长安保定百度爱问爱第二篇生物化学第一章蛋白质的结构与功效【考纲[资料]

长安保定百度爱问爱第二篇生物化学第一章蛋白质的结构与功效【考纲[资料] 长安保定百度爱问爱第二篇生物化学第一章蛋白质的结构与功能【考纲 第一章 蛋白质的结构与功能 【考纲要求】 1(蛋白质的分子组成:?元素组成;?基本单位。 2(蛋白质的分子结构:?肽键与肽;?一级结构;?二级结构--α螺旋;?三级和四级结构概念。 3(蛋白质的理化性质:?等电点;?沉淀;?变性。 【考点纵览】 1(蛋白质的含氮量平均为16%。 2(氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属L-α-氨基酸。 3(酸性氨基酸:天冬氨酸、谷氨酸;碱性氨基酸:赖氨酸、精氨酸、组氨酸。 4(半胱氨酸巯基是GSH的主要功能基团。 5(一级结构的主要化学键是肽键。 6(维系蛋白质二级结构的因素是氢键 7(并不是所有的蛋白质都有四级结构。 8(溶液pH>pI时蛋白质带负电，溶液pH