刀王许永利

刀王许永利 自隋唐以来，阳江不但是“高凉郡”重要的政治、经济、文化中心，还是古代“海上丝绸之路”的重要港口中心。到了唐朝初期，更是沿海周围10多个县的商品集散地。鉴于阳江兵器锻造的高度发展，于是便催生了家用刀具产业的繁荣，而其中尤以“许永利”著名。“许永利”出生于高凉(阳江)，制刀工艺祖辈相传。早年跟随冯智戴(冼夫人之子官至左武卫将军)南征北战。在军中打造的兵器横刀陌刀更是让冯家军如虎添翼，为冯家军立下不少汗马功劳。厌倦戎马后解甲归田，回乡后致力于刀具打造，打造出来的刀具远近驰名。这让许永利很自负，命人在铺子门前挂了幅对联:“天下一刀，高凉一家”。他和他的三个儿子许振金、许振银、许振铜，更是号称“高凉四匠”，一时称雄高凉郡。 直至某日，许永利打铁铺来了一位客人，乃是长安有名的悦来居酒楼的大厨师，外号叫王一刀。因为长年累月和刀打交道，他十分需要一把得心应手的菜刀。可是，走遍整个神州大地，也找不到一把称心如意的菜刀，听说高凉许永利的刀了得，于是慕名而来。 许永利不敢怠慢，特地精选了自己亲手打造，认为满意的五把菜刀交给王大厨师挑选。 这王一刀也是有备而来，立即从随身带来的席袋里拿出青菜、豆腐乃至牛肉、猪脚等十来种蔬菜、肉类原料，接过许永利递过来的菜刀，各种肉菜，每把刀都试一遍。只见王大厨师放下刀子，一屁股坐在椅子上，叹了口气，说:“许师傅，咱们明人面前不说暗话，恕我直言，我走遍神州大地，你的刀还是首屈一指的。” 许永利一听，正要说声“多谢”，那王一刀却马上来了个转折。 “可是，还不能算最好，你这五把刀就像五个孪生兄弟，软硬锋利，不相上下，但你刚才也看见了，能够切菜的，不宜割肉;能够割肉的，不能剔骨;能够剔骨的，不能剁骨头。难道你要我5把刀都买一把,” “这――”许永利第一次遇上这么苛刻的客人。 王一刀拍拍许永利的肩膀:“兄弟，不要着急，我明年再来，看看能不能买到我满意的菜刀,要造得出来呢，我在高凉大酒楼宴请十席，造不出来，到那时候可就别怪我砸你牌子啦。” 王一刀走了，许永利却呆了。他知道造刀诀窍千要万条，淬火功夫尤为关键。而这淬火技术，别说其他地方，就是在高凉，各家都有一个传子不传女的秘方。要造出高凉第一刀，那就必须吸收众家所长。可是如何才能得到各家看家本领,许永利苦思后终于想出了个。他把三个儿子都叫到屋里，如此这般地吩咐一番。 天刚亮，许家打铁铺就传出吵闹打斗声。好事的街坊便过去看热闹，只见许家三个儿子打作一团，甚至还拿起了大刀。许永利夫人说是为了分家产引起的。老街坊息事宁人，劝这个，拉那个，把三兄弟拉开。过了两天，许家传出消息，许永利把三个不争气的儿子都赶出去了，让他们各自外出谋生。 半年后，人们突然发现，失踪半年之久的许家三兄弟都不约而同地回来了，而且还像往日那样团结亲密，这是怎么回事呢, 原来，熟读兵法的许永利当初使出苦肉计，他们制造分家假象，让别人相信儿子儿子是自谋出路。从大名鼎鼎许家铁铺出来的青年铁匠，当然是许多打铁铺求之不得的人才，一下子许多铁铺都请他们来帮忙。许振金、许振银、许振铜各自挑选进入了当全阳江著名的麦、梁、蔡三家打铁铺。还都使出何家祖传秘方，获得了各自东主的信任。长年累月，东主便放松了警惕，让这新来的学徒把自家祖传的淬火秘方打探到手。 三兄弟回来后，在父亲许永利的指导下，取各家所长，经过一个多月的日夜试验和反复打造，终于打造出两把利可刮胡子、硬而不崩口、软而不卷刃又美观的“许永利文武刀”。 到了年底，长安的王大厨师果然践约而来。许永利大方地把两把菜刀放在桌面上。王大厨师也不多说，操起一把刀就开始剁肉切菜。半个钟头后，王大厨师又换过另一张刀使用了 半个钟头。 一个小时过去了，只听得“咚”的一声闷响，两人不约而同地一屁股跌坐在椅子上，忽然又同时站起来。只见那王大师傅使劲一拳，往许永利肩膀打去:“许老板，我服了～”许永利也一拳打过来:“王大师傅，你害得我好苦～” 过了几天，人们看见几个王大厨的伙计，抬着十桌酒菜，敲锣打鼓地送进许家铁铺。听说也就在这酒席之间，那大厨师代长安悦来居大酒楼给许永利打铁铺下了定金，签订了长期使用许家文武刀的。