11月 到浏阳来呷百菜蒸盘

11月 到浏阳来呷百菜蒸盘 肖成新 说起浏阳，相信人们都不陌生，九曲浏阳河响遍大江南北、绚丽多彩的“浏阳花炮”名扬天下、鬼斧神工的菊花石享誉国际，而浏阳蒸菜，以营养、经济、快捷、卫生为消费者所喜爱。 金秋时节，山水名城，美丽浏阳将迎来一场特别的活动——美津园?第九届湘菜美食文化节，就在11月28日，湘菜美食文化节启动仪式、最大盘蒸菜“百菜蒸盘”申报吉尼斯世界纪录、浏阳蒸菜品鉴会、湘菜论坛、湘菜餐饮企业招牌菜大赛、湘菜美食文化展、焰火晚会等大型主题活动将精彩呈现，到浏阳来尝湖南特色美食，品浏阳蒸菜吧～ 历史悠久，源于浏阳河上游 作为湘菜的一部分，浏阳蒸菜已有将近500年的历史，起源于富丽秀美的浏阳河上游——大围山脚下东区乡镇，因健康、味美、价廉、快捷等特点，备受消费者喜爱。 当时，老百姓为反抗官府躲避抓丁而准备一天的饭菜，在蒸饭的时候整好几个菜碗放到饭甑里一起蒸菜，饭蒸熟了菜也就熟了，端起饭甑就可以吃饭，这样节省了做饭时间，也尽量少见炊烟。这一习俗被广泛流传，沿袭至今，形成一种极具特色的风味菜系。 浏阳蒸菜做起来也相当简便，在公布的100道浏阳蒸菜制作中，市民就能轻松制作蒸菜。需要提及一点的是，除了食材外，用油较讲究，一般蒸菜需用猪油或茶油，而茶油需用以浏阳本土生产的美津园茶油为代的纯天然茶油，蒸出来的菜更加美味多汁、清香可口、色泽鲜亮。 借势发展，浏阳蒸菜店过万 近年来，浏阳蒸菜的发展得到了各级领导的高度重视和政府的大力支持，省市各级先后制定出台了一系列促进餐饮业和浏阳蒸菜快速发展的政策，通过资金和政策扶持帮助浏阳蒸菜企业发展壮大。 2011年，浏阳获得“中国蒸菜之乡”的称号;2012年，浏阳蒸菜获得“国家地理集体商标”，成为国内餐饮行业为数不多获得该商标的项目。 浏阳市餐饮协会曾做过统计，在长株潭地区经营浏阳蒸菜的店铺共有1万多家，其中仅在长沙就有4800多家，每年浏阳蒸菜的原材料销售金额超过10亿元。广州、上海、深圳等地的街头巷尾挂“浏阳蒸菜”牌子的餐饮店也非常多。 截至2012年底，全市共有餐饮企业(个体户)1799家，其中蒸菜企业1200多家，全国各地开办浏阳蒸菜馆、连锁店超过2万家，“浏阳蒸菜”已发展成为年销售额40多亿元，吸纳就业人口达20多万人的一项重要富民产业。 规划未来，打造支柱型产业 可以看到的是，如今的浏阳蒸菜正如雨后春笋般快速发展壮大，在未来发展道路中，“土蒸菜”要变成全国连锁快餐，这是浏阳蒸菜未来出路之一。 肯德基的早餐品种中烤出了烧饼，炸出了油条，这说明中餐完全可以通过标准健康饮食、工业化的生产，实现连锁经营。蒸菜的方便、快捷，使其完全可以培育和打造成为湘菜的“麦当劳”、“肯德基”。 为了让浏阳蒸菜以更加高端时尚的品牌形象出现，在省商务厅、财政厅发布的《2014年度湘菜产业发展引导资金拟支持项目》中，“浏阳蒸菜书籍编撰出版及浏阳蒸菜VIS视觉系统”位列其中。 在日益变化的时代下，浏阳蒸菜将如何发展,浏阳蒸菜行业还有许多思考:除去快餐连锁，浏阳蒸菜是否还有其他发展模式，如美食城的组合摊位、高端精品蒸菜宴、加工制作成速食品;如蒸菜形成产业链后，农业、加工业、物流配送都将纳入其中;如针对商务型和简餐型蒸菜打造蒸菜套餐;如把蒸菜与旅游有机结合，做成浏阳蒸菜文化产业„„ 可预见的是，浏阳蒸菜在未来的发展中，最终将成为浏阳市经济发展的又一个支柱型产 业，造福浏阳，享誉全球。 指尖上的“舌尖” 微友拍湘菜 轻松赢大奖 玩不停，吃不停。指尖和舌尖谁更忙, 第九届湘菜美食文化节推出“指尖上的‘舌尖’”微友拍湘菜活动。只需把你正在品尝的菜品用手机拍摄下来，发到美食节的微信公众账户上，你就可能赢得iphone6手机、美食代金券、“百对微友派对赏浏阳美景、品浏阳美食”等多项大奖。 无论在家里，在餐馆，在国内，在国外，只要你所拍摄的是湘菜，指尖一触就有机会赢取大奖。就这么简单～