[新版]适合春天吃的的经典家常菜

[新版]适合春天吃的的经典家常菜 适合春天吃的的经典家常菜(组图) 春天要到了～万物生发～一派生机勃勃。在这个时候许多冬季见不到的新鲜蔬菜纷纷上市～那幺～我们不妨趁着这个时机赶快来给家人做几道美味又可口的家常小炒～让这个春天更加的美丽吧。 1、韭菜虾皮炒鸡蛋 :韭菜一把洗净、鸡蛋2-3个、盐、虾皮适量。 做法:韭菜洗净切小段～鸡蛋破壳后打匀。炒锅上火～植物油烧温热后～放入虾皮煸炒至香。然后倒入打匀的鸡蛋～待鸡蛋炒得稍有固定形状后将韭菜倒入。煸炒一阵后加盐～姜末、味精～再翻炒一阵即可。 功效:韭菜含大量膳食纤维～可清洁肠壁～促进排便。加入虾皮后～更加适于春季食用。这道菜营养丰富～所含热量少～并能温中养血～温暖腰膝。是很好的春季家常菜 2、豌豆炒牛肉粒 主料:豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。 做法:先将牛里嵴肉切成丁～放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀～再加入生粉继续拌匀。烧开水～加入一小勺油及一点盐～将洗净的豌豆米倒入烫一分钟～捞出后放入冷水中浸泡至凉备用; 红尖辣椒切片～锅内倒油烧热～将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中～翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时～再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时～将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中～翻炒均匀～撒上一点 花椒粉、盐调味～最后淋上一点味汁关火～趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。 功效:牛肉营养健康～能迅速提升体力～豌豆富含人体所需的各种营养物质～尤其是含有优质蛋白质～可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维～能促进大肠蠕动～保持大便能畅～起到清洁大肠的作用。 3、家常木须肉 材料:黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。 做法:黑木耳泡发洗净～撕成小块～黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中～倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉～拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中～打散;炒锅置于火上～放油～油热后把鸡蛋摊熟～打散～盛出;再添些油～油热后下花椒～待花椒变色出香味后把花椒捞出～ 放肉片翻炒～断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒～上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒～加少许盐～也可以加点汤或水～最后放些鸡精～炒匀出锅。 功效:木耳有清热排毒的功效～很时候冬春交接之际时食用～瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质～但是是脂肪含量又很少～春天吃既不会长肉又美味。 4、腊肉炒饭 材料:冬季风干的腊肉、冷米饭、鸡蛋、葱、盐等 做法:热油～放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。另热锅油～炒香 葱花后打入蛋后将其用锅铲炒散。然后加入米饭翻炒～接着放入腊肉 粒继续翻炒～加盐、味精等即可盛盘。