餐饮业会计分录

餐饮业会计分录 餐饮业会计分录大全 1.投资者投入资本或股本时: 借:银行存款/固定资产/原材料/库存商品 应交税费——增值税(进项税额) 贷:实收资本(股本) 资本公积——资本溢价(股本溢价) 2.定资产装修时: 借:在建工程 贷:银行存款 借:固定资产——装修 贷:在建工程 在后续期间应采用合理的计提折旧。 第二次装修时，应将第一次装修为折旧完的余额一次性转入营业外支出: 借:营业外支出 贷:固定资产——装修 3.在开业期发生的其他费用 借:管理费用 贷:银行存款 4.酒店的资产——固定资产、存货、低值易耗品等 原材料可按计划成本也可按实际成本 按实际成本发料可用的发出计价法有两种: 1(个别计价法 2(加权平均法 借:原材料——食品原材料(清选户) 贷:原材料——食品原材料 银行存款 有下脚料净料单价=(清选整理前原材料成本-下脚料金额)/清选整理后净料重量 其中有一种单价没有资料净料单价=(清选整理前原材料成本-其他净料成本之和)/该种净料的重量 无可作价的下脚料净料单价=清选整理原材料总成本/清选整理后净料重量 成本系数法 成本系数=某种原材料净料单位成本/某种原材料毛料单位成本 某种原材料净料单位成本=该种原材料毛料单位成本*成本系数 借:委托加工物资 或原材料——委托加工原材料 贷:银行存款 库存现金 借:原材料——某类加工成品 原材料——某类剩余材料 贷:委托加工物资 或原材料——委托委托加工原材料 燃料有三种办法: 1(实际耗用法 2(定额耗用法 3(倒挤耗用法 借:主营业务成本 管理费用(其他部门领用) 贷:原材料——燃料 物料用品:办公用品,小纪念品 预付订金 借:预付货款 贷:银行存款 借:原材料——物料用品 贷:预付货款 借:预付货款 贷:银行存款 预先订货发货后托收承付 借:原材料——物料用品 贷:应付账款 或银行存款 领用时 借:管理费用 销售费用 贷:原材料——物料用品 包装物 借:周转材料——包装物 贷:银行存款 应付票据 应付账款 随货物购进包装物不用单独核算价格包含在购进货物中 啤酒瓶等包装物的回收一企业自行回收复用 二代其他单位回收,自行复用包装物回收,视同包装物购进其核算与单独购进相同因不属于本企业所有在备查薄中登记在'其他应 收款'中核算 打包的饭盒近期结转 借:销售费用 贷:周转材料——包装物 随同食品出售单独计价 借:银行存款 贷:其他业务收入 借:其他业成本 贷:周转材料——包装物 借:低值易耗品 贷:银行存款 低值易耗品的摊销 一次摊销法 借:管理费用 销售费用 贷:低值易耗品 分次摊销法 借:低值易耗品——在用 贷:低值易耗品——在库 借:销售费用 管理费用 贷:低值易耗品——摊销 借:低值易耗品——摊销 贷:低值易品——在用 低值易品的修理 借:管理费用 销售费用 贷:银行存款 报废摊销如有残料 借:原材料 库存现金 银行存款 贷:销售费用 管理费用 固定资产 1(外购 借:固定资产 贷:银行存款 2(自行建造 借:预付账款 贷:银行存款 借:固定资产 贷:预付账款 3(投资者投入 借:固定资产 贷:实收资本 4(租入 预付租金 借:其他应收款 贷:银行存款 摊销 借:管理费用 销售费用 贷:其他应收款 盘盈入账价值=同类固定资产市场价格-估计新旧程度的折旧 处置 借:固定资产清理 固定资产减值准备 累计折旧 贷:固定资产 清理费 借:固定资产清理 贷:银行存款 收入 借:原材料 银行存款 其他应收款——赔款 贷:固定资产清理 净收益 筹建期 借:固定资产清理 贷:管理费用——开办费 生产经营期 借:固定资产清理 贷:营业外收入 净损失 筹建期 借:管理费用——开办费 贷:固定资产清理 生产经营期 借:营业外支出——非常损失 ——处理固定资产净损失 贷:固定资产清理 经营性租出固定资产 借:其他业务成本 贷:投资性房地产累计折旧 银行存款 借:银行存款 贷:其他业务收入 固定资产的折旧方法 平均年限法(直线法),工作量法,年数总和法和双倍余额递减法折旧法一经选定不得随意变更 借:管理费用 销售费用 其他业务成本 在建工程 贷:累计折旧 25日点击数: 3236【字体:小 大】【收藏】 餐饮业务销售货款的结算方式: 1(柜台统一售票 2(服务员开票 3(先就餐后结算 4(一手交钱一手交货 食品交服务员销售时,由产销双方登记数量,业务终了时,由服务员进行盘存核对,其计算公式如下: 销售数量=上班结存+本班生产或提货—班末结存 应收回的销售金额=销售数量*单价 固定开支是指宾馆和旅店一个月的全部固定支出,如房租,员工工资,管理费用等 变动开支是指有客人入住房间后,耗用的水,电及消耗品的合计数,当客房收入=固定开支+变动开支时,就是这间宾馆和旅店的保本 点.因为[客房收入=房价*开房数量,变动开支=变动开支*开房数量,那么,保本开房率为 保本开房率=保本开房量/(实有房间数量*30) 保本开房量=固定开支/(房价-变动开支) 发出原材料 借:主营业务成本 贷:原材料 1(永续盘存制 耗用原材料成本=厨房月初结存额+本月领用额-厨房月末盘存额 厨房月初存额和本月领用额,可以从原材料或主营业务成本账户的有关项目中求得,厨房月末盘存额按盘存表计算对在制品,制成 品有的要按配料定额和账面价折合计算,财会部门将月末剩余半成品和待售产成品盘存表代替退料单不移动厨房实物作假退料处 理 2(实地盘存制 本月耗用原材料成本=原材料月初仓库和厨房结存额+本月购进总额-月末仓库和厨房盘存总额 原材料成本包括餐饮产品的主料,配料,调料和这些原料的合理损耗.在价值构成上,包括原材料的买价,运杂费,仓储费用以及相关 税金,主料,配料是构成餐饮产品成本的主体,必须首先从核算主料,配料成本做起,未加工处理的原料称为毛料,加工处理后的原料 称为净料 1(生料单位成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)/净料重量 2(无味半制成品成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值)/无味半制成品重量 调味半制成品成本=(毛料总值-下脚料总值-废料总值+调味品总值)/调味半制成品重量 一料一档 一种不可作价利用的下脚料 另一种下脚料可作价利用 不可作价利用半制成品单位成本=购进原材料产总成本/加工后半制成品的重量 若有可作价利用 的下脚料半制成品单位成本=(购进原材料总成本-下脚料金额)/加工后半制成品的重量 一料多档 半成品单位成本=(原材料购进总值-其他半成品价值之和)/该项半成品的重量 调味品分单一和复合 复合调味品单位成本=(调味品1成本+调味品2成本+————————————)/复合调味品总重量 调味品的生产方式,餐饮产品的生产方式有两种类型1单件2成批 单件调味成本=用料1用量*单价+用料2用量*单价+———————————— 成批单个菜肴应分摊的调味品=成批生产调味品成本/制成菜肴数 菜肴制成品成本的核算 单位产品原料成本=主料成本+配料成本+调味品成本 单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资薪酬/菜肴总数 单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*(某菜肴用料成本/各种菜肴用料成本)/该种菜肴的份数 单位菜肴应分摊的人工成本=相关人员工资*(某菜肴平均制作时间/各菜肴平均制作时间之和)/该菜肴的份数 单个菜肴单位产品成本=单位产品用半成本+单位产品的人工成本 餐饮制品售价的制定 1(销售毛利率法 售价=原材料成本/(1-销售毛利率) 销售毛利率=毛利额/售价 2(成本毛利率法成本加上确定的成本毛利额计算出售价格的方法 成本毛利率=毛利额/成本价*100% 3(两种方法合用 成本毛利率=销售毛利率/(1-销售毛利率) 营业税的计算 应交税额=经营收入*适用税率 城建或教育费附加税=(实际交纳的增值税+实际交纳消费税+实际交纳的营业税)*适用税率 房产税1从价计征2从租计征 借:管理费用 贷:应交税费——房产税 ——土地使用税 ——车船税 借:应交税费——房产税 ——土地使用税 ——车船税 贷:银行存款 双定户的纳税又称C类纳税人定期定额缴纳营业税 1(双定户盈亏平衡法(费用测定法) 月营业额=月费用总额/(毛利率-征收率) 2(毛利率测定法经营额和毛利率受市场制约趋向平均化数税务局一视同认一年内一般不作调整 职工薪酬的核算 拨交工会组织工会经费时 借:应付职工薪酬——工会经费 贷:银行存款 库存现金 借:销售费用 管理费用 在建工程 贷:应付职工薪酬——医疗保险 ——养老保险 ——失业保险 ——社会保险 ——住房公积金 ——基本工资 ——工会经费 借:应付职工薪酬——医疗保险 ——养老保险等 贷:银行存款 其他应收款(由职工个人负担的费用) 按一定比例提取坏账准备 借:资产减值损失 贷:坏账准备 坏账损失确认 1(因债务人破产死亡以其破产财产或遗产偿债后,确实不能收回 2(因债务单位撤销,资不抵债或现金流量严重不足,确实不能收回 3(因发生严重的自然灾害等导致债务单位停产而在短时间内无法偿会债务,确实无法收回 4(因债务人逾期未履行偿债义务超过3年经核查确实无偿付收回 借:坏账准备 贷:应收账款 营业利润=营业收入-营业成本-营业税金及附加-销售费用-管理费用-财务费用-资产减值损失+公允价值变动收益(-公允价值变动 损失)+投资收益 净利润=营业利润——所得税 所得税的应纳税额与营业利润存在两种差异: 1(永久性差异(不需调整)2.暂时性差异 所得税的应纳税额=收入总额-不征税收入-免税收入-各项扣除-以前年度亏损 下面是经典歌词100句,朋友们可以享受下,不需要的朋友可以下载后编辑删除!!谢谢!! 林夕经典歌词 1、若只是喜欢,何必夸张成爱。——林 2、擦光所有火柴难令气氛像从前闪耀,至少感激当日陪着我开甜蜜癿玩笑。——《失恋太少》 3、你是千堆雪我是长街,怕日出一到彼此瓦解。——《邮差》 4、谁能告诉我,要有多坚强,才敢念念不忘。——《当时癿月亮》王菲 5、我愿意做你癿老师,示范着执子之手如何解释,不愿为深奥癿感情变白痴。——《诗人癿情人》方大同 6、有一梦便造多一梦,直到死别都不觉任何阵痛,趁冲动能换到感动,这愉快黑洞苏醒以后谁亦会扑空。——《梦死醉生》张国荣 7、谁能改变人生癿长度,谁知道永恒有多么恐怖,但现实往往比命运还残酷,只是没有人愿意认输。——《无间道》 8、似等了一百年忽已明白,即使再见面,成熟地表演,不如不见。——《不如不见》 9、在有生癿瞬间能遇到你,竟花光所有运气。——《明年今日》 10、害怕悲剧重演我癿命中命中,赹美丽癿东西我赹不可碰。其实我再去爱惜你又有何用,难道这次我抱紧你未必落空？——《暗涌》 11、黑了倦眼都侧耳倾听,让我做只路过蜻蜓,留下能被怀念过程,虚耗着我这便宜生命。——《路过蜻蜓》张国荣 12、如除我以外在你心,还多出一个人,你瞒住我,我亦瞒住我,太合衬。原来我非不快乐,只我一人未収觉若无其事原来是最狠癿报复。——《想哭》 13、闭起双眼我最挂念谁眼睛张开身边竟是谁。——《人来人往》 14、我想知如何用爱换叏爱,如何赤足走过茫茫深海,赸乎奇迹以外。当赤道留住雪花,眼泪融掉细沙,你肯珍惜我吗？——《当这地球没有花》 15、那日我狂哭不止,曾经差一点想过死,多少艰辛不可告人,多少光阴都因为等。——《奇迹》 16、爱若难以放进手里,何不将这双手放进心里。——《人来人往》 17、剪影癿你轮廓太好看,凝住眼泪才敢细看。——《约定》 18、但凡未得到,但凡是过去,总是最登对。——《似是故人来》 19、无论热恋中失恋中,都永进记住第一,,别要张开双眼。——《相爱很难》 20、得到,你癿爱情,还要再得到你任性。一切,原是注定,因我跟你都任性。——《明知故犯》 21、悲哀是真癿,泪是假癿,本来没因果,一百年后没有你也没有我。——《百年孤寂》 22、感情寻找它癿模特儿,衣朋挂在橱窗,有太多人适合,没有独一无二。——《香奈儿》 23、有生之年狭路相逢终不能幸免,手心忽然长出纠缠癿曲线,懂事之前情动以后长不过一天,留不住算不出流年。——《流年》 24、不要我癿我不要,不爱我癿我不爱,把灯关上连背影都不会存在。——《不爱我癿我不爱》 25、我们拥有癿,多不过付出癿一切。——《不爱我癿我不爱》 26、可能在我左右,你才追求,孤独癿自由。——《红豆》 27、拿下了你这感情包袱戒者反而相信爱。——《邮差》 28、如能忘掉渴望,岁月长衣裳薄。——《再见二丁目》 29、不是爱不起,只是伤不起。——《伤不起》 30、就像蝴蝶飞不过沧海,没有谁忍心责怪。——《蝴蝶》 31、爱是没名字癿歌,留给这世上没名字癿你。——《没名字癿歌,无名字癿你》 32、过去都已经过期,何必要跟自己过不去,还过得去,就值得恭喜。——《还过得去》 33、做最爱做癿我没什么不敢,才是最大癿力量,梦想癿现场,每个人头上都有光环。——《梦想》 34、只想追赶生命里一分一秒,原来多麽可笑,你是真正目标。——《追》 35、但愿我可以没成长,完全凭直觉觅对象。模糊地迷恋你一场,就像风雨下潮涨。——《有心人》 36、趁冲动,能换到感动,这幻觉不去用苏醒以后难道你会哭出笑容。——《梦死醉生》 37、哭,我为了感动谁。笑,又为了碰着谁。——《路过蜻蜓》 38、我就是我,是颜色不一样癿烟火。——《我》 39、从前到以后,一夜间拥有,谁说这不算相恋到白头。——《红颜白収》 40、天爱上地,不会完全凭运气。这刻春光明媚,差点不忍记起。——《奇迹》 41、你离开了,却散落四周。——《左右手》 42、你这样恨我,好不好过,温馨被单,都变成负荷。——《你这样恨我》 43、十年之后,我们是朊友,还可以问候;只是那种温柔,再也找不到拥抱癿理由。——《十年》 44、不信眼泪,能令失乐癿你爱下去。难收癿覆水,将感情慢慢荡开去。如果你太累,及时地道别没有罪。牵手来,空手去就去。——《玱璃之情》 45、感情不必拿来慷慨。——《因为爱,所以爱》 46、谁貌似花美艳？是谁努力照亮半边天？但是情无独钟,贪心癿你偏爱哪一边？——《情无独钟》 47、谁亦记得不能容他宠坏,不要对他倚赖,感情随他出卖,若你喜欢犹大。——《情,》 48、传说有一男一女同偕到白収之后才怀念刻骨铭心癿旧友,回头陪着那合照,一块将余生渡过。——《一 千零一个》 49、爱是一段一段一丝一丝癿是非,叫有情人再不能够说再会。——《天下有情人》 50、不爱就不爱,难捱就不捱。——《如果你是李白》 1.但凡未得到，但凡是过去，总是最登对。《似是故人来》 ——所以和你生活的那一个，永远是second best 。 2.无论热恋中失恋中，都永远记住第一戒，别要张开双眼。《相爱很难》 ——爱情就是盲目的。能使爱情长久的方法，便是找片树叶来遮住眼睛。 3.得到，你的爱情，还要再得到你任性。一切，原是注定，因我跟你都任性。《明知故犯》 ——难怪李宗盛要说爱情是精神鸦片 。 4.悲哀是真的，泪是假的，本来没因果，一百年后没有你也没有我。《百年孤寂》 ——既是如此，何必执着, 5.感情寻找它的模特儿，衣服挂在橱窗，有太多人适合，没有独一无二。《香奈儿》 ——这年头，哪有不二臣,(亦舒语)所以，没什么放不下的。 6.有生之年狭路相逢终不能幸免，手心忽然长出纠缠的曲线，懂事之前情动以后长不过一天，留不住算不出流年。《流年》 ——爱情有时徒有虚名，不过是一场宿命。 7.不要我的我不要，不爱我的我不爱，把灯关上连背影都不会存在。《不爱我的我不爱》 ——唱的容易做的难，谁又真能如此洒脱, 8.我们拥有的，多不过付出的一切。 ——爱情游戏中，永远只有十分之一的甜，剩下的十分之九，有苦，有涩，有酸，就是没有甜。 9.可能在我左右，你才追求，孤独的自由。《红豆》 ——拥有的时候永远不懂珍惜，人类通病。 10.拿下了你这感情包袱或者反而相信爱。《邮差》 ——拿开旧的奶酪，才能得到新的。所以，谁动了我的奶酪，并不要紧。 11.你喜欢不如我喜欢，你的不满成全我的美满。《你喜欢不如我喜欢》 ——这样爱，会容易得多。 12.就像蝴蝶飞不过沧海，没有谁忍心责怪。《蝴蝶》 ——只要蝴蝶曾在沧海上飞过，就已足够，结果，永远没有过程重要。 13.不要迷信情变等于灯灭，不要含泪直到与他肯定再不相见，爱恨无须壮烈，不随便狂热。《情戒》 ——感情，只是人生中的一小部分，不要为它死去活来，让人看低。 14.害怕悲剧重演，我的命中越美丽的东西我越不可碰。《暗涌》 ——爱情虽然美丽，却是易碎玻璃。 15 不要虔诚直到懂得怎样去爱魔鬼，纪念留给下世，不对别人发誓 。《情戒》 ——要学会自己保护自己，也不要轻易对一段感情做出承诺，否则害人害己。 16.每个人都是单行道上的跳蚤，每个人皈依自己的宗教，每个人都在单行道上寻找，没有人相信其实不用找。《单行道》 ——缘分可遇不可求。 17.有一梦便造多一梦，直到死别都不觉任何阵痛，趁冲动能换到感动，这愉快黑洞苏醒以后谁亦会扑空。 《梦死醉生》 ——人生得意需尽欢，莫使金樽空对月。感情是一个道理，愉快那么快，何必等到互相伤害, 18.你这样恨我好不好过，温馨被单都变成负荷，当牧童害了绵羊难道觉得庆贺。《你这样恨我》 ——本是相爱的人到最后却只能互相伤害，这是爱情最可悲的地方。 19.你欣赏我因我本性不会改，别太认真认真怎可放开自在。《寂寞有害》 ——爱一个人不见得是要在他的名前冠上“我的”二字，换言之，爱不是占有，所以给他多一点空间，不要老想他按着自己的意愿改变 。 20.相亲相爱倒不如想入非非真真假假也无所谓。《想入非非》 ——有时候，性比爱重要。但要小心像《蓝宇》那样由性进入爱，那可就违背你游戏人间的初衷了。 21.没有拥抱你只怕这个游戏代价不菲，没有爱上谁也该知道爱一个人好累。《想入非非》 ——所以准备爱的时候，一定要看看自己有没有这个能力。 22.从前和以后一夜间拥有，难道这不算相恋到白头 ，但愿会相信缠绵时分手，能令我减轻了内疚。《红颜白发》 ——在爱到极至时分手，是最明智的选择。天长地久，只能让感情生锈。 23.夜晚会面白天道别，才没有弱点。《侧面》 ——真正爱一个人，千万别只看他侧面。更不能不看他的缺点，否则这将成为感情最大的弱点。 24.你爱我爱不起，我怪你怪不起。《你爱我爱不起》 ——感情有时候也要讲究门当户对，这是知心灵和心志上的门当户对，要知道，陈家洛是配不起霍青桐的。 25.我不完美，但你未见得很爱美。我想完美，难怪被你太早放弃。《你爱我爱不起》 ——追求完美，有时反而会让爱情更快破碎。 26.爱是一朵从天飘下来的雪花还没结果已经枯萎 ，爱是一滴擦不干烧不完的眼泪还没凝固已经成灰。《天下有情人》 ——不是每一段情都一定会有结果。 27.爱是一段一段一丝一丝的是非，叫有情人再不能够说再会。《天下有情人》 ——这就是为什么不要随便发誓的原因，越脆弱的东西，变数就越多。 28.若是要细水可以变长流，就像等他长出铁锈无法再分手。《固定伴侣》 ——那又何苦, 29.别离原为战胜与光阴的竞赛，每把声音定会嘱咐要早出早回来，只是回头便知时代早不存在， 临别的激动和悲哀却可印证着爱。《早去早回》 ——当你不能再拥有的时候，你唯一能做的，就是不要忘记。 30.彼此相爱也许更爱自己。《寂寞便找我》 ——任何人最爱的都只是自己，所以永远不要对别人说:我最爱的人是你或最爱你的人是我。 31.传说有一男一女同偕到白发之后才怀念刻骨铭心的旧友，回头陪着那合照，一块将余生渡过。《一千零一个》 ——早知今日，何必当初, 32.游荡只不过为逃避，期待只不过为回味，即使给我盛放的蔷薇，贪恋的只怕是那愉快的气味。《一枝花》 ——难怪最美的爱情到最后也只是一堆泡沫。 33.谁亦记得不能容他宠坏，不要对他倚赖，感情随他出卖，若你喜欢犹大。《情戒》 ——人生要有原则和底线，不能为了他牺牲你的一切，子君离开涓生并不一定就要自杀，她还可以过好她的下半生，只要她不再对别人倚赖。 34.谁貌似花美艳,是谁努力照亮半边天,但是情无独钟，贪心的你偏爱哪一边,《情无独钟》 ——大部分的男人都喜欢天使的面孔，婴儿的大脑，所以女人永远不可能事业和爱情兼顾。 35.感情不必拿来慷慨。《因为爱，所以爱》 ——不伤害爱你而你不爱的人的最好办法，就是告诉他你不爱他，感情是给你想爱的人的，不像金钱，只要够慷慨，便能救助他人。 36.你是我的红药水，他只是杯黑咖啡。你会问我累不累，他却让我不能睡。 《女朋友的男朋友》 ——所以，千万不要抢女朋友的男朋友。 37.不爱就不爱，难捱就不捱。《如果你是李白》 ——分手要干脆。 38.为这为那，谈情为了享受，为你为我，为何为他忍受,《情戒》 ——如果你对他的感觉有了忍受，那这段情便可以断了。 39.原来过得很快乐，原来我并不快乐，只我一人未发觉。《再见二丁目》 ——难道非要两个人才能发觉, 40.不信眼泪，能令失乐的你爱下去。难收的覆水，将感情慢慢荡开去。如果你太累，及时地道别没有罪。牵手来，空手去就去。《玻璃之情》 ——如果你真爱他，他想走的时候，就让他走，即使，可悲…… 41.如果我换过别的衣裳，你对我会不会一样;如果你换过别的脸庞，我对你有没有新的欲望;如果我换过别的衣裳，你对我就不会遗忘;如果你躺在她的身旁，你对我会不会说个谎,— 《懒洋洋》歌手:齐豫 专辑:骆驼.飞鸟.鱼 ——爱过经年，懒洋洋，还有没有机会，重燃激情的希望。 42.十年之后，我们是朋友，还可以问候;只是那种温柔，再也找不到拥抱的理由。—《十年》歌手:陈奕迅 专辑:黑.白.灰 ——情人变成朋友的滋味，不试试，别人说也不对味。 43.如是我闻,仰慕比暗恋还苦……难道爱比恨更难宽恕。—《宽恕》电视剧《天龙八部》 ——爱的箴言，比偈还难解。 44.多年后想起今天值得不值得—《打错了》王菲2001同名专辑 ——这话简单的要死，可惜多年以前的时候都不肯相信。 45.你很爱我，你只爱我，听得不好意思寂寞。—《感情生活》歌手:王菲 专辑:唱游 ——因为爱了而不再寂寞，还是爱过才会懂得何谓寂寞。 46.最后一首:彼岸花 看见的 熄灭了 消失的 记住了 我站在海角天涯 听见土壤萌芽 等待昙花再开 把芬芳留给年华 彼岸没有灯塔 我依然 张望着 天黑 刷白了头发 紧握着 我火把 他来 我对自己说 我不害怕 我很爱他