芡实的功效以及作用

芡实的功效以及作用 【芡实的商品简介】 芡实，又名鸡头米、鸡头实，睡莲科水生草本植物芡的种子。古药中说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物。其性能与莲子相似，收涩性较莲子强，常与莲子同用，“仙方取此合莲实饵之，甚益人“为健脾益肾佳品，自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。 【芡实的商品功效】 芡实有补脾止泻、固肾涩精之功，为健脾止泻、益肾固精之良药。中医认为，脾健则水湿自去，肾气旺则固摄有权，久久服之，诸症自消。芡实含少量淀粉，少量脂肪油及钙、磷、铁、核黄素、维生素C等。芡实含有丰富的蛋白质、维生素，矿物质及其他微量元素，保证体内营养所需成分;芡实可以加强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度;实验证明，血清胡萝卜素水平的提高，可使肺癌、胃癌的发病机率下降，大大减少癌症发生的机会。 【食养家教你如何挑选优质芡实】 一等食材芡实面有棕红色内种皮，一端黄白色，有凹点状的种脐痕，除去内种皮显白色;质较硬，断面白色，粉性;无臭，味淡。芡实健脾补肾，常作汤粥的主要。 【道地芡实(肇实)在肇庆】 芡实喜温暖水湿，不耐霜寒，多生于池沼湖塘浅水中，生长期间需要全光照。最宜生长在广东肇庆富含有机质的轻粘壤土，此地产出的芡实表面平滑，有花纹，质硬而脆;破开后，断面不平，色洁白，粉性;无臭，味淡。芡实，一定要选肇庆产的～ 【美厨点滴】 芡实多用于熬粥或制作汤羹食用，亦可碾磨成粉后制成糊状食用。 滋补男人的汤粥——莲子芡实 粥 材料:糯米100克，莲子50 克，芡实米50克，冰糖15克。 做法:糯米、芡实淘洗干净， 用冷水浸泡二三小时，捞出，沥干 水分;莲子洗净，用冷水浸泡回软， 除去莲心;锅中加入约2000亳升 冷水，将莲子、芡实、糯米放入，先用旺火烧沸;再改用小火熬煮成粥，下冰糖调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。 爱心提示: 莲子补脾止泻，养心安神，而芡实则能健脾补肾，常喝能够缓解压力，防止因工作紧张造成失眠等症状，焕发男性青春活力～ 疏肝理气，固摄乳汁——香附芡实粥 材料:香附10克，芡实15克，粳米50 克，白糖适量。 做法:芡实捣碎;粳米淘洗干净，将香附放 入锅中，加适量清水煎煮，去渣，加入芡实、粳 米煮粥，待粥熟时，加入白糖调味即成。 爱心提示:香附理气解郁，芡实补肾益精。此粥具有疏肝理气、固摄乳汁的作用。可用于防治产后肝气郁滞、乳汁自出。 【芡实的注意事项】 芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。 更多养生知识请关注食养家www.mrsyj.com