中小学附近不洁食品状况调查报告

中小学附近不洁食品状况调查报告 区 县:增城市 学 校:增城中学 作 者:徐达成、莫凤婷、吴晓茹、郭宇柏、湛嘉俊 年 级:高二级 指导教师:单焕娣、姚柳琼 联系电话:_________________________ 电子邮箱:_________________________ 学校排序: 中小学附近不洁食品状况调查报告 学 校:增城中学 作 者:徐达成、莫凤婷、吴晓茹、郭宇柏、湛嘉俊 指导教师:单焕娣、姚柳琼 一、课题的提出 每当放学的时候，你到过学校附近的小摊档买东西吃吗,什么烧烤、麻辣串、臭豆腐，应有尽有吧。相信大部分同学都有这样的经历。但是有些父母会说:“平时我们都不敢给孩子太多零花钱，学校周围的小商店、小摊太多。那些食品上面连生产厂家都没有，一点也不卫生，吃坏了怎么办。”对于这一现象，我们提出了“中小学附近不洁食品状况的调查”这一课题，就学校附近的小摊档卫生情况进行一次简单的调查。 二、课题的目的与意义 每天放学的时候，有些中小学周边(挂绿广场)的公路边摆满了临时小摊，90%的消费者是中小学学生，其生意十分红火。本次调查意在搞清小摊食品的卫生，健康程度，让同学们能更清楚地了解，以此提高健康卫生意识，提醒同学们注意饮食安全，认清“三无”食品对人体带来的危害，学会如何鉴别健康食品。 三、实地调查过程 2009年9月5日至2010年1月30日，我们小组成员对中小学学校周边(挂绿广场)小摊进行了多次实地调查。 (1) 对小摊档前经过车辆进行统计。 4:30——5:00是学校放学的高峰期，其间过往汽车47辆，摩托车36辆，自行车18辆，平均每分钟就有3辆车经过，它们扬起的灰尘，肉眼也能捕捉到，足见路边小摊食品的污染严重，卫生状况不容乐观。 (2)小摊档数量调查。 挂绿广场前面，区区50米左右的路，集中了油炸食品、烧烤、卤水类食品等多种露天摊位数个，经营对象多以学生为主。 (3)与档主对话。(甲——成员之一，档——档主) 甲:为什么干这行呢, 档:听朋友说，这钱好赚。 甲:那你开始后感觉如何, 档:开始时没想象中那么好，但后来明白其中道理了，还是可以混得下去。如果是 上学期间，学生多的话，一天能赚五、六百元，这样下来一年肯定能赚上好几万。如果 平时学生少的话也有一、两百元，收入也挺乐观。 甲:那为什么不开个小店呢, 档:主要找不到好的档铺，加上租价又贵，刚开始没什么本钱。 甲:觉得做这行辛苦紧张吗, 档:不会很辛苦，这些小活简单又赚钱，而且城管一般都不管的。 四、现场拍照 无 “ 出 生 日 期 ” 的 豆 浆 在学校附近有许多商贩在兜售零食，随手拿起一袋，竟然连生产日期都没有，许多 现做食品连块布都不盖就放在尘土飞扬的马路边。 火 爆 大 热 卖 从照片上可以看到，这档口的老板将要卖的东西就这样毫无遮盖的摆放在大街上， 这样的东西能卫生吗, 你 买 、 我 买 、 大 家 买 位于街边的小摊档，真是乌烟瘴气，不仅灰尘多，汽车排除的尾气又严重，试问你们怎么吃得下呢, 香 从 巷 中 来 在小巷中，这些摆档更加疯狂，人流更旺，生意也十分火红。 ※总结: 通过照片我们也可知道，学校周边每天汽车来来往往，灰尘滚滚，再加上来往人流，扬起一大片灰尘。路边摊位的环境极其恶劣,制作过程极不卫生，甚至有些买主不带手套，直接接触食物，多不卫生。 五、调查问卷 亲爱的同学: 您好～这是一份调查本校同学对中小学附近不洁食品状况的调查表，本问卷的内容只为我们的课题研究提供相关的数据。仔细阅读后，在下面各题的选项中，选出最符合您的选项，或如实填写相关的内容。如果能得到你的配合，我们表示十分感谢～ (一)、基本资料:?男 ?女 (二)、内容: 1、你经常吃小吃吗, A.经常 B.有时 C.不吃 2、你喜欢小吃是什么原因, A.味道香 B.看到很多人吃很想尝 C.又便宜又好吃 3、你觉得小摊食品卫生吗, A.卫生 B.不卫生 4、在你认为它对健康有害时忍不住常吃它，为什么, B.上瘾了 C.不知道 A.太好吃 5、你认为它的销售量如何, A.很好 B.一般 C.不好 6、你认为它的销售点干净吗, A.干净 B.还可以 C.很脏 I、中小学附近不洁食品状况的调查相关数据统计 选项 A B C 合计 序号 1 148 319 33 500 2 215 106 179 500 3 0 500 / 500 4 54 167 279 500 5 492 8 0 500 6 0 82 418 500 II、中小学附近不洁食品状况的调查示意图 2、你喜欢小吃是什么原因,1、你经常吃小吃吗,80% 36%43%C.不吃60% 21%B.有时64%40%30%A.经常 20%14%A.味道香 B.看到很多人吃很想尝0% ABCC.又好吃又便宜 4、在你认为它对健康有害时忍不住3、你觉得小摊食品卫生吗,常吃它，为什么,B80%-100%C.不知道C60%-80%56%40%-60%B.上瘾了B20%-40%33%0%-20%11%A.太好吃A AA.卫生B.不卫生0%20%40%60% 6、你认为它的销售点干净吗,5、你认为它的销售量如何, C.很脏100%84%1%80%B.还可60%99%以16%40%0%A.干净20% 0%A.很好B.一般C.不好ABC ※由此调查问卷，我们小组得出如下总结: 从这份问卷调查可以看出，29.6%的同学有经常吃小吃的习惯，43%的同学都是被小吃的“香味”所吸引的，100%的同学们是知道小摊食品是不卫生、不安全的，是有害健康的，但是同学们觉得味道香，只顾吃，不顾自己的健康;有的同学更不可思议，是因为看到很多人吃，自己也受不住诱惑，也买来吃。哎～现在看来社会在发展，人们的生活水平提高了，零花钱也多了，而随处乱摆的小摊档，把我们同学们给害惨了。因此，我们要坚持不买小摊食品。 六、问题食品产生的原因 “民以食为天”，食品安全问题一直是我们大多数人群十分关注的话题。尤其最近各类造假事件曝光后，食品安全再次敲响了警钟。 我们小组针对食品安全问题做了一系列调查访问，对问题食品产生的原因进行深入了解后，得出四个主要原因: (一)非法小摊档的形成。由于其摆设简单、成本低廉、行动方便等原因，即使被捉到了也能轻易逃跑掉。 (二)生意火红，利润高。小食品因简陋的生产场地和低廉的生产成本，实际批发销售价格极低，即使这些小食品零售金额虽然不高，但纯利润却是一般食品的一倍甚至数倍。原因是将钱消费在这些食品上人群小学生占到了65%，中学生占到了35%，使小摊档有了稳定的消费者。 (三)人们安全意识淡薄。由于多数是小学生，他们正是不具备是非分辨能力，对事物的认识从来都是感性的，对食品的喜好偏重于色泽、口味，却对食品危害一无所知。 (四)商家“聪明”。小贩抓住了小学生注重口感、口味的心理，不惜一切的将自己的食品做到好吃、口味独特，从而迎合消费者心理，却遗忘了安全问题。 七、不洁食品存在的卫生安全隐患 据卫生部门的一项调查显示:烧烤后的蔬菜、肉类等所含大肠菌落是值的30余倍，原料肉串含强致癌物质亚硝酸盐超标11倍。而在误食了大肠菌群严重超标的食物后，会引发腹泻及肠胃炎等病症。烧烤类食物由于直接在高温下进行烧烤，被分解的脂肪滴在炭火上，再与肉里的蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物质。这种物质对人体影响最大的是它的强致癌性和致突变性。 一些小摊小店使用一批劣质的食品袋，这些不合格的塑料袋使用的着色剂通常含有苯并吡，是一种很强的致癌物质，与食品接触后，可能会转移到食品中，对人体造成慢性中毒。 另外，食品中所广泛使用的色素，通常都是人工色素。人工合成色素是从煤焦油中提取出来的，种类多，具有色泽鲜艳、成本低廉、着色力强等优点，但在提取与合成的过程中，可能混有杂质，如砷、汞、苯胺等物质，这些物质有不同程度的毒性，对人体有很大的危害。因此，一旦人们经常食用，后果不堪设想。 还有小商小贩自身的卫生状况也难免存在着一定的问题，若携带传染病毒，又从事熟食销售，会带来更严重的危害。 所以，忠告大家为了自身安全、自身健康、食品安全，还是远离这些无牌无证的小摊档吧，不要随意去购买那些不合格的食品，不要光顾小贩。 八、本次调查得出结论 通过我们小组成员一起努力收集材料，拍摄照片，在总结了调查结果后我们得出了以下结论: (1) 在中小学校附近游荡的小贩所卖的东西大多是不卫生的。 (2) 在很多学校附近都存在着不卫生的小摊档。 (3)有很多的人喜欢吃这些街边的小食品。 从认识方面来看，有人也知道这些街边的小吃是不干净的，但大多数人认为这些食品的干净与否并不重要，只要好吃就行了，看来在食品卫生认识方面还有待加强。 从打击力度来看，我们现在看到不少在疫情时期被关闭的餐馆又死灰复燃了，而且我们还发现这些餐馆的卫生状况也没改善多少。看来工商部门的打击力度还要加大。 九、倡议书 亲爱的全体市民: 如果你是一名学生，走出校门时，也许会被小食摊上那形形色色的小吃所诱惑;如果您是一名老师，当看到这些小摊主吆喝的场面时，也许会抱怨于那小食摊周围零乱的环境影响了学校的形貌;如果您是一位家长，来接孩子时，也许会为孩子是否购买这些不卫生的食品而担忧。确实，这是值得我们重视的话题。 每天放学铃声一响，一大堆学生蜂似的涌出校门，接着就是奔向小食摊，看着多种多样的小吃，挡不住食欲，于是，毫不犹豫掏钱买下了，然后就是津津有味地吃起来。顿时，校门口堵成一片，再过几十分钟，学生散去，地面上便出现了各式各样的“装饰品”:水果的皮屑、膨化食品的包装袋、油炸食品的竹签、烹煮食品的塑料具等等杂乱无章，目不堪睹。这些现象也许已经是习以为常了。 这些小摊档，不仅影响交通，而且其食品不卫生、不安全，对学生的身心健康很有害。它对环境产生很大的影响，使原本美丽的挂绿广场变得很不雅观，很脏。这一切都与增城市创建文明城市相违背。正所谓文明城市由文明人建，文明人由文明环境养。那么，文明环境没有了，文明人怎么会出现，文明城市由谁造,脏，乱，臭相互肆虐，没有一丝“文明”的影子。 因此，我们呼吁同学们要从自身做起，不要随意去购买那些不合格的食品，不要光顾小贩。希望各位同学为了自身健康，为了食品安全、环境卫生着想，为增城市创建文明城市出自己一分微薄之力，做到以下几点: (1)有生活文明习惯。不乱丢垃圾，随地吐痰，乱涂乱贴，不损坏花草树木，看到垃圾主动捡起来。 (2)关心社会，关心和支持我市创建全国文明城市，积极参加各种道德实践活动，不光顾街边小摊档，尽力劝诫同学远离小摊档。 (3)向同学宣传“迎亚运，创文明”的新风尚，对街边乱摆乱放现象向相关部门举报，还我们清洁美观的环境。 挂绿广场周围的小摊档状况的责任不仅仅在于别人，更在于我们自己。让我们同心协力，讲文明、树新风，为了我们的健康，为了我们美好的环境，一起努力吧～ 中小学附近不洁食品状况的调查 全体成员