，转小火，爆香至姜片的两面均“皱”起来，呈褐色，但不焦黑。 5.转大火，将切块的全鸡放入锅中炒，直到鸡肉约七分熟。 6.将已备好的米酒水由锅的四周往中间淋，全部倒入后，盖锅煮，酒水滚后即转为小火，再煮上30,40分钟即可。 鸡肉的分量每日约为半只，若吃得下可再多吃些。不敢吃太油腻的人，可将浮在汤上的麻油捞起，冷了之后冷藏于冰箱内，等坐完月子后拿来炒菜、炒饭吃。汤汁可用来当汤饮用。 12、面线 面线在台湾是生日时不可或缺的食物。由于细长的面线象征长寿，因此也会出现在庆祝生产后的餐桌上。为了希望生出来的孩子以后会长寿，家人通常会用筷子卷着煮熟的面线吃，但因它不易消化，所以产妇要等到第三个星期才可以吃面线。 做法(一日份) 材料: 面线束(煮熟后约一碗分量) 香油少许 麻油鸡汤适量 1.将面线放入充分加热过的水煮熟，捞起后放于滤水盆(此时绝不可用冷水冷却)。 2.沥干水后，趁面线尚热时淋上几滴香油，搅拌均匀。 3.用竹筷夹着十几条面线，轻卷成约一口分量大的球状食用。 4.可将麻油鸡的汤汁淋于面线上吃，亦可将煮好的面线放入热好的麻油鸡中食用。 13、花生羊脚 产妇无奶水或奶水清淡者食用，以全米酒水煮成，计坐月子期间使用三大碗 中医认为，孕妇在生孩子时气血大耗，劳损阳液，产后容易因气血两虚而经常出现头 晕、乏力、眼花、出虚汗等不适，朋子里应该喝米酒，补气补血，调养周身的气血， 增加体力。同时，米酒还能增强子宫收缩力，促进恶露排出，有利于子宫早日复原， 促进乳汗分泌。 月子饮食注意要点 1、 月子里一定要吃的淡，能不放盐和味精就不放，因为宝宝的肾脏还没发育完全，这对奶水的质量和妈妈的体重都有直接关系，快坚持不下去时，想到自己的身材和宝宝，也就忍啦; 、 任何要加糖的点心食物可以加红糖，有助于恶露排出; 2 3、 月子里每天晚餐都是一碗鱼汤，淡的，也算奶水好的小秘诀吧; 4、 多喝豆浆，多吃冬瓜对无论是孕期还是产妇都有减肥和减肿得功效，还能提高奶水的质量; 5、 尽量用麻油炒菜，麻油有削减脂肪的功效，比一般食用油不长脂; 6、 水果一定不能忘，但是前两周也不能大补，道理和2是一样的，多吃些哈密瓜、木瓜、葡萄等，西瓜什幺的不要急着吃，因为西瓜太凉性; 7、 任何冷的流质食物都要加热后再吃，否则不利于子宫归位，不能刺激肠胃; 8、 前两周以排毒为主(猪肝和腰子有助排毒)，一定不能吃大补和大热的东东(如母鸡和蹄膀等)，因为新妈妈经过生育，整个人非常虚弱，这时候大补不但吸收不到精华，且只会长膘，而且这时候长得膘很难减掉，热性的食物对奶水也不好，宝宝吃了容易便秘; 9、 第4周开始可以补力气了(如鸡肉等)，第二个月开始和大家一样吃，但还是要注意清淡，否则宝宝受不了，自己也容易肿; 10、建议产后一周内不要饮用。剖腹产的孕妇由于手术关系，在排气后方能少量进食。术后第2天开始，吃清淡流质食物，如蛋汤、米汤等，然后慢慢过渡到正常饮食。 11、剖腹产产后切忌进食牛奶、豆浆、大量蔗糖等产气多的食物。 ( 本文来自 159369网 详见 www.159369.com )