[番茄牛尾汤]番茄牛尾汤

[番茄牛尾汤]番茄牛尾汤 [番茄牛尾汤]番茄牛尾汤 篇一 : 番茄牛尾汤 - 美食杰 番茄牛尾汤 作者:喱斗 栏目:汤粥 :煲 口味:咸鲜味 难度:简单 烹饪时间:300 主料:牛尾:1根 辅料:西红柿:3个、洋葱:1个、番茄酱:300克、葱:适量、姜:适量、食盐:适量、香叶:2片、料酒:少许、植物油:适量 步骤: 1、牛尾斩段洗净后，倒入清水，浸泡1个小时，再下入锅中加料酒、姜片焯水，去除牛尾的腥味和血水 2、将牛尾和水，以及香叶、长葱段和姜片一起放入砂锅中。 大火烧开，转中小火炖2个小时 3、番茄切块、洋葱切片，炒锅放少许油，油热后先把洋葱放 入炒锅煸炒至微黄，盛出备用 4、炒锅再倒少许油，放入番茄块和番茄酱小伙煸炒，番茄块炒碎即可 5、下图六会看到已经熬制2个小时白白的牛尾汤 6、番茄酱和炒过的洋葱一起加入正在煮的汤内，放盐 7、小火再煲1个小时即成 点击查看更多相关菜谱 美食杰作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。 篇二 : 早就听说牛尾巴的味道好胶质多营养棒，一直想试试来着。 这回趁着买牛仔骨的机会，就顺便买了点。 不过也没敢买多，1斤而已。 前几天拿出来，加了点西红柿和洋葱，炖了个清汤。 炖到1个多小时之际，家里就开始好香好香。 我闻着那个味道，当时就在想:“这味道明明很好闻，哪里膻啊。。。” 今天喝完之后，我可真是后悔极了～～ 我要说，牛尾巴真好吃～牛尾巴汤真好喝～～真的是棒棒哒～～ 这个汤，既有牛肉的那种特别的香气，又有番茄和洋葱经过长时间炖煮之后淡淡的酸和甜，真的特别香呢～ 然后，不论你是喜欢吃肉还是喜欢吃筋，牛尾巴都能满足你～～ 早知道这么好吃，就应该多买点才对嘛～～ 主料:牛尾巴;番茄;洋葱;老姜;玉米;香菜 辅料:高度白酒;橄榄油;米醋;盐;香叶;陈皮 厨具:汤锅、砂锅、煮锅 1、准备好全部的材料; 2、牛尾巴提前用清水浸泡几个小时，隔夜更好，中间可以换几次水; 3、浸泡好的牛尾巴洗净后，放进锅中，加入生姜皮、大量的清水和少许高度白酒，大火加热; 4、煮开后，继续大火煮5~8分钟，期间要撇清浮沫; 5、捞出牛尾巴，用温水清洗干净，沥干水分备用; 6、洋葱切片，番茄切块; 7、锅里放一点点橄榄油，5成热时，将洋葱倒入锅中; 8、中大火翻炒，将洋葱炒至面微微金黄，关火; 9、取大肚砂煲，放入拍松的姜，洗净的牛尾巴; 10、加入足量清水，水的量一定要多; 11、大火加热。煮开后，如果还有浮沫，继续撇清; 12、加入切块的番茄; 13、加入洋葱; 14、加入提前用清水洗净的香料; 15、加入几滴米醋; 16、大火加热，直至锅内汤汁沸腾，继续煮5分钟; 17、转小火，盖上盖子，开始慢慢的小火煲; 18、大约2小时后，开盖，加入切段的玉米，继续小火煲1.5~两个小时; 19、小碗中放入切碎的香菜; 20、加入适量盐; 21、盛入煮好的牛尾汤，即可吃了。 小窍门: 1. 牛尾巴最好让卖家帮忙剁好，然后如果肥肉多的话，可以提前去掉一部分肥油。我买的这个是进口的牛尾，事先已经修过肥油了，所以还好; 2. 牛尾焯水后，要用温水清洗，这样才能洗净表面油污; 3. 炖牛尾时，加入少许米醋，能帮助牛尾中的钙质更好的析出。但是一定不要多，几滴就行了; 4. 我用的是紫洋葱，害怕煮后会辛辣，所以事先煸炒了一下，感觉还是不错的; 5. 番茄是否去皮，看个人喜欢吧。其实最后经过长时间炖煮之后，番茄皮会自己脱落的; 6. 香料的量，一定不要多，否则会破坏了牛尾巴原本的香味。