红枣的功效成分

红枣的功效成分 固裟糌而———————————一…一一?【枣 ”? 名凡枣枣等为鼠乍科木本机物红塞的功效成分口山西大学应用化学研究所原超范三红林勤保、点量枣的粜宴是我日特打的采晶之。枣树由丁抗逆 电强早粜速卞、芹莽丰富始济娥益和社会效益著等特点而被广泛栽培。榭统 卜我同枣树栽培总面积为万 《„ 缆“数槲】 枣总产量达多万 占扯界总景的“上。聃 美眯可 、营养丰富是一种天然的药食同掠食品。红毒的一般营养成分红枣作为中【 的特色果舳色汗鲜艳、睦甜适 所来受副人们的青昧批日 究“枣中萦歇蚨嘀只 镏省霸媸 婧 场?且华绐逡郧ㄌ侨椽 ?蔼碇是 篇妾熘 尽 ?窒宋 涣滓贿奂鬲腌逡弧?埔弧? 塥栉瑟飒绐纭?窕扑鳘愍氇臁 猹纭?峥怂岐螵臁 氇濯瞠纭?藁 廓癃猹绐缌虬匪鳘飒绐缥 鹚鬲氇愍煲弧? 鳘臁 弄缦使 形 鳘婧 烙绕涓呖烧讵飒绐氇飒绱送庠婀 谢挂粲腥颂灞匦璧闹职摈膈啊华螵 橹窭 笕颂宀荒芴ǔ傻谋匦璋鞭λ帷岸斡锥 迥诓荒芎铣傻呐Π蹦篮推 滨怠,饕 πС煞值难芯拷 孤搅辖 鹬菁篇 嬖媪δ艹煞趾鸵?淼纳钛芯糠?趾煸婊骨萑揭恍破渌 ? 馗 俪皙眈纛岣吲,妾峄 И竦奶厥馕锘畛煞旨垂πС煞帧,庑?λ页煞种挥谢蚝 饕 ㄌ 娑嗵恰?废佘漳烙谢 液椭幂评唷?票拦埠痛笤娴途厶堑群煸妾晏亲允兰湍甏 岳纯蒲Ъ曳?侄嗾篇胬嘣谏 锾逯兴 鞘亲魑 芙谧试春凸钩刹牧细 匾 氖撬 嬖谟谝磺邢赴 そ峁菇砀饔肷 犄咧邢赴 母髦只疃 坝卸嘀侄嘌 睦参镅И炷堋蔼氪撕煸娑嚅艿难芯吭 ?弧,兰湍甏 鞠喙刈 摇吧轿髂驹嫖 匝 噼颡娼 鳘癃裉崛 ?掷搿?炕 映龊煸娑嗵嵌辔 苄缘慕硇远嗵恰椴牧羡醵 退嵝远喔獭 酮嬗 直鹞 ? ǜ呓桃洪巧 兹暄芯苛撕煸娑嗵碌牡ゾ 槌煞?趾煸嬷行远嗵堑淖槌傻ヌ俏 桓胀胁 恰?话肴樘呛鸵黄咸烟撬嵝远嗵堑淖槌傻ラ莆 皇罄钐且话?行锰恰?话肴殂～?桓事短 鸵话肴樘侨?岐岐婀刈 一苟晕?ǜㄖ ㄌ崛」缭娑嗵氐囊仗跫 问 辛搜芯客ü 雅淌匝槿范í窈煸娑嗵堑淖罴烟崛」ひ仗跫 弦罕泉煳 露任 瞠蟆?套翘崛?奔湮 韬煸嫔铺翘崛?首罡擢愍翊锼耽笪?ǚㄌ崛『煸娑嗵怯薪獭?尚小, 苯 崛〕隼吹暮煸娑嗵怯玫难嗡崴 夂笾苯佑氲 峤 骰评 路从χ票赋鲎厣 钠溆兄ヂ榻聪阄兜姆从π歪塥 莆镏省,罅垦芯勘砻骱煸娑嗵蔷哂忻飨缘闹惯 罱有歇飒氇螵煸銮棵庖咻」πЫ 昀吹难芯拷 徊街な岛煸娑噼楦 抻锌顾ダ峡拱?管票苊璧扰,夯钍 δ芑废偌 峄废儇ニ岐悛硇蘸煸两硖厣 钗 怀龅墓砸 ,锘钚晕镏湿炷谥歇愫 空础 嘁华飒畲弊闼 蹇 参锊牧现凶铎返莫憧墒古嘌 跫 路璩斗至训目跋赴 ,璺至阎糁粱指椽娉,峋呖 ? 眉壑怠～ 妾螵胧枪皙鳘骢暗难苌 镂 鞍准に粗禄罴痢?赴 诖 菁に氐慕斫槭雷釉诫确湃思に魍蚍绞 莳濯搿 飒猹楠瑾愍悛铼戟绐螵瞠愍樽ㄌ獗ǖ佬藕藕涂刂埔糯 畔?淖饔米魑 诙 攀共斡攵嘀稚 砩 痰牡鹘谀苁嬲牌交 ??叛 堋?纳聘喂δ堋?せ畹鞍转跣募」, ?谛牟 ?脑葱孕菘恕?a name=baidusnap0>牛皮癣等疾病有显著疗效。国外有关专家分别于和年首次报导了枣果中环核苷酸的存在并率先利用离子交换柱从枣中分离出 同时又从枣果中分离出环鸟苷酸 并对 和 分离提取工艺进行优化。在此之后研究人员采用蛋白结合法和放射免疫法对红枣中 和 进行了大量的研究。随着分析方法的逐步改进高效液相色谱法以其分离效能高、分析速度快、检测灵敏度高和应用范围广等特点逐步在分析领域内占据重要的地位。研究人员首次采用高效液相色谱法同时测定枣果中的 和 并对枣果进行全生长期动态分析及不同品种间 和 的比较分析。随着科 学技术的进步。投人的加大环核苷酸的研究定会取得新的突破。三萜类物质和有机酸红枣富含三萜类化合物如山楂酸和 酸腺苷。三萜类化合物大都具有抑制癌细胞的功能其中尤以山楂酸的作用最强。二磷酸腺苷虽不具有抑制癌细胞的能力但却有调节细胞分裂的作用。二者协同作用可以使异常增生的癌细胞分裂趋向正常。动物试验证明在同样饲喂致癌物的情况下一组加饲红枣喂养个月结果加服红枣的动物组大鼠消化道恶性肿瘤的发生率为而未服红枣的动物组大鼠患癌率高达。经有关专家研究发现枣果含有桦木酮酸、齐墩果酮酸、山楂酸、顺式一一香豆酰桦木酸和反式一一香豆酰桦木酸等种五环三萜类物质。研究人员采用反相高效液相色谱一蒸发光散射检测法测定枣果中的三帖酸结果明枣花中的混合三帖酸含量高于枣果同时也得出枣果果肉中的混合三帖酸含量高于枣核和枣皮。现代药理学研究表明三萜类物质具有抑菌、保肝、降脂、升白细胞、增强机体免疫力等重要生理功能。黄酮类和芦丁红枣含有丰富的黄酮类和芦丁维生素它们都是很强的抗氧化剂因而具有清除自由基、防止衰老的作用。研究人员选用陕西省个主栽品种的干枣测得芦丁含量平均值为 。而有报道称红枣中生物活性很高的芦丁含量为 。研究人员采用 固正交设计实验以红枣中总黄酮得率为考核指标对影响红枣总黄酮提取率的因素进行探讨得出红枣总黄酮提取的最优化条件为水浴温度?、乙醇浓度、提取时间 、固液比并利用紫外一可见分光光度法测定了种红枣黄酮的含量。该研究方法操作简单、重复性好、结果可靠为红枣生物类黄酮的进一步研究开发提供了很好的参考价值。上述这些物质具有明显的镇静、催眠和降压作用其中芦丁可防止毛细血管脆化引起的出血症、高血压、血小板减少症和败血症等疾病的辅助治疗由于芦丁对人体无毒性它在食品工业中常用作抗氧化剂和天然食用黄色素。但原料奇缺大枣中芦丁含量较高因此从劣质枣及红枣加工的下脚料中提取芦丁工艺较为可行经济性好污染也较小。其他功效成分红枣果肉中含有低聚糖、酚类物质、大枣色素等。目前国内外大枣低聚糖的研究甚少有关研究人员采用水浸提法提取膜分离技术分离得到大枣粗低聚糖再用 —柱层析进行分离纯化得到大枣低聚糖用气相色谱一质谱联用法测定大枣低聚糖的单糖组成为阿拉伯糖、鼠李糖、核糖、甘露糖、半乳糖和葡萄糖。研究人员还用拿种不同枣果中提取物的抗氧化能力和生育酚的抗氧化能力作对比结果显示种不同枣果提取物的抗氧化能力均高于生育酚。大枣红色素是一种较为理想的天然色素资源其色彩鲜艳、含量丰富、无毒又具有特定药理功效可广泛应用于食品、医药及化妆品的着色因而开发前景广阔。尽管大枣红色素是未来优选安全无毒天然色素之一但目前 大枣红色素的研究仍存在许多问题诸如大枣红色素的理化性质、组成结构等尚不清楚有待于进一步研究。展望红枣营养丰富生食、入药均可因此对红枣的开发应是全面的、多层次的颗粒大、色泽好的优质红枣深受消费者欢迎在国内外市场上畅销不衰颗粒小、色感味欠佳的劣质红枣宜进行深加工提取药用成分开发高附加值的保健品及药品具有日益明显的优势和广阔的前景。随着红枣种植面积进一步扩大既能提高森林的覆盖率、保护环境又能解决贫困地区的农民增收问题研究红枣食品及其药用成分具有显著的经济效益和社会效益。?农产品加工网万方数据