榴莲酥的做法

榴莲酥的做法 馅料: 榴莲肉:150克，用勺子压成泥; 玉米淀粉:15克; 蜂蜜:两小勺(根据个人喜好及榴莲甜度调整);黄油:20克; 吉士粉:2克(如没有可以省略)。 以上原料搅拌均匀即是馅，成品应该比较粘稠，不可太干。 酥皮: 高筋粉200克、低筋粉40克、黄油30克、糖20克、水120克、奶粉40克、马琪淋150克 、蛋黄2个打散(涂表皮用)。 1、高筋粉、低筋粉过筛后加入糖、奶粉混合均匀，加入黄油，用手把黄油捏碎，再倒入水，揉成光滑的面团。 2、揉好的面团盖上保鲜膜松驰20分钟。 3、马琪琳用保鲜袋包上，用擀面棍敲到变薄。 4、将松驰好的面团擀成长方形，长度是马琪琳的3倍，宽度与马琪琳一样。 5、将马琪琳放在面片中间，把两侧的面片折过来包住马琪淋，然后两端捏死。如果中间有气泡就用牙签插一下，排出气泡。 6、把包好马琪淋的面片擀长，象叠被子那样四折，再擀长。 7、重复做法5，把四折的面片用保鲜膜包好放进冰箱松驰20分钟。 8、如此重复三次，每一次都要放进冰箱松驰20分钟 9.完成的面皮擀成厚薄均匀的大张薄片，根据个人喜好分割成大小合适的正方形面皮 ,面皮对角线一半抹适量榴莲馅，对角折叠 后将边压紧(或是可以整成其它形状) 。 10、烤盘垫油纸，排入榴莲酥后刷一层蛋黄液。 11、烤箱温度设定200度，烤18-20分钟左右即可。 注:不同品牌的烤箱需要的温度和时间是不同的，应根据自己烤箱的实际情况调整具体的温度与时间。