火锅底料的做法,火锅底料怎么做好吃,火锅底料的家常做法

火锅底料的做法,火锅底料怎么做好吃,火锅底料的家常做法 学习辅助网 www.5730.net 菜谱分类导航 首页 > 菜谱大全 > 火锅底料 火锅底料 食材 主料 糍粑海椒 100g 辅料 油 500ml 八角 适量 小茴香 适量 甘菘 适量 砂仁 适量 三奈 适量 白豆蔻 适量 肉豆蔻 适量 桂皮 适量 香叶 适量 干花椒 适量 干辣椒 适量 胡椒 适量 醪糟 适量 老姜 适量 豆豉 适量 郫县豆瓣 适量 丁香 适量 草果 适量 大蒜 适量 白酒 25g 排草 适量 步骤1.干辣椒用温水泡20分钟 2.先把各种香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,(丁香，草果，白豆蔻，肉豆蔻， 小茴香， 桂皮，八角，三奈，砂仁，甘菘，香叶，排草) 3.花椒多准备一些 4.姜蒜切成末备用 5.泡软的香料沥干 6.用料理机粗略地打碎，呈木屑状 7.泡软的辣椒也用料理机打碎，做成糍粑海椒备用 8.将郫县豆瓣、油辣椒、干豆豉用料理机打碎成泥状待用 9.将500ml油全部倒入锅内，再将之前打碎的干香料倒进去 10.冷锅冷油开小火，慢熬约15-20分钟 11.等香料碎都变得焦黄干燥时，用滤网将熬好的香料油过滤到另一口锅内 12.另一口锅内加入刚才炸出来的香料油，将之前打成泥状的(8)步骤中的混合酱料倒进 香料油里，在下(7)步骤里的糍粑海椒炒制 13.在加入姜蒜末，干花椒，一大勺鸡油小火熬制 14.15分钟后加入白酒25克左右，继续炒制，直到各原料水分快干时加入炸干的香料碎继 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net 学习辅助网 www.5730.net 续炒制，直到各原料9分干时下干花椒和干辣椒，炒制5-10分钟即可 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net