鸡蛋羹请用微波炉做

鸡蛋羹请用微波炉做 鸡蛋羹用微波炉做，5分钟就好，这样在紧张忙碌的早晨可以快捷地享受到营养美味的早餐。方法如下:打蛋，加入适量白开水后继续打蛋。(注意:最好是白开水，即凉白开;否则，生水或尚有热度的熟水都不易使鸡蛋羹成形。水量以能将鸡蛋均匀稀释为 宜)，加入适量的盐，大约是一茶匙，具体还要根据鸡蛋大小及水量稍作添减。(千万不要忘记放盐，否则鸡蛋无法凝固)。放入微波炉，设置在高温(或800瓦)，2分钟即可。(有时可根据实际情况延长30秒或减少一点时间)最后可加入自己喜欢的调料，如一点酱油和香油。 整个过程不超过5分钟，关键是‘白开水’及‘适量的盐’，经验多了，就会越做越好吃。 鸡蛋羹 材料:鸡蛋两个 水 食盐 酱油 香油 做法: 第一步;先把两个鸡蛋在碗中打散，放入少许食盐，调匀。 第二步:打散后，往碗里加入两倍鸡蛋的水量。注意，水一定是凉白开水。生水不行。加生 水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼。然后把水和鸡蛋搅拌均匀。 第三步:烧一锅水，放上蒸屉。注意，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸屉，然后开小火， 锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。 第四步:大概蒸10,15分钟，鸡蛋表面很平滑，鸡蛋羹就差不多蒸好了。 第五步:最后，根据个人喜好，滴上几滴酱油和香油，一道美味可口的鸡蛋羹就做好了 ～ 制作滑滑嫩嫩鸡蛋羹的小窍门 1、先说一下用料和比例:鸡蛋一个，凉白开水200ml左右(您没量杯就用一个碗，一个蛋配一碗水的比例比较合适)，盐适量。 备注:鸡蛋如果是从冰箱取出来的，最好让它在室温下呆一段时间，稍微回温之后再制作;水最好用凉白开水，如果你等不及晾凉开水，也可以用饮水机里的矿泉水。但，最好不要用生水和高于40度的温热水甚至是开水。 2、鸡蛋打散。鸡蛋要打匀，特别是蛋清部分，如果打不开，蛋羹组织会不均匀。 3、打好的蛋液中加入适量盐调味。 备注:不推荐蛋羹中加过多的调味品，特别是鸡精，最好不加。 4、将调好味道的鸡蛋羹倒入容器中。 备注:蛋液上面的泡沫要去掉，否则蒸出来的蛋羹表面会出现小雨点，呵呵, 5、用保鲜膜包住容器。 备注:你也可以用其他东西盖住容器口，目的是防止蒸汽过热，使得蛋液表面水份流失严重，蛋羹组织变老。 6、再一个关键的步骤:用牙签在保鲜膜上扎一些小孔。 备注:这样做的目的是让适量蒸汽可以进入碗中，又能防止蒸汽凝结成的水滴落到蛋羹上。 最后提示:如果你想蒸其他口味的鸡蛋羹，可以用两个方法: 1、将你需要的其他原料与蛋液一起拌匀再蒸; 2、另一种就是我这方法:蛋羹上锅蒸5分钟之后，打开保鲜膜，将原料洒在蛋羹表面，盖上锅盖再蒸10分钟左右(这个过程没拍图片)。 两个方法各有利弊:第一种蛋羹组织会有影响，重一点的原料会沉底，原料分布不均匀。第二种方法:原料都在蛋羹表面，蛋羹组织好。但如果是不容易熟的原料，需要提前处理一下，否则，蒸的时间过长的话，蛋羹会老，影响口感。