萝卜吃出鸭梨味——糖醋萝卜丝

萝卜吃出鸭梨味——糖醋萝卜丝 学习辅助网 www.5730.net 萝卜吃出鸭梨味——糖醋萝卜丝 暮秋初冬，大白萝卜、胡萝卜、青口萝卜、红皮萝卜，还有就是这外皮是翠绿、内心红红的心里美萝卜了，纷纷上市。 心里美萝卜主产于北方，也称水萝卜、花心萝卜。心里美萝卜非常艳丽，一般都喜欢生吃，但做成汤菜也味道独特。 心里美萝卜一般分为红瓤和草白瓤两种。营养丰富，因其维生素,、维生素,,、钙等含量比鸭梨高，而被誉称为“赛鸭梨”。心里美萝卜可生吃，切丝凉拌，味道鲜美，尤其是在吃过鱼、肉之后吃凉拌心里美萝卜丝，可除腥去腻。 心里美萝卜水分大，甜丝丝的，脆灵灵的，小时候经常切成块当水果吃。资料显示，心里美萝卜富含维生素C，比一般水果还多。 心里美萝卜中的维生素A、维生素B以及钙、磷、铁也较丰富，此外还含有一种有助于消化的淀粉酶和多种营养素，能分解食物中的淀粉、脂肪，有利于人体吸收。 心里美萝卜中还含有芥子油，它能促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，作为冬季的生食蔬果是再好不过了。 心里美萝卜汁液中存在一种色素，称为花青素，是一类水溶性色素，在酸性溶液中颜色偏红，而在碱性环境中则呈紫蓝色。 因此，含有这种色素的蔬菜，经酸渍后可使其颜色更加鲜红。如凉拌心里美萝卜时，添加适当食醋，不仅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色泽更鲜艳，提高菜肴感官质量。心里美萝卜选购时要挑沉的水分足。 主料:心里美萝卜1个、红皮萝卜1个 白砂糖50、 醋50克 做法:1、将心里美萝卜削去根须蒂缨洗净，剖成两瓣，直刀切成片，再切成细丝 2、红皮萝卜切成细丝 3、将两种萝卜丝搅拌均匀，加精盐调拌后加入醋，白糖拌匀即可 甜酸适口，清脆，萝卜含热量较低，可促进体内脂肪的分解。萝卜加醋调味，更增加了轻身润肤，减肥健体的功效，是健美佳肴 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net