常见食物营养成分表

(100) 水分 蛋白质 脂肪 碳水化热量 钙 磷 钾 钠 (克) (克) (克) 物(克) (千卡) (毫克) (毫克) (毫克) (毫克) 1.稻米(糙) 13.0 8.3 2.5 74.2 353 14 285 172 1.7 2.稻米 13.0 7.8 1.3 76.6 349 9 203 110 3.5 3.富强粉 13.0 9.4 1.4 75.0 350 25 162 127 1.3 4.标准粉 12.0 9.9 1.8 74.6 354 38 268 195 1.8 5.面条 33.0 7.4 1.4 56.4 267 60 203 - - 6.挂面 14.1 9.6 1.7 70.4 324 88 260 - - 7.馒头(富强粉) 44.0 6.1 0.2 48.8 221 19 88 - - 8.馒头(标准粉) 44.0 9.9 1.8 42.5 226 38 368 - - 9.烧饼 34.0 7.4 1.4 55.9 266 29 200 10.火烧 34.0 7.2 2.6 54.5 270 43 171 - - 11.油条 31.2 7.8 10.4 47.7 316 25 153 411 1230 12.小米 11.1 9.7 3.5 72.8 362 29 240 239 1.9 13.玉米面 13.4 8.4 4.3 70.2 353 34 - 494 1.6 14.窝窝头 54.0 7.2 3.2 33.3 191 33 151 - - 15.黄豆 10.2 36.6 18.4 25.3 412 367 571 1810 1.0 16.小豆 9.0 21.7 0.8 60.7 337 76 386 1230 1.9 17.绿豆 9.5 23.8 3.5 58.8 335 80 360 1290 2.1 18.豆浆 91.8 4.4 1.8 1.5 40 25 45 110 6.1 19.豆腐脑 91.3 5.3 1.9 0.5 40 20 56 - - 20.豆腐(南) 90.0 4.7 1.3 2.8 60 240 64 130 4.6 21.豆腐(北) 85.0 7.4 3.5 2.7 72 277 57 163 8.6 22.油豆腐 45.2 24.6 20.8 7.5 316 156 299 149 17.6 23.豆腐干 64.9 19.2 6.7 6.7 164 117 204 160 835.0 24.豆腐干(熏) 65.2 18.9 7.4 5.9 166 102 205 162 959.0 25.腐竹 7.1 50.5 23.7 15.3 477 280 598 705 16.6 26.豆腐丝 59.0 21.6 7.9 6.7 184 284 291 1306 57.6 27.红腐乳 55.5 14.6 5.7 5.8 133 167 200 269 - 28.粉条 0.1 3.1 0.2 96.0 398 - - 139 - 29.黄豆芽 77.0 11.5 2.0 7.1 92 68 102 330 47.0 30.绿豆芽 91.9 3.2 0.1 3.7 29 23 51 160 19.0 31.甘薯 67.1 1.8 0.2 29.5 127 18 20 503 4.0 32.马铃薯 79.9 2.3 0.1 16.6 77 11 64 502 2.2 33.山药 82.6 1.5 - 14.4 64 14 42 452 31.9 34.胡萝卜 89.6 0.6 0.3 7.6 35 32 30 217 66.0 35.白萝卜 91.1 0.6 - 5.7 25 49 34 196 71.0 36.红萝卜(大) 91.9 0.8 0.1 6.6 30 61 28 280 58.0 37.丕蓝 93.7 1.6 - 2.7 17 22 33 298 40.0 38.姜 87.0 1.4 0.7 8.5 46 20 45 387 - 39.冬笋 88.1 4.1 0.1 5.7 40 22 56 587 1.6 40.大白菜 95.4 1.1 0.2 2.4 16 41 35 199 70.0 (100) 水分 蛋白质 脂肪 碳水化热量 钙 磷 钾 钠 (克) (克) (克) 物(克) (千卡) (毫克) (毫克) (毫克) (毫克) 41.小白菜 93.3 2.1 0.4 2.3 21 163 48 274 92.0 42.油菜 93.5 2.6 0.4 2.0 22 140 30 346 66.0 43.园白菜 94.4 1.1 0.2 3.4 20 32 24 200 45.0 44.雪里红 91.0 2.8 0.6 2.9 28 235 64 401 41.9 45.菠菜 91.8 2.4 0.5 3.1 27 72 53 502 98.6 46.莴苣笋 96.4 0.6 0.1 1.9 11 7 31 318 31.0 47.茴香菜 92.9 2.3 0.3 2.2 21 159 34 321 187.0 48.芹菜 94.3 2.2 0.3 1.9 19 160 61 163 328.0 49.韭菜 92.0 2.1 0.6 3.2 27 48 46 290 11.7 50.韭黄 93.7 2.2 0.3 2.7 22 10 9 197 4.2 51.青蒜 89.4 3.2 0.3 4.9 35 30 41 340 11.1 52.蒜苗 86.4 1.2 0.3 9.7 46 22 53 183 5.3 53.大蒜 69.3 4.4 0.2 23.6 113 5 44 130 8.7 54.大葱 91.6 1.0 0.3 6.3 32 12 46 466 3.5 55.小葱 92.5 1.4 0.3 4.1 25 63 28 226 7.7 56.葱头 88.3 1.8 - 8.0 39 40 50 138 6.7 57.茭白 92.1 1.5 0.1 4.6 25 4 43 284 7.3 58.菜花 92.6 2.4 0.4 3.0 25 18 53 316 38.2 59.南瓜 97.8 0.3 - 1.3 6 11 9 69 11.0 60.冬瓜 96.5 0.4 - 2.4 11 19 12 136 7.5 61.黄瓜 96.9 0.6 0.2 1.6 11 19 29 234 14.0 62.茄子 93.2 2.3 0.1 3.1 23 22 31 214 1.2 63.蕃茄 95.9 0.8 0.3 2.2 15 8 24 191 5.2 64.辣椒 92.4 1.6 0.2 4.5 26 12 40 300 12.0 65.柿子椒 93.9 0.9 0.2 3.8 21 11 27 180 9.4 66.大头菜 50.3 4.0 - 23.5 110 354 123 981 - 67.芥菜头(酱) 71.6 2.8 - 9.9 51 109 65 332 42.0 68.花生(炒) 3.4 26.7 41.2 23.0 573 71 399 1004 - 69.猪油 1.0 - 99 - 891 - - - - 70.植物油 - - 100 - 900 - - - - 71.猪肉(肥瘦) 29.3 9.5 50.8 0.9 580 6 101 330 11.0 72.猪肉(肥) 6.0 2.2 90.8 0.9 830 1 26 162 - 73.牛肉(肥瘦) 68.6 20.1 10.2 - 172 7 170 378 - 74.羊肉 58.7 11.1 28.8 0.6 307 - - 249 - 75.大黄鱼 81.1 17.6 0.8 - 78 33 135 227 59.0 76.墨鱼 84.0 13.0 0.7 1.4 64 14 150 150 117.0 77.河螃蟹 71.0 14.0 5.9 7.4 139 129 145 259 - 78.海带 12.8 8.2 0.1 56.2 258 1177 216 1503 - 水分 蛋白质 脂肪 碳水化热量 钙 磷 钾 钠 (克) (克) (克) 物(克) (千卡) (毫克) (毫克) (毫克) (毫克) 79.紫菜 10.3 28.2 0.2 48.5 399 343 457 1640 670.0 80.牛乳(淡) 74.0 7.8 7.5 9.0 135 240 195 157 49.0 81.牛乳粉(全) 2.0 20.2 30.6 35.5 522 1030 883 - - 82.鸡 71.2 21.5 2.5 0.7 111 11 190 340 12.0 83.鸡蛋 71.0 14.7 11.6 1.6 170 55 210 60 73.0 84.松花蛋 71.7 13.1 10.7 22 158 58 200 70 740.0 85.蛋糕(烤) - 7.9 4.7 65.0 319 41 173 - - 86.西瓜 94.1 1.2 - 4.2 22 6 10 124 2.0 87.甜瓜 92.4 0.4 0.1 62.0 27 29？ 10？ 247 3.6 88.柑橘 85.4 0.9 0.1 12.8 56 56 15 199 1.4 89.柚 84.8 0.7 0.6 12.2 57 41 43 - - 90.苹果 84.6 0.4 0.5 18.0 56 11 9 110 1.4 91.杏 85.0 1.2 - 11.1 49 26 24 370 21.0 92.李 90.0 0.5 0.2 8.8 39 17 20 176 0.7 93.草莓 90.7 1.0 0.6 5.7 32 32 41 135 1.0 94.樱桃 89.2 1.2 0.3 7.9 39 - - 258 0.7 95.葡萄 87.9 0.4 0.6 8.2 40 4 7 124 2.4 96.枣(鲜) 73.4 1.2 0.2 23.2 99 14 23 245 6.4 97.枣(干) 19.0 3.3 0.4 72.8 308 61 55 430 81.0 98.鸭梨 89.3 0.1 0.1 9.0 37 5 6 115 0.7 99.桃 87.5 0.8 0.1 10.7 47 8 20 252 0.7 100.荔枝(鲜) 84.8 0.7 0.6 13.3 61 6 34 193 0.6 101.枇杷 91.6 0.4 0.1 6.6 29 - - 157 0.5 102.香蕉 77.1 1.2 0.6 19.5 88 9 31 472 0.6 103.菠萝 89.3 0.4 0.3 9.3 42 18 28 147 0.6