葱香千层肉饼的做法大全-葱香千层肉饼的家常做法-葱香千层肉饼怎么做好吃-葱香千层肉饼做法图解-葱香千层肉饼做法视频

葱香千层肉饼的做法大全-葱香千层肉饼的家常做法-葱香千层肉饼怎么做好吃-葱香千层肉饼做法图解-葱香千层肉饼做法视频 在外面吃千层肉饼时发面的还可以,不发面的稍微凉一些就会感觉感觉很硬,在家庭中特别是冬天面很不好发,所以我一般都用烫面烙饼,面用开水烫过后,里面的面筋会被烫断,不再有韧性,口感后很软,即便是凉了,也不会变硬。放了肉馅的千层饼非常的香口，再加上一碗暖暖的粥，是很不错的一餐呀～ 制作方法: 材料:普通面粉250克 开水(一定要滚烫的水)100克 猪肉馅120克 香葱末120克 烙饼用植物油适量 调料:酱油1大勺 香油一大勺 花椒粉1/2小勺 盐适量 姜粉1/2小勺 高汤或清水50克 详解:1.把面粉放入盆中,一手拿筷子一手拿开水,边倒开水变用筷子搅成面疙瘩 2.不烫手时撒少许凉水(一点即可,俗称还魂水)揉成面团(可能会很黏, 等面团完全凉透就好了) 3.等面团凉的时候可以将调料和高汤全部放入绞肉中搅打成馅 4.面团根据锅的大小分成2~3块,分别擀成同样的长方形薄片 5.将每一块薄片都分别抹上肉馅(两边和前边都留1公分不抹),撒上葱花,顺长折成4折 6.轻按平后,边上捏紧,再用擀面杖轻轻地擀薄 7.平底锅烧热放少许油铺匀,放入饼坯小火将一面烙至金黄再翻面淋少许油将另一面烙金黄即可 8.一定要用小火可以盖锅盖,大火会令表面糊而里面还不熟 一、家常蛋饼 原料: 中筋面粉300克，冷水.450毫升 ，淀粉1大匙 ，盐少许 ，拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许。 (做蔬菜饼我们用的是蛋糊，这里我们用的是面糊。) 做法: 1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 2.平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 3.卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 二、葱香千层肉饼 原料: 面粉300-400克 ，猪肉馅200克，香葱或大葱适量 ，鸡蛋1个，盐1小匙 ，料酒1小匙 ，生抽2小匙 ，老抽1小匙，姜末少许，香油少许 ，色拉油少许 ，胡椒粉1小匙。 做法: 1.葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼， 用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~ 三、家常肉饼 还是好早以前看《食全食美》，看到这样一种做肉饼的方法，当时就是，爸爸一定喜欢～于是有次试做了下，果然，爸爸很喜欢～ 我想，爸爸们都会很喜欢吧，所以特别在父亲节前夕奉献——爸爸一定爱吃的家常肉饼:) 这么父亲节对我家有点不一般——小钻同志也要过父亲节了:)不过，他不在北京诶，我就带着克拉给他过了。 周末愉快～记得过父亲节日哦——和父亲一起～ 原料:面粉500克，去皮五花肉500克，水约250毫升 配料:大葱3根，生抽酱油1勺(15毫升)，老抽酱油1勺(15毫升)，蚝油1勺(15毫升)，甜面酱2勺(30毫升)，香油1勺，植物油(拌馅用)1勺，胡椒粉少许，五香粉少许 胖星儿特别说明:面粉不同，吸水率不用，所以面粉与水的比例仅是参值 步骤: 1,用大约40度的温水和面，一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面，当面粉呈现碎碎的小片片时，水就差不多了，就该用双手和面。 2，面要和得不沾手、不沾盆，光光滑滑，软度和耳垂差不多。 3，盖上湿毛巾，醒大约30分钟。 4，葱切葱花，五花肉切成小小的细丁，有多小呢，差不多和松仁差不多小吧。 5，将肉馅放入大碗中，加入生抽酱油、老抽酱油、蚝油、甜面酱、胡椒粉、五香粉。 6，拌入炒菜油。 7，加入葱花。 8，倒少许香油拌匀。 9，和好的面擀成长方片。 10，在面皮的3/4面积上涂上一层馅，但是边缘要“留少许白”。 11，连着馅料，将面皮的1/4提起，向下折叠，再折叠。 12，将没有涂馅的面皮提起折叠，包好。 13，四周封好口后，用手轻轻按压饼并整型，将饼的边缘切去。 14，平底锅放少许油，油四成热时放入饼，盖上锅盖，以中大火烘，待饼鼓起时转小火继续烘，一面烤好后翻面烤另外一面。 需要的材料: 面粉......300-400克 猪肉馅......200克 香葱或大葱......适量 鸡蛋......1个 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 老抽......1小匙 姜末......少许 香油......少许 色拉油......少许 胡椒粉......1小匙 做法: 1.葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉 油搅拌均匀，再打入一个鸡蛋，继续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了。 5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子均匀的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，按照下图标注黑线的位置划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就可以了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心，怕太大太厚会煎不熟，只要把握好火候，见外皮足够金黄了，里面就绝对煎熟了，把握好火候，就不会出现外皮已经焦黑，但里面还没熟透的现象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥，再点几滴辣椒油，香油~ 恋上家滋味-葱香千层肉饼 看完这篇文章,勾起了我的食欲,葱油饼和肉饼也是我的最爱吃的东西,一直说跟婆婆学做呢,可总是边吃边忘,转载这篇文章,目的就是希望自己尽快实践做做看看,可是我在考虑要不要买个专门的电饼铛呢,否则做糊的可能性很大啊! 有兴趣的朋友自己做做看,当然看了我的转载做好了饼能拿来分享吗?我可是个谗猫啊! 1.肉末旋饼: 材料: 开水面团1份(后附开水面团做法) 内馅: 肉馅，葱花，椒盐，(还可以放入少量虾皮)。 做法: 1.将肉馅，葱花，椒盐搅拌平均;将开水面团揉匀，搓成长条。 开水面团做法: 材料:中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 1.将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 2.用手搓揉。 3.再酌量加入冷水。 4.将冷水完整揉进面团。 5.醒面后，面团的润滑度有显明变更，这时即可用擀面杖整构成各种开水面面食。 2.将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。 3.卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，微微地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 4.顺次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 2.葱花鸡蛋饼: 材料: 面粉一小碗、鸡蛋3只，葱花香菜碎一小碗，咸盐，花椒面适量、色拉油2小匙，清水或者牛奶适量。 做法:1、鸡蛋打散，加入牛奶或者净水调匀，加入剩下材料混合成流动性很好的面糊(假如太稠可以加水调适，太稀可以加面粉调适)。 2、面糊调好后稍稍放置一会就可以开端摊饼子了。 不粘锅最好，个别铁锅也行，只是需要擦点油，不要粘锅就好了。 3、锅微热后，用勺子舀面糊，倒在锅里而后拿着锅缓缓的转开面糊，一面凝固当前再翻个面，煎成微黄即可。 3.西葫芦鸡蛋塌子: 原料:西葫芦1个，鸡蛋2只，面粉5大勺 进程: 1、西葫芦洗净，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。 2、西葫芦出水后，加入鸡蛋、面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀。 3、平底锅滴多少滴油涂抹平匀，小火烧热。 4、油热后，将面糊倒入，用铲子摊平，两面煎成金黄，即可。 4.菠菜鸡蛋饼: 做法: ,( 面粉倒入大碗中，冲入足量的热水，热水的量为面粉吸收获团后再多倒一些 ,( 两三个鸡蛋加入，用蛋抽打散，这一步要多打一会，将里面由于烫而结团的面糊全打散，不难，多打一会就好了 ,( 菠菜焯水过凉沥干后切成小段，加入蛋面糊 ,( 火腿切小细丁加入，榨菜丝加入 ,( 加入适量盐，鸡精，香油，混杂均匀 ,( 平底锅少量油热后，倒入面糊煎到两面金黄即好 5.鸡蛋灌饼: 资料:面粉，葱花，鸡蛋 做法: 1、面粉加水和成软硬适中的面团，如气象冷的话，最好用温水和。跟好后饧一会。 2、切好葱花，打入鸡蛋，搅匀，放入盐调味 3、取一块面，擀成长圆形，从饼旁边的位置往里捏，使全部饼成8字的外形 4、在其中一片上抹上薄薄一层油，然后把另一片盖上，擀成饼铛大小的圆形 5、将圆饼放入饼铛，小火慢慢烙(饼铛中是否倒油随便，我都是不倒的) 6、待饼皮鼓起气泡，将饼翻个面 7、这时两层饼皮已经很轻易就可离开，提起上层饼皮，将葱花鸡蛋液倒在饼上，渐渐倒，不会流出来的，再将上层饼皮盖上，继承烙 8、待鸡蛋液有些凝固后，再将饼翻个面，烙至鸡蛋都凝固就可以了 6.葱香千层肉饼: 须要的材料: 面粉......300-400克 猪肉馅......200克 香葱或大葱......适量 鸡蛋......1个 盐......1小匙 料酒......1小匙 生抽......2小匙 老抽......1小匙 姜末......少许 香油......少许 色拉油......少许 胡椒粉......1小匙 做法: 1.葱洗净，切成葱花备用;姜切末备用。 2.面粉和成面团揉透揉匀。 3.在肉馅中参加盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌平均，再打入一个鸡蛋，持续搅打至肉馅上劲。 4.肉馅、葱花、面团筹备好后就可以开始做了。 5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的，取一小块面团，将面团擀成圆形，用勺子匀称的涂上一层肉馅，再撒上一层葱花，依照下图标注黑线的地位划4刀，再按照图片一层层的折叠起来就能够了，最后擀成圆饼，用平底锅煎熟即可。 煎的时候不必担忧，怕太大太厚会煎不熟，只有掌握好火候，见外皮 足够金黄了，里面就相对煎熟了，掌握好火候，就不会呈现外皮已经焦黑， 但里面还没熟透的景象~