维生素e的测定方法

维生素e的测定方法 爱你维生素E 测定方法的研究进展 图1 生物酚的化学结构 Fig. 1 ChemicaI structure Of tOcOpherOIs 维生素E结构复杂，异构体种类多，分析测定困难，多年来许多科学家致力于其分析测定的 研究，取得了很大的进展，开发了不少有用的分析方法，主要有:铈量法;分光光度法;色谱法;荧光法;脉冲电极法;示波极谱法;示波滴定法;近红外光谱法;气相色谱法;双波电量法;视差扫描电量法. 这些方法各有优缺点，灵敏度、准确度及适用范围也不尽相同，但应用最多的是以下几种方法，特将它们的分析研究情况及进展叙述如下. ! 分光光度法 维生素E 结构中含有游离的酚羟基，可被强氧化剂氧化生成醌，这是分光光度法分析的基础.常用的氧化剂有FeCI3、Ce(SO4)2、HNO3等，氧化反应如下,3,: 图2 维生素E 的氧化反应 Fig. 2 The Oxicative reactiOn Of vitamin E 反应(1)可定量进行，直接用于滴定分析维生素E，加入二苯胺作指示剂，用Ce4 + 标准溶液滴定呈现淡蓝色即为终点，按计量关系即可求出试样中游离维生素E 的量，但试剂空白影响较大，必须进行校正. 反应(2)的Fe3 + 可定量地氧化维生素E，其还原产物Fe2 + 可定量地同,、,*-联吡啶形成配位化合物，用分光光度法可间接测定维生素E的含量.