2.变形杆菌

2.变形杆菌 自然灾害卫生应急工作指南 (2010版) 中国疾病预防控制中心 2.变形杆菌 ? 6.葡萄球菌肠毒素 ? 10.霉菌毒素 ? 3.致病性大肠杆菌 ? 7.腊样芽胞杆菌 ? 11. 4.付溶血性弧菌 ? 8.椰毒假单胞菌酵米面亚种菌 ? 农药及化学物: 1.有机磷 ? 4.砷化物 ? 7.重金属 ? 2.有机汞 ? 5.亚硝酸盐 ? 8.甲醇 ? 3.有机氯 ? 6.棉酚 ? 9. 动植物:1.河豚鱼 ? 4.有毒内类 ? 7动物内脏 ? 2.高组胺鱼类 ? 5.毒蘑菇 ? 8.发芽马铃薯 ? 3.其它有毒鱼类 ?6.四季豆 ? 9. 原因不明: ? 附录4 自然灾害食品安全应急快速评估表 评估地点: 县 镇(乡) 村 评估单位: 评估人:评估时间: 年 月 日 评估要点评估结果备注一、饮用水1水源充足( )不足( )2清洁度清洁( )不清洁( )3消毒措施有( )无 ( )二、食物供应1食物供应充足( )不足( )2来源清楚( )不清楚( )3食物感观良好( )变质( )4定型包装完好( )破损( ) 5保质期保质期内( )超保质期( )三、食物加工场所1相对封闭独立符合( )不符合( )2环境状况良好( )差( )3周边污染源无( )有( )4消毒措施有( )无( )5防止污染措施有( )无( )6原料存放场所符合( )不符合( )7原料存放措施符合( )不符合( )8废弃物处理符合( )不符合( )四、食物加工设施1洗手设施有( )无( )2满足供餐能力的加工设施满足( )不满足( )3冷藏措施有( )无( )4清洗消毒措施有( )无( )5生熟工具分开是( )否( )6盛放工具满足( )不满足( )7防蝇防鼠设施有( )无 ( )五、食物操作行为1加工前洗手是( )否( )2生熟分开是( )否( )3调味品标示清楚是( )否( )4食物烧熟煮透是( )否( )5剩菜剩饭再次食用前彻底加热是( )否( )六、食物操作人员1身体健康状况良好( )不良( )2卫生操作知识有( )无( )3个人卫生状况良好( )差( )4相关工作经验有( )无( )七、食物供餐方式1就餐环境良好( )差( )2加工食用的时间间隔小于4 小时( )大于4小时( )3食物配送设施符合卫生要求是( )否( )4餐具卫生状况良好( )差( )八、餐具清洗消毒1餐具清洗用水满足卫生要求符合( )不符合( )2消毒设施有( )无( )3消毒剂消毒是( )否( )4清洗消毒后防止污染的存放场所有( )无( )九、管理措施1专人负责食物加工场所的卫生管理有( )无( )2场所设施的清洗消毒有( )无( )十、食品卫生监督1现场食品卫生监督队伍有( )无( )2监督人员数量充足( )不足( )3有效的监督管理有( )无( ) 综合评估意见及建议: 附件4 自然灾害环境卫生及饮水卫生 技术方案 自然灾害破坏了人们原有的生活居住环境，主要表现在房屋住所、饮水水源、供水管网、排水系统等基本生活设施遭到破坏，甚至迫使人们迁移到临时住所或者投亲奔友。生活环境的恶化不仅使得人们缺少安全的饮水和食物，而且日常的人畜粪便及垃圾、污水难以正常处理，加上环境卫生状况恶化，可造成鼠、蚊、蝇等病媒生物的增加，这都增加了疾病传播的风险。 自然灾害中环境卫生工作的主要内容包括:一是做好水源保护和饮水消毒，提供安全的饮用水;二是做好灾区临时安置点的环境卫生;三是设置临时厕所、垃圾收集站点，做好粪便、垃圾及生活污水的消毒、清运等卫生管理工作，控制病媒生物的孳生;四是按灾害发生地的实际情况妥善处理人和动物尸体。 1做好水源保护和水质处理，提供安全的饮用水 为保证灾民能够得到安全的饮用水，必须做好饮用水水源地的保护、水质的消毒处理以及水质的检验。 1.1饮用水水源的选择 ?自然灾害发生后应迅速对原有水源卫生状况进行评估，集中式供水的水源地受到破坏或污染严重时，应立即选择新的水源地，建立新的取水点。对于被淹没了的水井或供水构筑物应停止供水，待水退后经彻底清洗消毒后方可继续供水。 ?水源的选择原则是水量充足、水质良好、便于防护、经济技术合理。选择顺序是应选择泉水、深井水、浅井水，其次才考虑河水、湖水、塘水等。 ?如条件许可，最好的办法是就地打机井或手压井，水源周围要保持清洁卫生，附近没有厕所、畜圈、垃圾及废水排出口，应避免在低洼地或过去是污染源的地方取水。 ?在内涝地区，应划出水质污染较少的水域作为饮用水取水点，禁止在此区域内排放粪便、污水与垃圾。 ?在流动的洪水地区，应在上游水域选择饮用水水源取水点，并划出一定范围，严禁在此区域内排放粪便、污水与垃圾。 ?只有河、塘、湖水可作水源时，要选择位置适当的上游河段或水塘，取水点要向河中心伸延一些，有条件的地方宜在取水点设水码头，也可在岸边挖砂滤井取水。水塘选定后，只能专供饮用水，不得做它用。 1.2饮用水水源的防护 1.2.1灾前做好充分准备，防止有毒有害物的污染 ?对于有毒有害的化学物品，应在自然灾害形成前，迅速将其转移到安全地带，一时无法转移的应加强保护，防止扩散或外溢。 ?对于露天堆放的含有有毒有害物质的废渣或废水池，也应及时清运到安全地带，或加 高加固围堤。 ?对于放射性物质，应妥善使用和管理放射源，采取有效措施，防止含放射性的固体废弃物和废液污染水体。 ?应突击迁移水源防护带沿岸的粪坑，清除垃圾堆和无害化处理厕所内的粪便。 1.2.2饮用水源要防止人为污染 ?集中式供水的的饮用水水源应按照《生活饮用水集中式供水单位卫生规范》的要求划定水源保护区，禁止在此区域排放粪便、污水与垃圾。深井的井室、河水取水点及防护带内有专人值班防护，无关人员不得进入。 ?泉水要注意出水口的卫生防护，清除出水口周边杂草、污物，在露头处建水池，进行消毒，加盖加锁。 ?河水要分段使用，上段作为饮水水源的，应设有明显标志及禁止事项的告示牌，即不得停靠船只，不能有游泳、捕鱼和打捞等可能污染水源的活动。 ?大口井要建井台、井栏、井盖，备有专用的公用水桶。井的周围30米内禁止设有厕所、猪圈以及其他可能污染地下水的设施。 ?机井或手压井周围要保持清洁，防止污水沿井壁下渗，污染浅层地下水，周围30米内不得有厕所、畜圈、垃圾及废水排出口，应避免在低洼地或过去是污染源的地方取水。 1.3水质的处理与消毒 1.3.1缸(桶)水消毒处理