[中学]蒜蓉辣椒酱的几种制法

[中学]蒜蓉辣椒酱的几种制法 蒜蓉辣椒酱制法一 材料 辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子 做法 1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水～(一定要晾干～)菜刀和砧板也洗干净，晾干。 2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。 3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。 4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。 6、将辣椒酱拌匀就可以了～做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦～ 7、最后，就装到瓶子里，封好～封存一个月就可以吃了～记住中途可别打开瓶子哦～ 小诀窍 1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的～时间越长还会越香呢～ 2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。 蒜蓉辣椒酱制法二 材料 材料: 蒜，红尖椒(二者比例约为1:1.5) 盐，橄榄油适量 做法 1. 蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水， 口感也不好了。 2. 辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒(千万带上手套操作哈， 不然饭没有遭殃，手就遭殃了～) 3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀(不 赶时间的话腌15分钟更好) 4. 把3装入干净+干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉和辣 椒封上。 5. 盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候 用干净的勺子挖出来即可。 蒜蓉辣椒酱制法三 其实做好的辣椒马上就可以吃，但味道还没有浸透，而且蒜还很辛辣，要等上三五天才会好吃。辣椒会渐渐变酸，开胃可口，可以当小菜直接吃，也可以做一种特殊的辣酱用来炒生菜等蔬菜，还有炒魔芋豆腐，或者做炒饭，嫩黄的鸡蛋、鲜红的辣椒丁、洁白的米饭，很好吃的。 材料 鲜辣椒8个，梨或苹果1/2个，大蒜2瓣，盐1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1汤匙(15g) 做法 鲜辣椒去籽，梨或苹果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。 将切好的鲜辣椒、梨、苹果、蒜粒混和均匀，然后加盐和白砂糖，边加边搅匀。 酱中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起来很脆。装入容器密封保存，带盖的玻璃罐子是个不错的选择。 小诀窍 注意这个制作过程中的每样东西都要避免沾油，至少做之前要用洗涤剂洗净擦干。每次用专 蒜蓉辣椒酱制法四 材料 原料:红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克 调料:盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克 做法 1、将材料清洗干净，沥净水分，晾干;将材料用料理机逐一打碎。 2、将处理好的材料混合搅拌均匀。 3、准备好调味料，逐一称重。 4、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀。 5、装至无油无水的干净密封容器中保存即可。 蒜蓉辣椒酱制法五 材料 腌渍辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.凉开水200CC，盐80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，细糖3大匙，鲜鸡粉3大匙 做法 1.调味料A混合成盐水备用。 2.腌渍辣椒、去皮蒜仁与调好的盐水一起放入调理机打成酱。 3.热锅，倒入沙拉油与香油烧热。 4.加入打好的辣椒酱略炒，再加入糖及鲜鸡粉中火翻炒。 5.炒至面均匀冒出小油泡即水分略干时即可。