胃溃疡患者怎样饮食

在现实生活中，有的人大琬大碗地吃饭．大块大块地吃 肉，却不用担心发胖；相反有的人整 日粗茶淡饭 ，清汤寡水， 却照样要饱受减肥之苦．这里面除了有营养吸收度和能量出 减肥的饮食指 王安兰教授 (武汉市武昌铁路医院 430063) 入平衡问之外，美国自然疗法专家彼得 ·达丹姆最近提 出 了一种新的减肥观念——血型饮食。 彼得的理论认为 ，人体对食物中营养成分的吸收和利用 与其血型有关 ，如果能按照后者 ，选择吸收度不高 ，但是利用 率很充分的食物，就能够达到既瘦身又营养的目的。根据他的 ： ． 0型血的人吃瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜 ，会减轻 体重；而谷物、豆类、卷心菜和土豆等对减轻 。型血者的体 重无效。 A型血的人适合以素食为基础的食物 ，如蔬菜 、豆腐、黄 豆等。A型血的人常吃素食不但可减轻体重 ，而且还可以防癌 和心脏疾病。 B型血的人，更适合肉类和蔬菜，奶类食品对 B型血人亦 不错。B型血的人应少吃鸡肉、玉米 、西红柿以及各类坚果 。 AB型血的人 ，既需要肉类蛋 白质 ，也需要植物蛋白质 ， 但是，AB血型的人消化系统很敏感，所以，AB血型的人宜 少食多餐。此外 ，鱼、豆腐、绿叶蔬菜和奶制品似乎对 AB血 型的人效果也很好。 ● 韩 素 芹 饮食疗法是 预防和治 疗溃疡病的 重要 酸分 泌增加 ；过冷 、过硬食 物不 易消化 ，亦可加重 病情 。另外 ， 。患者在 饮食上应注 意以下几点 ： 溃疡 病人还应戒 烟 ，烟草 中的尼 古丁 能改 变 胃液 的酸碱 度 ，扰 1 加强营养 应选用易消化 、含足够热 乱胃出门正常活动诱发或加重溃疡病。 量、蛋白质和维生素丰富的食物。富含热量 4 烹调要得当 以蒸、烧、炒 、炖等法为佳．煎、炸、烟熏 食物有稀饭、细面条、牛奶、软米饭；富含 等烹制的菜不易消化 ，在 胃内停留时间较长，影响溃疡面的愈 蛋白质的食物有豆浆、鸡蛋、瘦 肉、豆腐和 合。 豆制品；富舍维生素A、B、C的食物有新 5 饮食有节 吃饭定时定量，细嚼慢咽，少说话、不看书报、 鲜蔬菜和水果等。这些食物可以增强机体 不看电视 ；保持思想松弛、精神愉快。在溃疡活曲期，应进食 抵抗 力 ，有助 于修 复受损组织 ，促进溃疡愈 流质或 多半流质 、易消化 、富有营养的食物 。以前提 倡溃疡 病 合 。泛 酸 多的 患者应 少用牛奶 。 人 少吒 多餐 ，以避 免过 饱或过饥 。近几年来 研 究认 为 ，尽 管进 2 限制多渣食物 应避免吃油煎、油炸食 食可暂时缓解疼痛 ，但少食 多餐不断地刺激胃酸分泌 ，使胃酸 物 以及舍粗纤 维较 多的芹菜 、韭 菜、豆 芽、 分 泌整 日处于活跃状 态 ，不利 于溃疡愈合 。因此 ，除急性 发作 火腿 、腊 肉 、鱼干及各种粗粮 。这些食物不 期并 发 出血、呕 血时短期 少食 多餐外 ，平 时应 坚持 一 日三 餐规 仅粗糙 不 易消化 ，而且还会 引起 胃液 大量 律进 食。 分 泌，加 重 胃的 负担 ，但经过加 工制成 莱泥 6 开水 冲鸡蛋 鸡蛋 1个 ，打入碗 中，用 筷子搅 匀，用滚烫 等 易消化 的食 物可 以食 用。 的开 水冲熟后 即可食用。现代 医学认 为 ，开水 冲鸡蛋质地 柔 3 忌刺激性食物 禁吃刺激 胃酸分泌的 软。容易被消化吸收 ，可大大减轻胃的负担 ，有利于溃疡病灶 食物 ，如肉汤、生葱、生蒜、浓缩果汁、咖 愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂 ，可在 胃拈膜表面形成一层薄的疏 啡 、酒 、浓 茶等 ，以及过甜 、过酸 、过成 、 水层 ，对 胃粘膜 有很 强的保护 作用和抵抗 有 害因子入侵 的防 过 热 、生 、冷 、硬 等 食物 。甜食可增加 胃酸 御 作 用。 分 泌 ，刺 激溃疡 面而加重病情 ；过热食 物刺 为避免病人 大便 干燥 ，还 需要 常吃 些琼脂 、香 蕉 、蜂 室等 激 溃疡 面，引起疼痛 ，甚至使 溃疡 面血 管扩 能润肠 的食物 。 张 而引起 出血 ；辛辣 食物刺激 溃疡 面 ，使 胃 胃 溃 疡 患 者 怎 样 饮 食 维普资讯 http://www.cqvip.com