酒店日审工作流程
酒店日审工作流程 酒店日审工作流程
酒店日审工作流程
1、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总,并修改入账,保证每日收入的真实性、准确性。
2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表,检查各项收入的划分是否正确,检查是否存在没有入账的收入。
3、审核杂项调整单及贷方调整单,杂项调整单要审核所入帐户是否正确,如有错误及时调整,贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准,审查原因是否清楚、合理,所记入的帐户是否准确。 ,、通过客房日报表检查出租率,平均房价是否正确,发现问题及时调整。
,、在电脑账上编制饭店营业收入报表,该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房
价、餐厅用餐人数和平均消费部分,表内还提供各营业部门的预算比,同期比及月累计、年累计完成情况的数据,报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。
,、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进行认真核对,凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因,及时处理。
,、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表,按会计制度和科目的规定编制记账凭证,对营业收入做到日清月结。
,、审核外币兑换的所有单据,发现问题及时解决。
,、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进行审核,对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准,审核无误的职员用餐单及时传递至成本部。
,,、协助其他营业部门完成相关的查账工作。
,,审核餐饮宴会部预定单的执行情况,月末做出宴会销售统计表。
,,对康乐部的各种
班、陪打费、计次卡等进行记录及审核,每月与康乐部核对售卡人提成情况。 ,,、每月月末做出个营业部门的收入
。
,,、每月月末核对应收、应付有关科目的发生额,并将相关转帐资料报总帐。
,,、保管、保存经办的各种历史资料。
篇二:酒店日审及夜审核工作流程
酒店日审及夜审核工作流程
日审工作流程
日审进一步审核夜审所做的收入
,修改入帐,制作正式收入报告,负责与应收帐核对帐目,保证每日收入核数的真实性,准确性。夜审在审核收银员及有关部门交来的帐单、报表的同时自己也做了一部分帐单、报表,这些帐单报表也需要有人审核以免出错。有些营业部门的报表要到第二天早晨才能交上来(如四楼会员房登记表)夜审审核不到,需要日审来审核,酒店的帐单、报表繁多,出现差错的机会比较多,为确保入到会计帐册的数据正确,也需要由日审再重新
检查一次,待确保无误后,再记入到各有关会计帐户里去,同时,日审也是对夜审工作质量的检查和控制。
1、审核夜间完成的各项报表、发现问题立即改正。
1) 审核夜审收入时报,夜审试算平衡表中的各项收入,检查夜审的食品,酒水等金额各项划分是否正确,核对酒店各项经营汇总表、检查是否存在没有入帐或错收、漏收的收入。
2) 审核报表现金收入是否与实交现金相等。
3) 审核报表前台收入中折扣、冲减、杂项等收入是否符合规定。
4) 检查夜审所做的报表(包括收入报表、就餐人数、夜审报表等)。
5) 检查夜审所做的房费收入、出租率、平均房价是否正确。
2、与出纳一起点收收银员上缴的现金收入,并核对与收入
报表是否相等。做出 长、短款报表。
3、与出纳一起不定期检查各部门备用金。
4、不定期检查客房迷你吧酒水数量。
5、每天巡查各收银点,检查帐单与发票的使用情况。
一、 对客房收入的日间审核
1、审核房租
前厅接待处的房间状况报表、房务中心的房间状态报告、夜审的房租过帐报表三个报表必须一致。
1)由夜审的房租过帐表与前台接待房间营业统计表进行核对。
2)由夜审的房租过帐表与服务中心房间状况报表核对。
2、审核夜审汇总表
审核汇总表是夜审一夜工作的结果。日审在汇总编制正式收益报表并将全部收益按项目记入各会计帐之前,还必须核对这些数据,以确保入帐数据的正确性。
1)复核前厅收银员的帐单、报表。审核押金等单据内容是否符合规定,合计是否正确。
2)审核现金帐单是否正确,现金支出单据是否符合规定。
3)复核日用房租收入是否正确。
4)复核“冲减、折扣”单据是否按规定程序办理。
5)复核信用卡、挂帐、支票结算帐单是否符合规定。
3、复合其他营业点交来 帐单、报表
1)复核餐厅住客帐帐单、洗衣部、迷你吧、商场、服务中心、各娱乐点交来的营业报表及所附单据。
2)复核杂项收益表及所附单据。
3)将复核正确的数字逐项与汇总表上的项目核对,全部项目核对后,再核对借方项目的合计数与所属借方单据的合计数,贷方项目合计数与所属贷方单据的合计数。
4)核对汇总表余额(今日余额=今日借方发生数-今日贷方发生数+昨日余额)
二、餐饮、康乐收入的日间审核
餐饮收入的日间审核主要负责三个方面的工作。一是检查餐饮收入夜间审核的工作;二是汇总编制酒店营业收入报表;三是控制现金、银行存款的收进。 审核餐饮收入日报表的各项数字须与餐单相符。
1) 住客餐厅消费单据应与日报表上住客帐栏结算金额相等,还要与收银数据一致,即与客房收入夜审编制的汇总表中的有关餐厅数一致,餐厅挂帐单据数额与日报表上挂帐栏的树额一致,检查挂帐单有无宾客签名。
2) 检查信用卡、招待帐、结算单据是否与餐饮收入日报表上的一致,招待帐是否有经办人员签署。
3) 核对食品、饮料、香烟、酒水数,核对服务费。每天打印出中餐厅(酒水、香烟、燕鲍翅、海鲜)大堂吧(食品、酒水、香烟)、桑拿吧(食品、酒水、香烟、售卖品、技师服务项目)报表转交成本部。
4) 检查“餐饮收入日报表”本身有无计算错误,把餐饮收入日报表中各项目、各行、各栏重新加总的验算表中的合计数,与总计数额是否正确。打印出中餐厅营业情况统计表给中厨房。打印出“每日餐饮/康乐收入报表”转交成本部。
三、制酒店营业收入日报表
将餐饮收入日报表审核出来的遗漏和错误修正后,可放的日间审核工作完成后,编制一份正式的酒店收入日报表。收入日报表分为客房收益、餐饮收益、康乐收益、其他营业收益四大项,有三大特征:今日、本月累计和去年同期实际累计。
1)检查帐单号码控制表、复核夜审编制的帐单使用情况汇总表、检查因打印错误而作废的单据,是否有经理签名。
2)检查折扣数:检查折扣帐单有无贵宾卡号码,核对签字
笔迹、折扣数是否正确。
3)核对现金:出纳按照各收银员交款信封上的金额把现金收妥后,填写单据送存银行,同时编制总出纳收款报表,并将送存银行回单及其他单据附在后面,一并交收核数审核。
4)核对应收帐款:审阅应收帐款统计表(有效签单人、金额、挂帐单位)并汇总转往来帐,日审应定期与应收帐核对帐目,以保证收入核算部的挂帐数。
5)核对宴请(招待帐):审核宴请(招待帐),签单人是否有效、金额是否正确、帐单Order单是否一致,并做汇总、记录、备案。审阅经理餐报表(人数、签单人)、“宴请”报表转交成本部。
6)核对统计技师、特业项目单号、技师号、日期、所做的项目内容,金额、开单时间必须与电脑一致,并按类汇总,并做技工、技师工资表。
7)检查“晨报”、(营业收入报表)、做日审调整表,“收益总结表”。
夜审工作流程
夜审是指在夜间进行核算工作或从事夜间核算工作的人员。夜间审核的工作对象是各收银点的收银员以及各营业部门交来的单据、报表等资料,其工作目的是要有效地审核由于客人消费而产生的收入,保证当天酒店收益的真实正确、合理和合法。夜审需具有发现错弊,查找根源的能力,以及一丝不苟的工作态度。 本酒店夜间审核主要分为两个部分:客房收入和餐饮收入。
其工作内容包括:
(一)审核各消费点的营业收入,并编制酒店营业收入报表。
(二)完成前厅、餐饮的夜审清机以及POS机当日结算。
(三)不定时抽查各收银点备用金。
其操作程序包括:
一、客房收入的夜间审核:11时30分—3时30分
(一)11:30核查前厅收银员是否已全部交来收银员报表及帐单。
1)将前厅收银员交来的“入账明细”与电脑核对是否相符,如不符查明原因,并将详情记录在“交班本”上。
2)核对附有帐单等单据的前厅收银帐单的份数与前厅收银系统中的“客房入帐明细报表”是否相符,如不符应逐一查对,把未交和缺失帐单的收银员名字和缺失帐单详情记录在“交班本”上,留给次日由日审审阅调查。
(二)0:00核查每个前厅收银员交来的每一张帐单
1)核查入住和离店时间,房租是否全部计入,应收半天房租或全天房租是否已经计收,免收半天或全天房租是否有规定的批准手续,钟点房房租是否与入住时间相符,在操作日志上查看是否在客人入住时确定的房价,如不一致是否有房价变更单或折单。
2)核查结帐单后所附单据是否齐全,押金单必须连号,如有押金单缺失是否注明原因,核对无押金单的帐单是否有信用卡预授权或者部门经理签字担保,且单号、金额等是否与
电脑相符。
3)核查临时入住登记单、押金单是否与前厅收银结帐单明细是否相符(例:房号、房价等)。洗衣单、迷你吧单、商场单及商务中心的消费是否输入电脑,押金单号、金额是否与“预收订金”一致,核对迷你吧单单号是否与电脑一致,最后查看签字手续是否齐全。
4)核查房价是否合理,调房是否有人签字。房价由高调低手续是否齐全。
5)核查挂帐、招待是否有客人与授权人签字(挂帐帐单签字是否为
单位授权人)。
6)核查贵宾卡结帐是否有印卡号,所印卡号与结帐卡号是否一致。
7)核查协议房价是否准确,客人签字是否是协议单位授权的人员。检查协议房价帐单后是否有RC单以及是否有销售部人员签名,并核对RC单上的明细是否与结帐单相符,
9)核查所有的收入调减是否合理,是否有授权人签名。
10)帐单审核完毕后,将服务中心交来的房态表与接待处房态进行核对。
11)核查消费、赔偿等收费是否符合酒店规定的标准。
12)核对网络定房是否有传真单,团队、会议定房是否有团队联系单(查看会务费,联系人签字,房价,结算方式等)
13)核对客人资料单的明细项目(客人姓名,房价,抵离日期,客人签字等)
14)核对今日余额(上日余额+净差额=今日余额)是否与电脑相符。
15)将有问题的帐单做标记并在“交班本”上登记。并将所有帐单按结帐方式分类归集装订。把AR帐、ENT帐、S帐、前台帐以及赠送和退菜明细表挑出做好登记。
16)统计宴请(招待)消费品项,统计后待做营业收入报表时在相应品项中做冲减。
17)核对所开发票是否与帐单一致,并检查消费金额与发票金额(发票金额不能大于消费金额)
(三)2:30迷你吧、商场、商务中心的审核
1)将迷你吧、商场、商务中心、洗衣单与电脑中的“入帐明细”进行核对,检查是否有错收或漏收现象,在把迷你吧、商场、商务中心、迷你吧单与出品联进行核对。
2)审核迷你吧、商场、商务中心、各个品项汇总数与迷你吧、商场商务中心“酒水销售日报表”显示数额是否一致,在迷你吧、商场、商务中心的“酒水销售日报表”上签章后再与营业日报核对确认无误后转交成本部(如不一致查明原因后按实际数核定,并在更改处签章)。
篇三:酒店日审工作流程
酒店日审工作流程
2009-07-06 17:28
1、每日根据各营业收入日报表、各种结算单进一步审核汇总,并修改入账,保证每日收入的真实性、准确性。
2、根据饭店个区域收入日报表汇总编制收入试算平衡表,检查各项收入的划分是否正确,检查是否存在没有入账的收入。
3、审核杂项调整单及贷方调整单,杂项调整单要审核所入帐户是否正确,如有错误及时调整,贷方调整单首先检查有无部门经理或总经理的签字批准,审查原因是否清楚、合理,所记入的帐户是否准确。
,、通过客房日报表检查出租率,平均房价是否正确,发现问题及时调整。
,、在电脑账上编制饭店营业收入报表,该报表包括各区域营业收入、餐厅营业收入、客房收入、平均出租率、平均房价、餐厅用餐人数和平均消费部分,表内还提供各营业部门的预算比,同期比及月累计、年累计完成情况的数据,报送总经理审阅后发至各营业部门及公司有关领导。
,、每日将总出纳做出的现金收入汇总表进行认真核对,凡发现和不合理长短款情况要立即查明原因,及时处理。
,、每日根据总出纳的现金收入汇总表、电脑报表,按会计制度和科目的规定编制记账凭证,对营业收入做到日清月结。
,、审核外币兑换的所有单据,发现问题及时解决。
,、对在餐厅就餐的内部职工用餐单进行审核,对不合理规定或超限签单腿后部门或宝总经理批准,审核无误的职员用餐单及时传递至成本部。
,,、协助其他营业部门完成相关的查账工作。
,,审核餐饮宴会部预定单的执行情况,月末做出宴会销售统计表。
,,对康乐部的各种培训班、陪打费、计次卡等进行记录及审核,每月与康乐部核对售卡人提成情况。
,,、每月月末做出个营业部门的收入分析。
,,、每月月末核对应收、应付有关科目的发生额,并将相关转帐资料报总帐。
,,、保管、保存经办的各种历史资料。
篇四:日夜审工作流程
夜审的工作流程
一、审核每位收银员的帐单并与收银员报表核对,将发现存在的问题记在夜审日志本上。具体内容如下:
1、单据的审核:
?前台单据的审核:对于收银员当日所挂入的每笔消费项目,与酒店系统中的挂帐日志明细报表及收银员所交的挂帐日志明细表逐笔核对,且必须有相互的杂项单和酒水单,查看金额与系统是否一致,确保所有单据相符集全。押金单单号必须与系统录入一致,且押金单上必须要有客户签名,注意金额大小写是否一致,房号及宾客姓名是否与系统录入一致。
?餐饮单据的审核:核对帐单所附的点菜单、酒水单、杂项单和海鲜单等与系统录入是否一致。对于菜式的冲减、调整及可改价、可改名的菜系要加大审核力度,在单据上要有相
关权限人签字,在系统中如有减冲菜式,未见单的必须核实原因,必须要有相关权限人签字认可的单据。
2、付款方式的核对:
?现金:前台帐单必须有客人签名,对于有冲减的帐单必须要有相关权限人签字;餐饮帐单必须要有服务员签字确认,核对折扣是否有相关权限人签字,协议客户享受的折扣在帐单上必须注明协议号及公司名称。酒店管理人员的相关折扣必须按酒店的相关政策执行,不能越权操作。
?退款:将RC单和其它单据核对无误后,凭押金条退款,如有押金条遗失,必须要开房人本人的身份证及身份证复印件才能退款,客人必须在帐单上注明押金条遗失,余款已退(收银员要注明**号押金条)。
?信用卡:客人退房时持信用卡到前台刷预授权完成,如客人未到前台结帐的,收银主管应每星期清查一次,在十五天之内刷预授权完成。
?消费卡及联谊卡:必须将卡号拓印在RC单及帐单上面,在电脑系统中必须要注明联谊卡或消费卡卡号及余额。
?应收帐款:必须核协议单位有效签单人的签名式样及公司名称,无协议单位人签字的必须要营销人员提供担保,折扣给予是否正确。
?内部宴请:帐单上必须要有相关经办人签字,注明宴请人员及宴请事由,如无可交班给日夜审跟进,完成补签手续(签免最终权限在本酒店只有总经理一人,酒店其他任何人员无内部宴请签免权限);补签手续必须在三日之内完成。严格酒店政策执行,任何人不得越权操作。
3、帐单、押金单及发票管理:帐单、押金单及发票都必须要连号使用,夜审必须每天检查帐单使用情况,是否按照要求执行。多开发票必须开杂项单,财务经理及总经理必须在杂项单上签字认可,杂项上必须注明税率及金额,必须输入系统中。帐单、押金单如需做作废,必须将三联一起作废,而且帐单上必须要有相关权限人签字,并注明原因。日夜审在审计押金单据时,客人交还的红色押金条号码一
定要和我们电脑上的押金条号码、相应帐袋中白色押金条号码相符。
4、调帐:酒水冲减、半日租的冲减、房费调整、赔偿的冲减等都需开出折扣单据注明原因,检查是否有相关权限人签字,是否符合酒店的相关政策。
二、酒水的核对
1、客房酒水的核对:将房务中心做酒水报表及所附的酒水单,与系统中的酒水明细表逐笔核算对。保证房务中心酒水报表与系统中的酒水一致,如有不同,请查明原因,追查并责任到人。
2、餐饮、休闲及其他销售点酒水核对:将餐饮等销售点吧台做的酒水报表及所附的酒水单,与系统中的酒水明细表逐笔核算对,而且要吧台当日领用数、上日结存数减销售数要等于结存数。如有不对,请查明原因,追查并责任到人。
三、以上审核完后如有需要调整的及时在酒店系统中进行调整
四、检查酒店系统中收银报表、审核报表、销售点报表。
换房报表:查换房时间、房价变动、换房的原因,是否有相
关权限人员签字同意;
免费房报表:查核相关手续是否齐全、如果是使用免费券的必须核对券是否有效、券号是否输入系统,免费券副券是否已投入投币柜中,投递表是否写明;
挂帐日志:检查当日所有收银员帐务处理情况,如有冲减的必须查明原因(房费调整、现金、押金、等);外包部门的帐务必须及时核对。
房价检查报告:核对RC与系统是否一致、房价是否合理;
半日全日加收报表:重点关注即开即退房的审核,认真核对RC,RC上必须有相关权限人的签字,并写明原因,注意时间上的控制(一般在开房后半小时内),如有手续不到位的,一定要追查原因;漏收半日租或全日租的,相关人员,必须承担赔偿责任。
赠品统计报表:一定注意赠送的内容是否与酒店制度相符,是否有相关权限人签字,有无随意将不能赠送的菜品酒水等做了赠送,如有一定要追查原因,追查责任人。
作废帐单报表:系统帐单不能随意作废,如果有作废应及时报告收审主管,经批准后方可,打印出帐单,注明原因,在帐单上签字。
消菜报告:对所有菜式的冲减必须要注明原因,而且要有相关权限人签字。菜式退单,必须在退单有楼面主管和厨房负责人签字。
内部宴请报表:必须拿内部宴请单与报表逐笔核对,必须是完全一致。
应收帐款:必须将应收帐单与应收报表逐笔核对,帐单是否齐全,签字手续是否准确,挂帐单位是否正确。
所有待结帐:夜审必须重点关注所有待结帐,对于有历史帐退结,必须查看帐单。对于帐户余额为负数的,一定要查明原因,及时转后台。
宾客欠款报告(不包含现金):与夜审后产生的营业收入日报表的客帐余额核对。
五、过夜审;
必须经五个步骤,夜审准备、过房费、夜审开始、交易审核和夜审结束,需打印房费汇总报表、交易审核报表、试算平衡报表;汇同收入日报表与营业状况表一起交给财务经理。
六、审核营业收入报表及营业状况分析、内部宴请表;
认真核对审核营业收入报表及营业状况分析、内部宴请表,将无误的报表打印出来发电子版给尹董及总公司财务及审计部;
七、查房
在系统中查找房态为空房、脏房、维修房的房间对其进行不定时检查。如有问题及时在交班本上记录。
所有经手的单据必须签名,帐单审核包括帐单是否连号、发票是否连号、发票是多开等跟帐单有关的都要认真审。
日审工作流程
1、审核每日营业总收入,发现问题及时纠正与解决,并处
理审核日志上的问题,解决问题并及时反馈上级。
(审核每日营业总收入时,需要与夜审交易审核报表和夜审报表查寓客帐进行核对,中软系统电脑操作点进入报表查看报表文件夹—点击销售点—点报表—点夜审报表—点交易审核报表(Trncheck);点击宾客欠款报告(权责发生)(不含现金帐户)(Cssfa04c)
2、审核与核对营业收入的现金收入、信用卡收入等。
(点击收银—收银员收款报告(权责发生)(Cssfso3)进行核对)
3、审核与核对应收款项;核对宴请招待费,月末编制餐饮、客
篇五:酒店日审及夜审核工作流程9.29
酒店日审、夜审工作流程
一、对客房收入的日间审核
1、审核房租
前厅接待处的房间状况报表、房务中心的房间状态报告、夜审的房租过帐报表三个报表必须一致。
1)由夜审的房租过帐表与前台接待房间营业统计表进行核对。
2)由夜审的房租过帐表与服务中心房间状况报表核对。
2、审核夜审汇总表
审核汇总表是夜审一夜工作的结果。具体审核明细项如下:
1)将每班每人的各种单据按照种类汇总后,核对与收银员班次报表是否一致;
2)审核现金收据(押金单与现金收入的单子是否一致);
3)审核现金支出帐单(押金单和账单金额是否一致);
4)审核前厅执行房价是否按报批销售价格执行,如不符应查明原因或补办相关手续;
5)审核RC单是否都有住店客人签字确认;
6)审核半日租是否按规定收取;
7)核对前台接待房态表、房务中心房态表与电脑房态表确认一致后,审核房 价是否正确;
8)审核预订单和入住人信息是否一致及是否有预订单;
9)审核“Rebate”是否按规定说明原因并批准;
10)核对汇总表余额(今日余额=今日借方发生数-今日贷方发生数+昨日余额)。
二、夜审工作流程
夜审是指在夜间进行核算工作或从事夜间核算工作的人员。夜间审核的工作对象是各收银点的收银员以及各营业部门交来的单据、报表等资料,其工作目的是要有效地审核由于客人消费而产生的收入,保证当天酒店收益的真实正确、合理和合法。夜审需具有发现错弊,查找根源的能力,以及一
丝不苟的工作态度。客房收入的夜间审核时间:11时30分—1时30分,具体明细如下: (一)11:30核查前厅收银员是否已全部交来收银员报表及帐单。
1)将前厅收银员交来的“入账明细”与电脑核对是否相符,如不符查明原因,并将详情记录在“交班本”上。
2)核对附有帐单等单据的前厅收银帐单的份数与前厅收银系统中的“客房入帐明细报表”是否相符,如不符应逐一查对,把未交和缺失帐单的收银员名字和缺失帐单详情记录在“交班本”上,留给次日由日审审阅调查。
(二)0:00核查每个前厅收银员交来的每一张帐单
1)核查入住和离店时间,房租是否全部计入,应收半天房租或全天房租是否已经计收,免收半天或全天房租是否有规定的批准手续,钟点房房租是否与入住时间相符,在操作日志上查看是否在客人入住时确定的房价,如不一致是否有房价变更单或折单。
2)核查结帐单后所附单据是否齐全,押金单必须连号,如有押金单缺失是否注明原因,核对无押金单的帐单是否有信
用卡预授权或者部门经理签字担保,且单号、金额等是否与电脑相符。
3)核查临时入住登记单、押金单是否与前厅收银结帐单明细是否相符(例:房号、房价等)。商场等消费是否输入电脑,押金单号、金额是否与“预收订金”一致,核对单号是否与电脑一致,最后查看签字手续是否齐全。
4)核查房价是否合理,调房是否有人签字。房价由高调低手续是否齐全。
5)核查挂帐、招待是否有客人与授权人签字(挂帐帐单签字是否为协议单位授权人)。
6)核查贵宾卡结帐是否有印卡号,所印卡号与结帐卡号是否一致。
7)核查协议房价是否准确,客人签字是否是协议单位授权的人员。检查协议房价帐单后是否有RC单以及是否有销售部人员签名,并核对RC单上的明细是否与结帐单相符,
9)核查所有的收入调减是否合理,是否有授权人签名。
10)帐单审核完毕后,将房务中心交来的房态表与接待处房态进行核对。
(转 载 于:wWW.smHAida.cOM 海达范文网:酒店日审工作流程)
11)核查消费、赔偿等收费是否符合酒店规定的标准。
12)核对网络定房是否有传真单,团队、会议定房是否有团队联系单(查看会务费,联系人签字,房价,结算方式等)
13)核对客人资料单的明细项目(客人姓名,房价,抵离日期,客人签字等)
14)将有问题的帐单做标记并在“交班本”上登记。
15)核对所开发票是否与帐单一致,并检查消费金额与发票金额(发票金额不能大于消费金额)。
三、本流程自审批日起执行,由财务部解释和修订。