蜂 蜜 软 麻 花[资料]

蜂 蜜 软 麻 花[资料] 蜂 蜜 软 麻 花 材料: 普通面粉1斤左右，牛奶半杯(250ml)，油(25ml)酵母1大匙(8克)，鸡蛋一个，盐少许，糖3大匙，蜂蜜少许。 做法: 1、先把鸡蛋打散和油搅拌均匀; 2、将牛奶微波加热至30度，将酵母放入牛奶中溶解，静置十分钟; 3、把所有的材料(除面粉外)倒在一起搅拌均匀; 4、最后把面粉倒入混合液体内，和成面团，软硬程度象做馒头一样的。所以不必在意面粉的份量，以液体为准，如果太软，再加面就是了; 5、大约三个小时后，面团发酵至两倍大小，面团发酵成功，可以开始做麻花了;。 6、搓制麻花生胚，这个是发面制品，所以生胚要做小一点，先把面团倒在案板上，揉一揉，用杆面杖杆成稍厚点的面片;再用刀切成条状。用手把条装面搓成更细的面条后，左边向下搓、右边向上搓，形成一股拧劲儿。然后用手把两头捏在一起，掂起来，让面条自动拧在一起; 7、做好麻花后，不能马上下锅炸，否则会很硬，不会松软。要用保鲜膜盖上麻花，以免表皮干燥，让它自然醒发20分钟后再下油锅炸;。