家庭快速泡发干海参的方法[收集]

家庭快速泡发干海参的方法[收集] 家庭快速泡发干海参的方法(用暖瓶发制干海参的方法) 先把干海参用凉水浸泡24小时左右，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。放入暖水瓶中。灌满开水(水温80-90度)，盖严瓶塞，12小时后取出换冰水浸泡24小时，即可食用。 干海参的发制方法(用慢火发制干海参的方法) 第一步:用凉水浸泡所需干海参24小时，泡至无硬心为准。(注意:泡发干海参的容器不能沾油)然后用剪刀从尾部到嘴部剪开，去嘴部(石灰质白牙)，清洗泥沙，洗2-3遍。 第二步:用文火(慢火)煮20-30分钟，自然凉透，取出来放入冰水中浸泡24小时。 第三步:换水后用文火(慢火)煮20分钟，自然凉透，取出放入冰水中浸泡24小时， 即可食用。 干海参的发制方法中要注意的事项吧～ 在干海参的发制方法中第一个要注意的是:干海参发制用的的容器不能沾油。 泡制、蒸煮淡干海参的器皿必须要清洁、不粘油盐的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、高级陶瓷容器或暖水瓶等，最好不要使用铝锅或铁锅。 在干海参的发制方法中第二个要注意的是:发制用水。淡干海参发制用到的水，最好是蒸溜水，其次是纯净水、矿泉水或清洁的自来水，使用净水机过滤后的水发海参也是相当不错的。 在干海参的发制方法中第三个要注意的是:海参发制数量。淡干海参发制时，如果是家庭食用，应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量(,天)为宜。酒店用参可以根据季节淡旺，就餐消费者的消费情况来确定，每次发制的海参应保持在,至,天内用完。确保海参的外观、口感、口味和营养。 在干海参的发制方法中第四个要注意的是:发好海参的保存。家庭食用海参可以不加水，用保鲜膜把海参逐个包裹起来，放在冰箱冷冻层单冻起来，也可以放在冰水中，覆保鲜膜，置于冰箱保鲜层，保持水中始终有冰块，每,,,天换,次水;酒店可以冻一大块冰把发好的海参背部朝上分列于冰块上， 覆保鲜膜，放于保鲜冷柜中，便于观赏、挑选和保存。 干海参的发制方法可以概括为三大点 第一大点:泡 第二大点:煮(蒸) 第三大点:泡(冰) 下面我们就详细地说一下干海参的发制方法: 在干海参的发制方法中首先要做的是:把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡24小时，其间要换5-6次水(容器大点，放水多一些好，特别是盐参要勤换水，把盐脱尽，海参可以涨发得更好)， 换水时要把手洗干净，防止手上的油污浸入水 中，影响海参的发制，夏季温度高时，因为细菌繁殖快，不锈钢器皿中加入凉水和干海参，放在冰箱保鲜层去泡发，效果会更好。 在干海参的发制方法中然后要做的是:待海参全部回软后，先清洗干净海参表面， 然后沿海参的原扩刀口向上剪至头部，向下剪至尾部，去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙)， 然后清 洗干净海参内脏，再把海参的筋(体壁内腺管)，一般有5条，沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断， 根据海参的大小，每条剪为2-3段，也可以把海参的筋直接拿出来，与海参肉一同发制， 剪筋的时候不要伤到海参的表皮，刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖，营养价值丰富，因此不要丢掉。 在干海参的发制方法中第三步要做的是:将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发， 大火开锅即关火，离火闷 小时，然后再大火开锅小火煮 分钟，离火闷 小时，开始检查，把发好的海参拣出来， 较硬的继续重复上述步骤，煮几分钟检查一次，直到达到发制标准。 在干海参的发制方法中第四步要做的是:把发好的海参放在加有冰块(冰块可以用纯净水自制)的纯净水中， 置冰箱保鲜层放置24-48小时，海参会在零界度的冰水中继续发涨，肉质口感和味道更好， 形态更为饱满，肉刺坚挺漂亮，更适合于烹饪和按例上菜。 在干海参的发制方法中最后要做的是:发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好，放在冰箱冷冻里单冻起来， 吃的时候在前一天晚上取出，放在冰箱保鲜层自然解冻，再用热水汆一下即可。海参最好每天早上 空腹食用， 半小时后再就餐，这样海参的营养可以充分吸收。如果为了有滋味，也可以放入香油、鸡精等调味品， 也可以粘XO酱吃，另外，也可以按照我们的海参菜谱烹饪享用。