家常豆腐做法

家常豆腐做法 家常豆腐是 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。此菜做成后，颜色金红，豆腐软香，微辣咸香回味略甜，地方风味较浓，是川菜家常味。下面是小编整理的相关资料，欢迎大家阅读!更多相关信息请关注CNFLA的相关栏目! 家常豆腐做法一 用料 白豆腐500克，猪肉125克，青蒜50克，酱油10克，料酒2克，郫县豆瓣40克， 1 适当香油、盐、淀粉、鸡精或味精适量。 制作 1、把豆腐切成3x2厘米的厚片，猪肉切成肉片，青蒜切段，豆瓣酱剁细末。 锅中放油烧热，将豆腐煎成黄色但不焦糊。 2、锅中留少许油，将肉片炒香，加豆瓣酱炒出红色，烹入酱油、料酒，加水一杯，随即放入豆腐、盐、鸡精。 3用微火将豆腐烧透，加入青蒜，勾入淀粉和水兑成的汁，将汤收浓，即可出锅。 注意 2 水别放太少，鸡精多些味道更好，豆腐一定要慢火烧 透才入味。 家常豆腐做法二 主料 老豆腐适量 辅料 青椒适量 胡萝卜适量 木耳适量 豆瓣酱适量 3 姜适量 盐适量 白糖 水淀粉 胡椒粉 步骤 1.胡萝卜去皮洗净，和青椒一块切菱形，水发木耳撕小块备用。 2.豆瓣酱剁碎。 3.热锅上油，油热后放入切成三角形的老豆腐块。 4 4.煎到两面金黄后盛出备用。 5.余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香。 6.倒入青椒，胡萝卜片和黑木耳略炒。 7.倒入煎好的豆腐块，调入盐，白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味。 8.勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。 s(“content_bottom”); 5