象拔蚌的营养价值和功效作用有哪些

象拔蚌的营养价值和功效作用有哪些 象拔蚌是商业名称～其物种名太平洋潜泥蛤(学名:Panopea abrupta)～是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。那么象拔蚌的营养价值有什么?象拔蚌的功效及作用是什么?象拔蚌的做法是什么?请阅读以下文章～跟着小编一起来了解。 象拔蚌的营养价值和功效作用有哪些_象拔蚌怎么做及禁忌 象拔蚌(学名:Panopea abrupta):生物名称是太平洋潜泥蛤～又名皇帝蚌、女神蛤～海产商品名称“象拔蚌”。两扇壳一样大～薄且脆～前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须)。 是远东包括华人及日本人崇尚食用的高级海鲜。原产地在美国和加拿大北太平洋沿海。因其又大又多肉的红管～很似大象的鼻子(象拔)被人们称为“象拔蚌”。当地人并不吃象拔蚌～所以象拔蚌生长状况良好。但自从亚洲移民开始捕食北美的象拔蚌～使当地的象拔蚌变成濒临绝种。1996年中国市场开始人工养殖。 1.富含蛋白质～具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ～缓冲贫血～有利于生长发育。 2.其他功效:肺虚咳嗽～肾虚作喘～虚劳喘咳。肾虚阳 1 / 5 痿。本品质润不燥～补肾助阳兼能益精养血～有固本培元之功。 1.提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素～为构成白血球和抗体的主要成份。 2.壮阳壮腰:促进性功能、生精助育。强精益气～提高精液质量～增强精子活力。适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足。适用于男子性功能障碍、遗精、阳痿。 3.利尿消肿:能清除体内毒素和多余的水分～促进血液和水分新陈代谢～有利尿、消水肿作用。含利尿成分～能消除体内水钠潴留～利尿消肿。可治疗全身水肿～小便不利等。 4.补肾虚:症状为“寒”～腰酸、四肢发冷、畏寒～水肿的肾阳虚。 5.祛脂降压:使血压更易控制～并使毛细管扩张～血黏度降低～微循环改善。能软化和保护血管～有降低人体中血脂和胆固醇的作用。 (1)象拔蚌煲咸泡饭 材料:象拔蚌肉～草菇～菜胆～香米～高汤～盐～黄酒～味精～胡椒粉～色拉油。 制作方法 1、将象拔蚌肉洗净～切成片～焯水至断生。 2、再把草菇洗净剖开～焯水;菜胆焯水;香米蒸熟。 2 / 5 3、把备好的原料一起放入沙锅～加入高汤等调料调味煲制即可。 (2)象拔蚌北菇鸡汤 材料:象拔蚌300克～鸡肉 500克～北菇50克～红枣4颗～生姜1片。 制作方法 1、将鸡肉洗净～放入滚水中滚5分钟～捞出洗净～沥干水分以备用。 2、待象拔蚌解冻以后～放入滚水中滚5分钟～捞出洗净。 3、北菇用水泡发后去蒂。红枣洗净去核。 4、将所有备好的用料一起放入炖盅中～加入适量的清水～隔水炖约4小时～加入适量的盐调味即可。 (3)象拔蚌刺身 材料:象拔蚌～芥末酱～酱油。 做法 1、用尖刀沿象拔蚌壳的两边小心轻切把壳与蚌分割开再洗淨。 2、热水滚开后放象拔蚌入热水浸一分钟～立即拿出快速用手大力脫皮擦净污垢～再回放入冰水两分钟後象拔蚌就会变僵硬～拿出循着蚌底的长痕用刀切开～用水洗净肉臟的肠沙后～再放入冰水浸两分钟～然后拿出开始切片。 3 / 5 3、我从不照传统的薄片切法～而照我个人以往吃象拔蚌的经验与喜好特別切得厚点的蚌片。(虽然少～但这样才尽能发挥与享受到弹牙爽口滑甜的極品象拔蚌刺身) 4、大冰块不包胶纸臵于盘底(碎冰不够冰冻～而酒楼包的胶纸是为了清洁与美观却大大減少了冷度)～再臵厚蚌片于冰块之上(当蚌片接觸到冰块时可以使蚌片刺身弯曲与收缩～保持蚌片的脆度吃起来更加有口感)～极品刺身拼盘终告完成～沾芥末酱与酱油吃～剩下的蚌内臟我用来做象拔蚌泡饭。 (4)象拔蚌杂粮粥 材料:象拔蚌～肉末、瑶柱～虾～杂粮～火腿片、姜片～盐～青菜丝～香油。 需要食材～火腿片 做法 1、瑶柱先泡软～泡过的水也要。 2、虾先去壳。 3、杂粮先用水泡(有黑麦小麦比较难烂)。 4、水煲开～放一点油(这样煮粥会快一些)～倒入杂粮、肉末/瑶柱、火腿片/姜片和虾头。 5、煲到粥差不多好时取出虾头～倒入虾仁、象拔蚌、姜丝煲滚。 6、下盐调味～再放青菜丝。粥里的菜最好是香麦～没 4 / 5 有放生菜也行。 7、最后倒入香油关火。很鲜的粥粥就做好了。 (5)鸡蛋象拔蚌沙拉 主料:象拔蚌300g～鸡蛋2个～小西红柿30g～球生菜60g。 调料:草莓沙拉酱10g～盐1g～胡椒粉～圆葱碎15g～沙拉酱。 做法 1、熟鸡蛋切瓣放入盘边。 2、象拔蚌切成大片～入沸水焯一下～盛盘。 2、放圆葱碎、盐、胡椒粉、马乃司拌匀～放入盘器中摆好～用小西红柿点缀～挤上沙拉酱即可。 适宜消瘦～免疫力低～记忆力下降贫血～水肿等症状的人群～生长发育停滞的儿童。适宜于缺铁性贫血患者。孕妇、儿童及哺乳期的妇女要注意补铁。 1、气郁体质～特禀体质～阴虚体质～瘀血体质食用禁忌。 2、阴虚火动～风邪喘嗽禁用。 5 / 5