蛋黄鱼片(鳜鱼肉,鸡蛋,玉米粉,盐)[要领]

蛋黄鱼片(鳜鱼肉,鸡蛋,玉米粉,盐)[要领]蛋黄鱼片(鳜鱼肉,鸡蛋,玉米粉,盐)[要领] 蛋黄鱼片 原料:鳜鱼肉1000克，鸡蛋1个。 配料:玉米粉2大匙，味精2小匙，精盐2小匙，料酒1火匙，葱末、姜末各1,2大匙，清汤、醋各2小匙，植物油750克(实耗硼克)。 制法:?鱼肉洗净，切成长段，从中间片开。 ?片好的鱼片放入盆内，加入少许精盐、料酒，喂入味，再加入蛋黄液，搅匀后，放入玉米粉，拌匀。 ?炒勺倒油，烧热，放入喂好的鱼片炸，呈现金黄色，捞出，放入盘中，撒入葱末、姜末、精盐、味精、醋、少许汤，?匠蒸10分钟，取出晾凉后，改刀装盘即可。 ...