[潮汕干贝干鱿鱼粥]干贝速发有窍门——干贝鲜鱿粥

[潮汕干贝干鱿鱼粥]干贝速发有窍门——干贝鲜鱿粥 [潮汕干贝干鱿鱼粥]干贝速发有窍门——干 贝鲜鱿粥 篇一 : 干贝速发有窍门——干贝鲜鱿粥 北方人的粥比较南方还是略有差异的。 南方的粥花样繁多，大多以大米粥底，添加各式辅料，甜味、咸味应有尽有。 北方粥大多以大米、小米、杂粮为主，原味居多。咸味粥，我们一般以面粥打底，事先炝锅调味，做法类似疙瘩汤。 我父亲生前最爱的，就是母亲做的各式咸味面粥，萝卜鲜虾、萝卜蛤蜊、芹菜花生、虾皮黄豆等等。 写博后，接触广式粥，发现家人非常喜欢。 皮蛋瘦肉粥、牛肉窝蛋粥、鸡肉粥、鲜虾粥等等,都深得家人的喜爱，特别是俊良小童鞋。 还记得我煮鸡肉香菇粥时，1个不注意，人家干掉了半锅～ 最近双双控制俊良的饮食，正值长身体的时候，我也不忍心控 制的太严，所以早餐和午餐尽量让他吃饱、吃好。 晚上，给他喝粥，喝个汤饱，控制主食，希望能将体重控制住，进入青春期时拔个高个儿，显得也瘦点。 原料: 粥底:大米200克，清水2升，色拉油几滴 材料:干贝30克，鲜鱿鱼1条，上海青油菜1棵，姜丝10克，盐1.5茶匙，香油1茶匙，白胡椒粉适量 鱿鱼焯水材料:葱3段，姜3片，花椒1茶匙 干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。 干贝食用前需泡发，一是为了洗净里面的残存的杂质，也是为了更好的口感。 干贝泡发，大约需要1-2小时的时间。 双双做之前没有做准备工作，所以选择了这个快速泡发的小方法，感谢百度～ 下列人群适宜喝干贝粥: 脾胃虚弱，气直不足，营养不良，或久病体虚，五脏亏损之人食用; 脾肾阳虚的老年夜尿频多者食用; 高脂血症，动脉硬化，冠心病者食用; 不思纳谷，食欲不振，消化不良者食用; 各种痛症患者及放疗化疗后食用; 糖尿病，红斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者食用。调味，最后加入香菜。[) 因为腌瘦肉已加有花生油了，所以也不用再加油了。 干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质。 过量食用会影响肠胃的运动消化功能，导致食物积滞，难以消化吸收。干贝蛋白质含量高，多食可能会引发皮疹。干贝所含的谷氨酸钠是味精的主要成分，可分解为谷氨酸和酪氨酸等，在肠道细菌的 作用下，转化为有毒、有害物质，会干扰大脑神经细胞正常代谢，因此一定要适量食用。 一般人都能食用。儿童、痛风病患者不宜食用。 篇三 : 鱿鱼干 鱿鱼，90%以上加工成鱿鱼干，系海产八珍之一。选购时，先以味道来判断，闻起来不要有剌鼻的霉味。鱼干体形完整、光滑洁净、表面微有些白粉、口感清爽的为最好。 点击购买厦门特产鱿鱼干 发制后的鱿鱼烹饪方法多种多样，广东人喜爱将鱿鱼腹面切成网格状，然后切片与鸡片，珍干、时菜同炒，这样炒熟的鱿鱼卷起开花，吃起来爽口。当然亦可将鱿鱼切成丝与韭黄、青蒜等爆炒或蒸、烤、煲汤等。 鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄 酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。 篇四 : 鄱阳湖特产开边大白鱼干咸鱼干干野生翘嘴白鱼干刀子鱼自晒干货 材料:五花肉250克，咸鱼干100克，辣椒4条，葱2根，姜1片。 调料:鲍鱼汁1小匙，料酒1小匙，酱油1小匙，白砂糖1/2茶匙。 做法: 1、把材料准备好。 2、咸鱼切成小块。 3、(,咸鱼洗净，用温水浸泡20分钟。 4、辣椒切开，去掉中间的白芯及小籽，切在小块备用。 5、姜去皮，切成小片。 6、葱洗净，切成长段。 7、五花肉洗净，切成小块。 8、泡好的咸鱼倒出沥干水分备用。 9、热锅下油，油热后，下姜片和葱段。 10、爆香姜片葱段后，加入五花肉。 11、爆炒，尽量把五花肉里的油逼出，然后加入咸鱼。 12、翻炒，让咸鱼充分吸收油份。洒入小许料酒。 13、翻炒几下，加入鲍鱼汁。 14、加入酱油、糖，翻炒均匀后。 15、加入清水。 16、清水的量需盖过咸鱼。 17、盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖至收汁。 18、倒入辣椒块，翻炒均匀后即可上碟。 材料 配料:油适量，盐适量，味精适量，酱油适量，料酒适量， 红椒适量，青椒适量，生姜适量 1. 白鱼干洗净切大段，用淡盐水浸泡2 小时以上 2. 青红椒切碎 3. 锅烧热，放少许油 4. 放入鱼块煎制金黄 5. 反面煎制金黄 6. 全部放入锅中，喷料酒去腥 7. 放入酱油和生姜丝，清水煮30 分钟 8. 放入青红椒碎 9. 放盐和味精 10. 再煮片刻，就做好了