轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕 ： 奶油奶酪:200G 黄油:60G  糖:90G 鸡蛋:5个 牛奶:100G 低筋面粉:25G 玉米淀粉:20G 步骤： 牛奶倒入锅中+入Cream Cheese隔水融化至没有颗粒 加入已融化的黄油（微波炉加热30秒）搅拌均匀，离火稍放凉 逐个加入蛋黄，快速搅拌后筛入低粉和玉米淀粉，继续搅拌至光滑无颗粒 蛋白打发，其间分三次加入白糖，打至蛋白盆反转超下蛋白也不会掉为止 烤箱170度预热 将1/3蛋白加入奶酪糊中“上下”搅拌均匀，在加1/3蛋白“上下”搅拌 最后将搅拌均匀的奶酪糊倒入剩下的1/3蛋白中“上下”搅拌 整个过程要轻以免面粉出筋，但一定要保证搅拌均匀 将蛋糕糊倒入蛋糕模中放入盛满水的烤盘中，进烤箱中下层，烤60分钟