小儿疳积药膳

小儿疳积药膳 疳积是婴幼儿常见病证之一，是疳之较重者，多见形体明显消瘦，肚腹膨胀。甚则青筋暴露，面色萎黄无华，毛发稀黄如穗结，精神不振，或易烦躁激动，睡眠不宁，或伴有揉眉挖鼻咬指磨牙，动作异常，甚则呼吸浅促，胸骨、脊椎畸形。 此证多为积滞内停，壅滞气机，阻滞肠胃，或夹有虫积，导致脾胃虚损，运化失调，气液耗损，脏腑失养，甚则影响生长发育。本病治疗方法虽多，但取效均较缓慢，当以食疗为佳。 [饮食原则] (1)乳幼儿尽可能给予母乳喂养。 (2)小儿喂养要定质、定量、定时，增加辅食要掌握先稀(菜汤、米汤)后干(奶糕、鸡蛋黄)，先素(青菜泥、豆制品)后荤(鱼、肉末)，先少后多的原则。 (3)既要给予易消化而富有营养的食物，又当利用天然条件，呼吸新鲜空气，多晒阳光，增强体质。 [药膳举例] 1. 山楂肉片 原料:山楂30克，猪肉100克，盐5克，淀粉20克，鸡蛋1个，料酒10毫升，姜5克，葱15克。 制法:山楂去核洗净，猪肉洗净切片，加入盐、鸡蛋、淀粉拌匀。锅置炉上，加油50毫升，烧六成热时，用姜、葱下锅煸炒，下入肉片、山楂、料酒炒熟即成。 用法:每日1次，佐餐食用。 功效:补气血，助消化。适用小儿疳积，食肉不消化者。 来源:《药膳养生全书》。 2. 栗子山药姜枣粥 原料:栗子30克，大枣30克，山药60克，生姜6克，粳米100克，红糖适量。 制法:将栗子去皮，与大枣、山药、生姜、粳米同下锅，加水适量，煮成稀粥，粥成后红糖调味。 用法:早晚服食，连服7天为l疗程。 功效:温胃健脾，消滞止泻。适用婴儿消化不良、大便溏泻的疳积。 宜忌:胃阴不足、大便干结、新患感冒不宜食用。 来源:《药膳养生全书》。 3. 田鸡粥 原料:青蛙肉100克，粳米适量。 制法:将青蛙肉(田鸡)洗净，切小块，与米同放沙锅中，加水适量煮粥，放盐及少许油调味。 用法:早晚餐服用。 功效:滋养补虚，益胃健脾。适用幼儿病后体弱、营养不良、消瘦食少的疳积症。青蛙肉要煮熟煮透方可食用。 来源:《药膳养生全书》。 4. 鸭粥 原料:青头雄鸭1只，粳米适量，葱白3根。 制法:将青头雄鸭宰杀除去毛及内脏，切细煮至极烂，再加米、葱白煮粥。 亦可先将鸭煮汤。再用汤煮粥。 用法:空脂服食，每日1次~2次，5天~7天为1疗程。 功效:健脾和胃，滋阴补虚，利水消肿。适用营养不良，久病体弱，食少消瘦，尤其适于疳积而见水肿者。 宜忌:鸭性偏凉，阳虚脾弱、大便泄泻者不宜用。有皮疹、湿毒疮疡者慎用。 来源:《药膳养生全书》。 5. 乳粥 原料:牛乳或羊乳适量，大米60克，白糖适量。 制法:先用米加水煮粥，待煮至半熟时去米汤，加乳汁、白糖同煮成粥。 用法:早晚餐热食，空腹时佳。 功效:健补脾胃，补血润燥。适用婴幼儿营养不良，发育缓慢，肢体羸瘦，气血不足，面色萎黄。 宜忌:一定要新鲜乳汁，变质的不可食用。 来源:《药膳养生全书》。 6. 鸡内金粥 原料:鸡内金适量。 制法:鸡内金焙干研粉。 用法:每服2~3次，温开水送服。 主治:适用于小儿疳积，进食减少，消化不良，脘腹胀满，恶心呕吐，完谷 不化。 来源:《药膳治百病》。 7. 内金粉粥 原料:鸡内金6个，柑橘皮3克，砂仁2克，粳米50克。 制法:将前3味药研末，粳米煮粥，粥成入药粉，加白糖适量服食。 用法:每日2次，连服数日。 主治:适用于小儿疳积。 来源:《药膳治百病》。 8. 消食散 原料:谷芽、山楂、槟榔、枳壳各等份。 制法:共研细末。 用法:每服1~2克，每日3次，连服数日。 主治:适用于小儿疳积，消化不良。 来源:《药膳治百病》。 9. 山药扁豆粥 原料:鲜山药30克，白扁豆15克，粳米30克。 制法:山药去皮切片，先煮粳米扁豆，后入山药片，粥成加白糖适量。每日 2~3次温食，连服5~6日。 主治:适用于小儿疳积。 来源:《药膳治百病》。 10. 茯苓煮鸡肝 原料:鸡肝30克，茯苓10克。 制法:共煮，吃肝喝汤。 用法:每日1次，连服10日。 主治:适用于小儿疳积，身体亏虚。 来源:《药膳治百病》。 11. 内金煮黄鳝 原料:黄鳝1条，鸡内金10克。 用法:加水共煮，酱油调食。 主治:适用于小儿疳症虚损。 来源:《药膳治百病》。 12. 大麦粥 原料:大麦50克。 制法:大麦浸泡轧碎，煮粥加红糖适量。 用法:每日分2次服食。 主治:适用于小儿疳症，脾胃虚弱，面黄肌瘦，少气乏力。 来源:《药膳治百病》。 13. 党参炒米饮 原料:党参9~15克，炒米30克，红糖适量。 制法:将党参、炒米同放沙锅内，加水4碗煎至1碗，红糖调味，代饮料服 用。 用法:隔日1次，连服4~5次。 主治:适用于脾虚气弱引起的小儿疳积。 来源:《药膳治百病》。 14. 大麦苍术冲剂 原料:大麦芽、苍术各等份，白糖适量。 制法:将前2味研成细末备用。白糖水冲服。 用法:每日2次，每次3~9克，连服数日。 主治:适用于脾胃虚弱引起的小儿疳积。 来源:《药膳治百病》。 15. 丁香姜汁牛奶汤 原料:丁香2粒，姜汁20毫升，牛奶250克，白糖适量。 制法:前3味放铝锅内煮沸，除去丁香加白糖少许即可。 用法:每日服1次，连服10日。 主治:适用于小儿疳积。 来源:《药膳治百病》。 16. 核桃蚕蛹汤 原料:核桃肉100~150克，蚕蛹50克。 制法:将蚕蛹略炒，与核桃肉放锅中隔水炖服。 用法:隔日1次，连服5~7次。 主治:适用于气血双亏引起的小儿疳积。 来源:《药膳治百病》。 17. 米饭锅巴方 原料:大米或小米锅巴适量。 制法:煮水喝。 用法:每日1次，连服数日。 主治:适用于小儿积症，吐乳腹泻，大便臭腐，烦躁啼哭，两腮红赤。 来源:《药膳治百病》。 18. 鳝鱼粥 原料:鳝鱼250克，薏米30克，山药30克，生姜3克。 制法:鳝鱼去内脏洗净切段，与后3味共煮粥，加少许盐或糖，食粥。 用法:每日1次，连服数日。 主治:适用于小儿疳积水肿，营养不良。 来源:《药膳治百病》。