腊肠腊肉做法

腊肠腊肉做法 1..腊肠小炒 开放分类: 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱 原料: 腊肠、黑木耳、白菜、尖椒。 做法: 腊肠先煮瘦，冷凉后切成片; 黑木耳泡发洗净; 白菜切丝，朝天椒切段; 先用少许油把腊肠煎香，再放入所有的配菜，炒到熟就行了; 2..腊肠煎蛋 开放分类: 文化、饮食、菜谱 用料:腊肠2条去肠衣切片(薄或厚由自己的喜好)，鸡蛋3粒打散。 做法:烧热镬，下1/4碗油，用中火下腊肠炒几下，再下鸡蛋煎，煎至两面金黄，剩起去掉多余的油，洒些酱油就行了。 炒腊肠是小心别炒焦，当炒腊肠时，腊肠会释放出油出来。 3..腊肠香菇焖豆腐 开放分类: 美食、饮食、生活、烹饪、菜谱 1、豆腐洗净切块，放滚开的盐水中过一下捞出(为了使豆腐在翻炒和焖煮中不碎) 2、香菇洗净切块，腊肠洗净切块，蒜苗洗净切段，葱姜碎少许 3、锅内少许油烧热炒香葱姜，放香菇炒匀，再放腊肠翻炒均匀，下豆腐翻炒加清水和菜持平，洒上鸡精，生抽，胡椒粉盖盖焖至汤水剩小部分，洒上蒜苗以及少许盐炒匀大火收汁～ 4..材料: 米、水、广式腊肠或香肠(或自己喜欢的口味，或腌肉)、野生菌或香菇、少许调料(依个人喜好加盐、鸡粉、或酱油、蚝油) 做法: 1. 按照平时煮饭的方式将米和水放入电饭煲内胆，再多加四分之一杯水 2. 将腊肠切段或片，菌类切片或丝，随意摆放在米上(如果愿意，还可以放胡萝卜、白萝卜等等蔬菜) 3. 均匀撒上调味品(我做的时候没加调料，因为肠本身就有味道) 4. 盖上锅盖，开始煮饭，等饭好了后，就是一锅香喷喷的广式腊肠饭了。 注:依照这种方式，可以做很多种烩饭，大家各凭想象空间创作吧～做好了别忘了发上来和大家分享。 5..萝卜干炒腊肉 准备材料: 1、萝卜干一小把。用温开水泡两分钟，捞出拧干切成段。 2、腊肉一条，切成薄片待用。 3、干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。 制作步骤: 1、油烧热，放入切好片的腊肉翻炒，腊肉的肥肉逞透明状的时候，盛出备用。(也可把切好片的腊肉上锅蒸，蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的，不用加盐。 2、把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒，加盐，加萝卜干，翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。 美味的小窍门: 1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟，时间久了不脆。在锅中炒的时候，也不能时间太久，过久味同嚼腊。 2、用青蒜成品色彩更漂亮，我的这次菜中用的是蒜头，没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。 3、干红辣椒入锅的时候，要热油小火，油不热辣椒的味道出不来。 6..腊肉卷心菜 材料:腊肉70克，卷心菜1/2棵，大蒜3瓣调味料A料:盐1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，水2大匙B料:水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙 作法 1、 卷心菜剥开叶片洗净，切大片;大蒜去皮，切片;腊肉洗净，切薄片。2、 锅中倒入1大匙油烧热，放入蒜片与腊肉炒香，放入卷心菜及A料炒匀，以中火焖煮至卷心菜熟烂，再加入B勾芡，最后淋入C料拌匀即可。小贴士:腊肉的肥肉部分，在小火爆炒的过程中，会把多作的油脂炒出来，形成透时状，因此油不要放大多，以免过于油腻。 7..豌豆炒腊肉 美食原料熟腊肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，盐2克，料酒10克，鲜汤适量。 美食做法 1、将熟腊肉去皮，切成小长方片;豌豆支荚，剥豆，洗净(如豆荚很嫩，则不去荚筋撕去即可); 2、将锅架在火上，放油烧至七成热，先下腊肉片速炒，边炒边淋少许鲜汤，汁烧开，烹入料酒，放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟，见豌豆转为翠绿色，即可盛出食用。 美食特色 柔软，清鲜，香浓。 8..