清蒸桂鱼的做法

清蒸桂鱼的做法 清蒸桂鱼想必大伙都不陌生啦，但是，阳澄湖的特有水产桂鱼，你又是否吃过呢, 渔家乐蟹舫是一家以自己养殖、培育种苗到成品蟹的养殖专业户蟹庄，确保每只成品蟹的绿色环保和优良品质。我们位于养殖大闸蟹最好的水域-阳澄湖东部。千亩养殖基地，后方货源充足。 小编向您介绍一下我们的清蒸桂鱼的做法: 【原料】 桂鱼一条(约重750克)，熟火腿3片(25克)。 熟笋6片(60克)水发大香菇3朵，精盐2.5克、味精1.5克，绍酒25克、熟鸡油10克、姜片2.5克、葱结1个。 【制法】 将桂鱼剖洗净，平放在砧板上。用刀从头至尾剖开，然后在鱼背部每隔25厘米斜片一刀，刀深至骨。取大腰盘。放入桂鱼，加入绍酒，姜片葱结熟火腿片，上笼蒸15分钟。出笼后拣去葱结，姜片，原汁滗入小碗内。香菇、笋片在沸水中焯熟，在鱼身两侧各放笋3片，火腿片与笋片问隔排放，香菇盖在笋片上。把原汁倒入炒锅，加清汤、味精、精盐和熟鸡煮沸，浇在鱼身上即成。