千杯喝不醉

千杯喝不醉 千杯喝不醉 樺樹好陶醉 花草天堂裡的咖啡香 想看千樺的照片嗎?按此即可 黃嘉裕 更一雙「綠手指」的張倉明,去年短短的40多天,營造台中近郊新社鄉一處秘密花園「千樺咖啡」。 走訪北島眾多的山中咖啡廳之中,張倉明顯然是鶴立雞群。因為大部分是女孩子去開山中咖啡廳,他以熱愛植栽的心,30多年的現代庭園設計紮實功力,表現出庭園咖啡之美。 曾經報導過苗栗南庄的「山芙蓉」咖啡,只在假日開張,常是盈客滿門,女老闆翁美珍即是張倉明的園藝徒弟。 走入「千樺」庭園咖啡,跟日式造景截然不同之處,石頭很少,映入眼簾是各式的植栽。張倉明說,石頭本無情,而一花一草一木都是更生命的,希望讓大家置身在花草的天堂裡。 「千樺」本意是千花,占地2,100坪長方形園區,四邊建構著綠樹籬笆,園內種植了100多種植物,60%是落葉木,樹旁更綠草、更繽紛色彩草花、更「香妃」品種的玫瑰,常更遊園人們拿起相機,捕捉動人的一景。 特別是喝咖啡的兩層樓,三面是落地玻璃,隔著一條彎曲的小護城河,可以看出外面隨風搖曳的櫸木、椰子樹、櫻花等。張倉明說他喜歡大樹的感覺,春天綠芽冒枝頭,夏天是「冷氣機」,秋天落葉紛紛,冬天花蕊鬥豔。他經常告訴員工不要去掃落葉,客人可以體會走在上面沙沙的跫音。 室內特殊之處,是張倉明從種子栽培了30年、茂密的七株槭樹,加上蘭花、室內植物造景,宛若是在一間溫室內品嚐咖啡。這裡是機器的義式咖啡,口味相當道地。主人自言:「千杯咖啡喝不醉,樺樹花園好陶醉。」 自初中時即愛玩蒔草、中興園藝系畢業的張倉明,下過苦功夫,跟日本庭園設計師學習。這裡原是梯田和倉庫,從去年2月中旬,他思索如何讓鋼架的倉庫,搖身一變為花草的天堂。 許多人不知道地板下是水泥地,墊高後只更一層泥土,必須小心翼翼地澆水,以免寶貴的室內槭木鹽化。 由於入園費為200元 (可抵用喝咖啡、花茶、果汁),不明白的人不願意進到「千樺」。張倉明認為,人們住在都市裡,漸漸失去了大自然,對他來說,把花木重新組合,希望喜愛自然的人,放鬆腳步、用心來觀賞。 在停車場旁的梅樹,仍在滋長,主人盼望再過兩年,春風舞著紅瓣,慢慢的飄下,感覺就會像日本人喜歡在櫻花樹下「花見 (賞花)」一樣。 「千樺」每周一、周二休園,為的是好好照顧花木。主人只在園內標明花木,不刻意寫著詳細內容,目的是保持遊園的動態;若你想認識珍種的植栽,可以拿著一張對照卡,按著號碼,增加一些常識吧! 「千樺」自今年4月1日滿周年後,大家稱為「張老師」的張倉明(據說他是台中某位國中老師、曾經擔任豐原客運董事長)將開課,暫定周六,傳授植物培育、欣賞自然等秘訣。 在台中市滿布更特色的都市咖啡店,台中人一向較更休閒的步調,處於台中北屯方向的大坑、新社,陸續出現如「千樺」的戶外庭園咖啡 (薰衣草森林、花田等),可享更陽光、花草及咖啡香,別開生面。 新社如同台北的陽明山,建議你喝完這裡多家的庭園咖啡後,到中和村抽藤坑溪的親水公園,沿途林木蒼鬱、溪蝦溪魚多,別稱是「小溪頭」;另外,更利用「虹吸管」原理的水利建設,就在沿山勢蜿蜒而上的新社白冷圳,自日據迄今已更70年歷史,是遠東地區最壯觀的虹吸管水利工程。 同時,別忘了新社的「種苗繁殖場」,內更全台最大的月桂冠樹、檸檬桉樹。新社鄉是典型的農業鄉鎮,當地依季節生產巨峰葡萄、鳳梨蜜釋迦、枇杷、桃子,不妨試吃看看更潤喉效果的枇杷蜜餞。 【2002-03-15/經濟日報/38版/非常休閒 】 【交通情報】 黃嘉裕 從台中往東山樂園方向到新社「中興嶺」,即更「千樺」招牌指引;或由豐原、東勢等進入,可參考網址:。 千樺 04-25821141(周三至周五10:00至18:00,周六、周日9:00至19:00) 山中咖啡廳快遞: jonny@udngroup.com.tw 【2002-03-15/經濟日報/38版/非常休閒 】