[知识]胡罗卜素的提取学案

[知识]胡罗卜素的提取学案 课题2 胡萝卜素的提取 学习目标: 1、本课题通过从胡萝卜中提取胡萝卜素，了解有关胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理， 2、初步学会胡萝卜素的提取技术和之层析的操作方法，并初步了解有机溶剂的相关知识。 重点: 胡萝卜素的提取，纸层析的操作 难点: 胡萝卜素的提取 基础梳理 一、认识胡萝卜素 1、种类:依据 的数目可以划分为 、 、 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、应用 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作 。 、 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质:胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取途径:一是从 ，二是从 中获得，三是利用 。 二、实验设计 资料一、萃取剂的选择 1. 种类:有机溶剂分为 和 两种。 2. 原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。本实验选择 作为萃取剂。 资料二、影响萃取的因素 1. 主要因素: 2. 次要因素:还受到 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 一般来说，原料颗粒 ，萃取温度 ，时间 ，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 因此，萃取前，要将胡萝卜进行 和 。 三、实验操作 1(原料加工: 取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、然后在60—70度的烘箱中烘干，时间约1—2h,将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。 ** 提示:干燥时要注意控制温度，温度太高，干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。 2(原料装填:将胡萝卜粉与200mL石油醚装入圆底烧瓶中。 3. 加热萃取: 安装萃取回流装置(教材图6-7所示)，沸水浴加热萃取30min。 水浴加热的原因: 安装冷凝管的目的: ** 提示:温度高，萃取的效率高 4. 过滤:将萃取物过滤，除去 ，得到萃取液。 5. 浓缩:安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。 四、结果分析与评价 l、方法:可通过 进行鉴定。 2、原理:β-胡萝卜素与其他色素和杂质在层析液中的 不同，在滤纸上的扩散程度不同。 3、步骤 ?制作层析滤纸: 在18 cm×30 cm滤纸下端距底边 处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点 ?点样: 用最细的注射器针头分别吸取0.1-0.4ml溶解在石油醚中的样品和提取样品，在 、D点点 ， B、C点点 。点样应该快速细致，在基线上形成直A 径为 左右的圆点。 ?层析: 等滤纸上的点样液自然挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有 深的石油醚的密闭玻璃瓶中。等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发。 ?观察:对比观察 点与 点的异同。 层析结果分析: 如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验是成功的。由于提取物中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的颜色浅，而且会出现不同于标准样品颜色和位置的色素带。实验时可以通过对颜色的比较，初步确定提取的胡萝卜素的量，通过比较色素带的种类分析可能含有的杂质种类。 课堂练习: 一、选择题 1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于 疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 ( ) A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 ( ) A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品 C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜 3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( ) A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳 4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( ) A、能充分溶解色素 B、与水混溶 C、对人无毒害作用 D、易与产品分离 5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 ( ) A、萃取时间不用考虑是否相同 、使用不同的萃取剂，但量要相同 B C、原料颗粒大小不同 D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是 ( ) A、A、B和C、D B、A、C和B、D C、A、D和B、C D、B、C和A、D 7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 ( ) A、前者需保持恒温，后者不需要恒温 B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是( ) A、胡萝卜素 B、β-胡萝卜素 C、维生素A D、C0和H0 22 二、非选择题 (l)萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是 ，因为其不仅 ，而且 。 (2)萃取的效率主要取决于 ，同时也受 等条件的影响。 (3)萃取过程中，第一步需 ，以提高萃取效率。因为 ，所以应避免明火加热，而采用水浴加热的方法。通过加热处理，β-胡萝卜素 溶解在萃取液中;再经 得到萃取液;经过 后，可 得到纯净的β- 胡萝卜素。