[宝典]用电饭煲做蛋糕的方法

[宝典]用电饭煲做蛋糕的方法 用电饭煲做蛋糕的方法，可比蛋糕店哦你一定要试试 一、工具: 1、电饭煲一个 2、手用的搅拌器一个(电动的更好) 3、大碗两个 二、材料: 1、鸡蛋4个2、面粉100克(其中里面加入10克淀粉，这样可以减少面的筋度，用蛋糕粉更好); 3、糖100克; 4、葡萄干和其他香精类可以加上一小点，不加也罢。 三、制作: 1、把鸡蛋蛋黄与蛋白分开分别放入两个大碗中(这种方法能缩短搅打时间，适合于手动搅拌器); 2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中; 3、搅打蛋黄搅成淡黄色即可(一般搅1分钟就行了); 4、搅打蛋白搅成象奶油状(打到蛋白在手尖中能力起来，这个时间可要长喽，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接取决于蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来，而成为蛋饼); 5、将面粉(筛过)放入到蛋黄中，轻轻搅均(搅拌过猛会使面产生筋度，影响蛋糕质量)，搅完后你会发现面都团到一起(不用加水); 6、将蛋白放入到5中搅均(不能用搅拌器，方法是用手从碗的底部向上捞，重复几次后转动方向，大约2分钟后，你会发现5中的面团跟被蛋白变成一种糊状，这时就差不多了); 7、蛋浆准备好后，就可以在电饭煲里面抹上一层油，把蛋浆倒进去。盖上盖子，按电饭锅“煮饭”按钮，不知道为什么约5分钟左 右就跳到保温了，等了2-3分钟，再按了一次煮饭，几分钟后又跳了，这个时候就可以闻到一股蛋糕的香味，打开盖子，面是浅黄色 的，比原来长高了一点，用筷子戳一下，如果戳得进去，并且筷子没有粘蛋浆，就表示可以了。拿出锅，翻转，蛋糕就可以弄下来，底部应该有点深色; 8、放凉后，可以用鲜奶油等进行装饰。如果直接食用也很OK～ 四、说明: 比例为蛋、糖、面比例为2:1:1，一定要把蛋白充分打好。 用电饭煲做蛋糕的方法二 三个鸡蛋，蛋清与蛋黄分开。。碗里一定要用纸巾擦干净水分。。 用电饭煲做蛋糕的方法 蛋黄内加入三勺低筋(或中筋)面粉，六勺牛奶，两勺白糖。。混合调匀。。 混合后就是这样，也可以加点小苏打，更松软。。(试验证明，加点调和油在里面，更好。。) 第三步:蛋白内加一点点盐，一勺白糖。用三支筷子一个方向打，使劲打，直到成白色泡沫状(把 一根筷子放进去，不倒就行了)。 第四步:把打好的蛋清分两次加入蛋黄，上下搅拌均匀，不能打圈会破坏筋度的。 用电饭煲做蛋糕的方法 第五步:电饭煲倒入点油，防止粘锅。 电饭煲预热一会儿，倒入糊糊。两分钟后自动跳到保温状态，用毛巾封住排气孔，闷20分钟 第五步:再按下煮饭键，闷20分钟。 刚出锅，好香啊。。。 不错吧。。。味道很醇，个人感觉比蛋糕店的好吃。。。 用电饭煲做蛋糕的方法 原料:鸡蛋3个、面粉、牛奶、糖、盐、油 先选3个鸡蛋，将蛋清与蛋黄分离，分别装在两个大碗里，最好是喝汤的大碗，碗里要无水无油，切记～ 第一步开始: 首先在蛋清的碗里加一点盐，能更容易将蛋清打发，另一个作用是提高甜度。 接下来再放一勺白糖，就用家里喝汤用的勺子就可以。 接着就是拿起打蛋器拼命的，顺时针方向打，打到颜色发白，全是沫沫的时候，再加一勺白糖。 注:打蛋器上别上几个回形针，事半功倍～没有打蛋器的话，就用3根筷子，这个就是全体力活了～(15-45分钟吧) 直到打成将碗倒扣，打好的蛋白也不会滑落，就说明功夫到了～ 蛋白已经打好了，放在一边，现在来对付蛋黄。 在碗里放入两勺白糖，3勺堆的尖尖的面粉，6平勺牛奶，顺着方向搅拌均匀。 大家会发现有许多面疙瘩，这就需要你耐心的一个个的压扁它，其实很简单。 搅拌均匀后，就是这样滴～ 在蛋黄糊的碗里加入打好的蛋清 ，注意:不要一次加入，要分两次或三次加入，搅拌均匀。还要注意的是，搅拌的时候，不要像打发蛋清一样顺时针搅拌，要像炒菜一样上下翻动的搅拌，切记～不能让蛋黄糊起筋，否则蛋糕就吃不成了～全部搅拌均匀后，是这样子滴。 接下来，就是要把电饭锅拿出来，预热，大概40几秒就OK了，然后在锅里均匀的刷一层食用油。 将搅拌均匀的蛋糕糊，倒入涂满油的电饭锅。 倒好就是，最好是在桌上震两下，把里面的气泡震出来。 盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温状态，等待20分钟，接着再按一次煮饭键，等待20分钟后，打开锅盖，满屋飘香了(这里有个注意事项:电饭锅的出气孔要用毛巾堵上)。 用电饭煲做蛋糕的方法完工图: 蛋糕的制作方法 我家的电饭锅是500瓦的，大家根据实际情况控制时间。 汇总一下电饭锅蛋糕的注意事项: 1、所有器具都不能带水、带油，手也要保持干燥。 2、蛋清液中不能混如蛋黄液，否则不能打发。 3、蛋清要顺时针方向迅速搅拌，直到打到碗倒扣也不会滑落才算打好;将打好的蛋清加入鸡蛋 糊的时候，要分次加入，搅拌的时候要上下翻动。 4、电饭锅要预热，出气孔要用毛巾堵上 蛋糕的制作方法 蛋糕的制作方法 蛋糕的制作方法 蛋黄加糖，搅拌均匀。 加入牛奶，搅拌均匀。 加入面粉，翻搬均匀。 美味提示:除了用电饭锅做饭，还可以蒸蛋糕哦~~方法: 1、用一个干净的容器(大碗之类)，抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊倒到容器中。 2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:) 蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友:) ?????? 要点回顾 根据一些朋友提出的疑问，我了几个要点再简述一遍: 1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水 2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状 3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡 4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀 5、蛋糕糊倒入内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键 有颜色的其实是底面哈:) 另一面:) 谨以此帖送给爱吃蛋糕却又条件不足的新手们:) 所谓简易版，就是材料和工具都是最基本最简单的: 没有用泡打粉酵母粉黄油奶油，只用了最基本的四种原料:鸡蛋、牛奶、白糖、面粉; 没用称子称量分量，没有电动打蛋器，没有筛子(有还是好一点，嘿嘿)„„都可以做～ 为了让新手们更容易明白，我写的还是比较啰嗦的哈，请多包涵:P 材料及准备 ?电饭锅:功率500W;容量2.5L(仅作参考，其实关系不大) ?材料:鸡蛋3到4只、牛奶(250ml)仅需半盒、白砂糖、普通面粉(中筋、低筋都可以) 做法 1、分离蛋黄和蛋清，将其分别放到干净无油无水的大碗中 、将5到8汤匙的白糖加到蛋黄中(视乎自己的口味，喜欢甜的就放多一 2 些)，用汤匙搅匀;然后加上半盒牛奶，再搅匀;再加入面粉(有筛子过筛更好)，一边加一边上下翻拌匀(切勿划圈)，直到拌成略稠的蛋糊(觉得过稠就加牛奶，觉得过稀就加面粉) 没有过筛的面粉到蛋糊里会起粗粒，所以拌的时候要顺手用汤匙把面粉粗粒压扁并使之化开。当然汤匙不可能把它压得很细腻的，请让我们容许一点点缺陷存在吧:P 3、拌好的蛋糊放一边，我们来打蛋白。 将2~3汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐(或者几滴醋或者几滴柠檬汁，随便选一样)，朝一个方向划圈打(千万不要换方向啊～)，直到打发成硬性泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常关键，蛋糕能不能发起来就看它了～～～ 电动打蛋器当然最省力，如果没有就用手动打蛋器(螺旋状最好)，如果都没有就用三根筷子打(这个步骤最累人啦，手都酸啦~~) 4、将打发的蛋白分二次加到刚才的蛋黄糊里，上下翻拌，切勿划圈，拌匀再加第二次，直到全部拌匀为止;(注意了，我这里少了一幅拌好后的图) 之后用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡;如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破:P 5、电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，盖锅盖按煮饭开关，当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中，用汤匙抹平，也可以捏住锅胆晃动几下以使其平整(很烫，要用布隔着捏哦);然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关 6、煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次;第三 次跳闸后，还是要不理它;约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了;(如果牙签比较湿并且带出了点蛋糕沫，又或者你觉得蛋糕表皮不够干爽，那就再按一次煮饭开关，十分钟后出锅。) 7、稍放凉后倒扣出来的蛋糕，朝上的一面在锅里的时候是底部哈，有颜色特别好看:) 8、放凉后切块，很棒吧，象不象烤出来的呢呵呵:) 菜品特色 很松软，很香，非常好吃:) 美味提示 除了用电饭锅，还可以蒸蛋糕哦~~方法: 1、用一个干净的容器(大碗之类)，抹上薄薄的一层油，把拌好的蛋糕糊 倒到容器中。 2、蒸锅加水烧开，然后把装有蛋糕糊的容器放入锅中，隔水蒸20分钟即可。关火后不用急着拿出来，让它在里面闷一会儿~之后再拿出来放凉切块即可:) 蒸蛋糕和电饭锅蛋糕一样香，但口感比较湿润绵软，更适合小孩子和老人家，及身体不适的朋友:) ?????? 要点回顾 根据一些朋友提出的疑问，我总结了几个要点再简述一遍: 1、分装蛋白和蛋黄的碗确定干净且无油无水 2、蛋黄液加面粉时上下翻拌均匀，调成浆糊状 3、蛋白朝一个方向打成硬性发泡 4、蛋白分两次加到蛋黄糊中，翻拌均匀 5、蛋糕糊倒入锅内壁抹油并已加热的电饭锅中，用布隔着捏住锅晃荡几下使其平整，按煮饭键 自己动手DIY创意蛋糕(第2页) 栏目:美食DIY 时间:2010-02-05 发布:EasyCake热度: 12394?【返回】 可能与本文类似的文章: , 芝士蛋糕的做法(尝试成功) , 布做的蛋糕点心 , 生日蛋糕必备用具 , 滑稽的怪胎蛋糕 , cheese蛋糕做法 , 一次性折纸蛋糕托盘的DIY折法 , 蜂蜜蛋糕的做法 , 蛋糕的做法，超级简单无需烤箱 , 用生日蛋糕托盘DIY纸花手工制作 , 用一次性纸DIY杯蛋糕手工制作