街客饮料细菌总数偏高 部分奶茶含反式脂肪酸

街客饮料细菌总数偏高 部分奶茶含反式脂肪酸 精品资源～临风文档。 街客饮料细菌总数偏高 部分奶茶含反式 脂肪酸 充斥大街小巷的现制现售饮料店对市民来说已不陌生～现榨果汁、现冲奶茶是很多人的最爱～但是卫生问题不容小视。 上海消保委日前发布对本市23家销售企业40件现制饮料样品的检测显示～部分抽检的现制饮料含有反式脂肪酸,部分商家产品有食品添加剂,由于细菌总数与大肠菌群偏高～街客、天天蔬果吧、日出茶太等知名现制现售饮料企业被市消保委点名曝光。 这次针对本市的现制饮料市场开展的行业调查～消保委在吴江路步行街等3个商业区购买了23家销售企业的40件现制饮料样品委托上海市营养食品质量监督检验站进行检测。所购买的40件样品中～奶茶类19件～现榨果汁5件～其他风味饮料16件。根据现制饮料的制作工序特点～主要针对添加剂、微生物以及奶茶的反式脂肪酸进行了检测。 部分奶茶含反式脂肪酸 本次抽检的19件奶茶中～反式脂肪酸含量超过1克的样 1 品有3件、超过0。5克的有8件。据专家分析主要原因是:部分奶茶中加入含有氢化植物油的原料。世界卫生组织曾建议:为增进心血管健康～应尽量控制膳食中的反式脂肪酸～最大摄取量不超过总能量的1%。也就是说～如果按一个成年人平均每天摄入能量X千卡来算～则每天摄入反式脂肪酸不应超过2。2克。 反式脂肪酸主要存在于氢化油～也就是人造奶油中。反式脂肪酸很难被人体接受、消化～容易导致生理功能出现多重障碍～是人类健康的“杀手”。卫生部X年发布的《中国居民膳食指南》建议～要“远离反式脂肪酸～尽可能少吃富含氢化油脂的食物”。 警惕添加剂、细菌总数 在风味饮料的检测中～有6件检出含有苯甲酸、7件含有山梨酸。山梨酸和苯甲酸是食品中最为常用的防腐剂～虽然样品中的检出含量低于国家规定添加量的上限～也没有发现滥用食品着色剂的情况～但一些企业广告宣称从未添加～仍存在误导消费者嫌疑。 此外～由于细菌总数与大肠菌群偏高～天天蔬果吧、日出茶太、街客等知名现制现售饮料企业被市消保委点名曝光。参照有关标准～40件样品有12件样品细菌总数实测值超过1万,cfu/ml,～16件样品大肠菌群实测值超过300,MPN/100ml,。相关专家示～产品原料含有较多细菌、很多现制饮料贩售 2 点是敞开式的、制作过程操作不是主要原因,而食品中细菌与大肠菌数量越多～食品受到的污染程度越大～部分细菌还会加速食品腐败变质。 上海街客餐饮管理有限公司事业部王经理昨日表示～街客早上才收到消息～正在联系厂家～要求提供样品的具体数据和化验报告～预计最快两三天后能给个说法。王经理称街客的奶茶所使用的植脂末原料由国外进口～与雀巢的咖啡伴侣为同样的产品～全世界也只有几家生产。目前上海有近30家街客～十几年来一直以无添加的品质为生存之道～这次可能是配方的问题。 昨日～记者在吴江路步行街随机访问～市民王雪女士称～小孩喜欢喝奶茶～希望有关部门和相关企业能为消费者把好关～让市民喝上放心的饮品。 相关标准有望年底出台 上海消保委表示～由于部分现制饮料产品没有相应产品标准～相关企业良莠不齐～产品质量难以控制及保证～建议国家有关部门尽快制定出台相关产品标准～明确现制饮料行业监管部门分工～对现制饮料行业及其相关产品进行有效监管～消除食品安全隐患。《东方早报》徐笛 沈靓 ,人民网, 3