[修订]海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法

[修订]海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法 海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法 简简单单的美味，其实就是这么容易，虾仁烧豆腐，无需太多调味，只靠食材原本的咸味，加了青椒和乌江榨菜在里面，乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用，吃起来更有一种爽脆的口感，风味独特。 难度:切墩(初级) 时间:10分左右 主料 内酯豆腐1盒 虾仁适量 青椒半个 辅料 黄酒一小勺 淀粉适量 盐一小勺 乌江涪陵榨菜适量 油适量 葱一小把 蛋清少许 海鲜烩豆腐-乌江榨菜的做法步骤 1. 虾仁洗净去筋，切成小段，放入少量黄酒，少许蛋清抓匀，下锅前放少许淀粉拌匀 2. 青椒切丁备用 3. 起油锅，炒虾仁至变色盛起，炒好的虾仁会出很多水，也一起盛在碗里 4. 再放入少许油，煸炒青椒，飘出香味后盛起 5. 下豆腐，用勺子适当捣碎，放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水 6. 煮上约2分钟左右 7. 加入青椒丁，撒上少许盐，加入适量水淀粉勾芡，使之变浓稠 8. 取适量榨菜切碎，切末放入 9. 炒匀，撒上葱花，即可出锅 10. 成品图 11. 成品图 小贴士 1.青椒要晚放，不然会变黄 2.勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可，增加汤羹的浓稠度 . . . .