吃零食的小学问

吃零食的小学问 营养食疗 —匿一遮[湖南省疾病预防控制中心] 人们常把零食与儿童,青少年联 系在一起,但只要注意观察一下周围 的朋友,就会发现他们其中有很多人 都喜欢吃零食,女性尤甚.然而,随 着生活节奏的加快,工作压力的增 大,不少人把零食当作正餐吃,招致 了各种疾患.零食固然美味,但也要 吃得健康. 合理选择零食 零食各有特点,但要注意搭配. 零食提供的能量和营养远不如正餐食 物的营养均衡,全面,而且零食的含 糖量及热量又明显高于正餐.所以, 选择零食也要讲究营养,健康. 面包和蛋糕:含有丰富的碳水化 合物和B族维生素.如果清晨没顾上 吃早餐,就应该选择这类食品,因为 它们不仅能填饱肚子,还能为脑细胞 提供能量,提高工作效率. 奶类:含有丰富的优质蛋白质, 钙和比例合适的氨基酸.每天喝一些 质量合格的牛奶或酸奶,可以获得丰 富的蛋白质和钙.另外,奶酪含钙量 较高,常吃可使牙齿坚固. 水果:含有丰富的维生素,矿物 质和膳食纤维,含蛋白质,脂肪很少. 经常吃不同种类的水果可增进食欲, 帮助消化,对人体健康非常有益. 坚果:常吃坚果类食物能降低患 心脑血管疾病的概率.坚果中丰富的 亚油酸成分能保护血管壁,使心脑血 管畅通. 燕麦片:纤维含量高,不仅可以 减慢食物排空,还能缓慢升高血糖, 持续供能,从而防止头晕,记忆力减 退.工作劳累,心情不畅时,不妨泡 一 包燕麦片. 黑巧克力:在各种巧克力中,黑 巧克力是含糖和脂肪最少的,在体内 转化成葡萄糖后进入血液,能使血糖 ,3小时才降到空腹时的水平. 经2 葵花子:含有蛋白质,脂肪,多 种维生素和矿物质,其中亚油酸的含 量尤为丰富,有助于保持皮肤细嫩, 防止皮肤干燥和色斑形成. 花生:富含维生素B2,有助于防 治唇裂,眼睛发红,发痒以及脂溢性 皮炎等多种疾病.不过,花生的脂肪 含量较高,不要吃太多. 大枣:大枣中维生素C含量非常 丰富,被营养学家称作”活维生素C 丸”.人体若缺乏维生素C就会感到 疲劳,倦怠,严重时还会引起坏血病. 无花果:无花果中含有一种类似 阿司匹林的化学物质,可稀释血液, 促进血液循环,从而使大脑获得充足 的供血. 薄荷糖:能润喉,除口臭,散火 气,令人神清气爽.但注意不要多吃, 以每日2,3颗为宜. 牛肉干:富含蛋白质,铁,锌等, 适量食用可令人肌肤红润. 蓝莓:实验,蓝莓中所含的 蓝色色素(花青素)具有促进眼部血 液微循环,维持正常眼压的作用,并 能延缓包括视神经在内的各种神经功 能的退化.因此,常用电脑者不妨多 吃一些. 拒绝垃圾零食 下面列举的几种零食,营养价值 不高,又缺乏卫生保证,要尽量少吃. 呆冻:吃果冻不仅不能补充营 养,甚至会妨碍营养的吸收.目前, 市场上销售的果冻成分是不能被人体 吸收的卡拉胶,果冻中基本不含果 汁,甜味来自精制糖,而香味则来自 人工香精. 薯片:薯片的营养价值很低,还 含有大量脂肪,热量也很高,多吃会 影响食欲,导致肥胖. 话梅:含盐量高,如果长期食用 会诱发高血压. 快餐面(方便面):脂肪含量很 高,营养价值比较低,多吃不利于饮 食营养平衡. 饼干:属于高热量食品,维生素 和矿物质含量比较少,多吃容易导致 肥胖. 泡泡糖,口香糖:几乎没有营养 价值,一些产品中含有大量防腐剂, 人工甜昧剂等,特别是某些质量低劣 的次品对人体健康的损害更大. 膨化小食品:营养尚可,但含有 大量的色素,香精,防腐剂,人工甜 味剂,膨化剂等食品添加剂,多吃不 利于健康.