溜肉段的做法

溜肉段的做法 介绍:溜肉段是一道东北名菜，味道咸鲜，肉质酥嫩，特别下饭。今天图老师美食课堂为大家带来东北溜肉段的做法，下面就一起来学吧。 难度:初级 工具/原料 里脊肉400克，青椒1个，葱姜蒜适量，料酒1小勺，酱油1小勺，醋2小勺，糖3小勺，盐2小勺 步骤方法 内蒙古招聘网 www.zp-nmg.com 东北溜肉段是东北饭馆中最叫座的一道肉菜，是东北菜的经典代菜之一。溜肉 段外酥里嫩，口感咸香，美味可口。 1.猪肉洗净切条，加入1小勺料酒、1小勺盐拌匀腌制15分钟。 2.在淀粉中加入1个蛋清搅拌均匀。 内蒙古招聘网 www.zp-nmg.com 3.将腌好的肉裹上蛋清淀粉糊。 4.锅中烧热油，油温烧至六七成热时，下入肉段炸至金黄后捞出，然后等油温上 来后再复炸一次。 内蒙古招聘网 www.zp-nmg.com 5.青椒切块，取一个小碗，加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3 小勺糖，1小勺水拌匀成调料汁。 6.锅烧热，放适量油，爆香葱姜蒜，下入青椒块翻炒至断生。 内蒙古招聘网 www.zp-nmg.com 7.下入炸好的肉段，倒入调料汁翻炒均匀即可出锅。 内蒙古招聘网 www.zp-nmg.com 内蒙古招聘网 www.zp-nmg.com