章鱼小丸子

章鱼小丸子 学习辅助网 www.5730.net 面糊用料: 低粉 150克 泡打粉 1/2小匙 鸡蛋 1个 水 225-300克 酱油 1小匙 味啉 1小匙 内馅用料: 章鱼脚200克 圆白菜1/4个 洋葱1/2个 胡萝卜1/2个鱿鱼 表面材料: 章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花适量 制作方法: 1、将章鱼脚、圆白菜、洋葱、胡萝卜切成小丁备用; 2、将面粉和泡打粉过筛，加入鸡蛋、水、酱油、味啉混合成面糊备用; 3、烧热锅具，用刷子在锅具表面刷薄薄一层油; 4、用量杯将面糊倒入模具中约七分满; 5、撒上章鱼脚、圆白菜、洋葱和胡萝卜粒; 6、将面糊倒满; 7、待底部面糊成型，可以翻动时，用竹签将底部翻上来，让上面的面糊流下去，如此挑动几次，反复将面糊挑圆，并煎至金黄; 8、在煎好的小丸子上淋上章鱼烧酱、沙拉酱、海苔粉、木鱼花即可 制作提示: 1、面糊和水的比例可以为1:1.5或1:2，我觉得1:2更好些，看个人喜好吧; 2、没有味啉的话，可以用料酒代替; 3、如果没有章鱼烧酱，可以用生抽+白糖+料酒+水淀粉调制; 4、挑圆时用竹签或筷子都可以，我用的串串用的竹签，很好用。 学习辅助网 www.5730.net 学习路上必备的交流学习网站 莘莘学子必备的交流网站----学习辅助网 www.5730.net