苹果削往皮后为什么会变色[收集]

苹果削往皮后为什么会变色[收集] 苹果削去皮后为什么会变色 五年级六班 刘晓彤 今天，风和日丽，湛蓝天空上万里无云。这样玩耍的好机会我怎么能错过呢?我正想去哪儿玩时，一个大得天崩地裂、地震山摇的声音打破了我的白日梦，我第一时间想到的就是我妈又叫我做家务事了，“哎，这样的日子已经过了两三个月了，什么时候才是个头啊～”我厌烦的叫到。可是，我又有什么办法呢,于是，我慢吞吞地走了过去。你看，我才慢几分钟，又开始唠叨了:“你看看你，一天除了做作业、练古筝、看电视，你还做了些什么，你应该......”哎，我老妈这些话我都倒背如流了，她还在唠叨，我耳朵都听出茧子了～我妈一会儿叫我做这个，一会儿叫我做那个，一上午累得腰酸背痛，她却在一旁舒舒服服地看电视，真可。，哎呀，我的肚子向我发出 “求救信号”可是，我找遍了厨房都没找到什么吃的。突然，一个红红的东西吸引了我的眼球，“苹果”，我尖叫起来，真是天住助我也。我三步并做两步，拿起苹果削了起来，我刚要吃的时候，传来了刺耳的尖叫声，我去一看，“啊，老鼠”，我尖叫起来，现在，只有我和我妈在家，而我们俩都怕老鼠，所以，家里乱成一团糟，过了十几分钟，老鼠终于赶跑了，我终于可以安心的吃苹果了，我刚拿起苹果，看到苹果已经有一些变黄了，为什么会变黄呢,这苹果还能吃吗,这到底是怎么回事呢, 是不是苹果里的什么物质碰到空气后就会变色呢,于是我通过网络、书籍等资料查了个水落石出。原来苹果里有一种物质叫鞣酸， 这种物质和小刀的铁质接触以后发生了化学反应，生成一种黑色的鞣酸铁覆盖在上面。其实还有一个原因，就是苹果里有一种叫氧化酶的物质，在氧化酶的催化下，果肉中的有机物被氧化变色。如果是这样的话，那把苹果和空气隔离了就可以了呢,我决定还是做个实验看看，我先准备了一个苹果，把皮削掉，再准备一个玻璃杯还有一张餐巾纸。我以前听说用盐水泡10分钟就可以让苹果一天一夜都不会变色，今天我决定试一试。先把玻璃杯装满水，再加半勺盐，用筷子搅拌匀净，我把削好的苹果拿一半放在玻璃杯里，而把另一半放在餐巾纸上，10分钟之后，浸泡在盐水里的苹果还是那么新鲜，还是那么诱人，而放在餐巾纸上的苹果已经失去了以前的辉煌，现在变得黄黄的，让人看着都讨厌。