小麦胚芽

小麦胚芽 教槽科 保育科 种猪料 “低抗原”功能型蛋白:小麦胚芽 肥猪料 预混料 猪场功能产品 小麦胚芽，是小麦籽粒的精华，不仅富含蛋白质、脂肪、 乳猪核心料 矿物质和维生素等营养成分, 而且还含有多种具有特殊生理活 特种原料 性的成分, 如谷胱甘肽、亚油酸、亚麻酸等，是一种天然优质 低抗原蛋白-小麦的功能型蛋白源，常作为食品的营养强化剂。 胚芽 干法制粒核心产品 一、营养价值 小麦胚芽蛋白含量30,，消化率高，必需氨基酸组成与鸡蛋的氨基酸组成基本接近。麦胚蛋白中 蕴涵着许多具有生物活性的氨基酸序列，具有特殊的生理功能。特别是无各种抗营养因子，又被成为“零 抗原”功能型蛋白源，是替代乳猪等幼畜禽水产营养中豆粕类蛋白的最佳选择。 麦胚碳水化合物中的多糖对双歧杆菌有明显的增殖作用，对脂质过氧化的抑制作用显著，而且可提 高动物的抗应激能力。 小麦胚芽的脂肪含量约占10,，不饱和脂肪酸占80,以上，其中必需脂肪酸:亚油酸约占50,以 上，亚麻酸约占6,,10,，能有效缓解动物的脂肪肝。 小麦胚芽中B族与VE维生素含量极高，是一种理想的天然维生素营养源。维生素E的含量高达 250ppm，为各种动植物之冠。高活性的α体和β体所占比例大，分别占60,和35,左右。对提高动物 的免疫力和抗病力也起到重要作用。小麦胚芽中B族维生素B1、B2和B6含量丰富。胆碱的含量高达 2650,4100mg/ Kg。 小麦胚芽油内含量较高的二十八烷醇(也称二十八碳醇)，100mg/kg左右。能提高动物机体的抗 应激能力，提高机体的免疫力。 小麦胚芽中含0.47%谷胱甘肽(GSH)等肽类。它具有保护生物膜，抗衰老、解毒、抑制脂肪肝的 作用，因而能够保护细胞免受氧化及有毒物质的损伤。 小麦胚芽中含麦胚黄酮类、多糖类、过氧化氢酶等各种酶类、2,,6%甾醇等活性物质，能够有效 清除动物体内的有害氧化自由基，能有效阻止脂质过氧化物的形成，保护细胞膜完整性，增强机体的免 疫力。 小麦胚芽主要营养指标 常规指标 含量, 氨基酸指标 含量, 水份 9.5,12.5 赖氨酸 1.85 粗蛋白 28.0,31.5 蛋氨酸 0.85 脂肪 9,11% 胱氨酸 0.61 消化能Kcal/kg 3600,3700 苏氨酸 1.10 碳水化合物 42.0,47.0 色氨酸 0.29 灰分 4.3,4.9 精氨酸 2.20 粗纤维 2.0,4.3 苯丙氨酸 1.21 钙 0.02-0.07 亮氨酸 2.50 磷 0.95-1.1 异亮氨酸 0.87 K 8290 VE 216.0,245 Zn 70,226 B1 17.0,22.5 Mg 990,1090 B2 9.0,11.5 胆碱 2650,4100 B6 195.1,209.4 二、试验研究 对虾饲料中添加5,10,小麦胚芽，对虾的免疫力、成活率大大提高，等量代替白鱼粉，增重率提高17.6,(中国海洋大学副校长麦康森教授)。 甲鱼饲料中添加3,小麦胚芽，甲鱼生产周期可明显缩短，增重率提高13.6,51.0,(山东省淡水研究所孙鹤田研究员)。 鳗鱼饲料中添加2,小麦胚芽，鳗鱼增重6,以上。 三、加工方法 目前引进国外先进的制粉技术与设备的大型面粉企业，在制粉工艺中可利用小麦胚与胚乳结合比较松散、比重较低且挤压后成片的特性，将小麦胚提取出来。提取率一般可达入磨小麦重量的0.1%,0.3%。 小麦胚芽含有各种脂肪酶以及活性成份，不饱和脂肪酸容易酸败分解，活性成份容易降解，因此难以保存，保存期10天左右。目前稳定小麦胚芽产品品质的技术是烘培干燥与膨化技术。 通过膨化处理成膨化小麦胚芽产品，可以避免酸败与氧化，提高了原料的保存时间。同时膨化工艺可以提高消化率与适口性，产品具有清香气味与糊精甜味，提高了产品的使用效果。 小麦胚芽膨化的工艺流程:原料精选,微粉碎,调制,膨化,破碎/粉碎,称重打包。 四、质量指标 小麦胚芽的指标含量与小麦品质与提取工艺密切相关。在膨化加工过程中，小麦胚芽会随水份的大量流失而损失部分营养素，例如降低了2,左右的脂肪等。 小麦胚芽与膨化小麦胚芽指标 小麦胚芽 膨化小麦胚芽 水份, 12,14 6,8 粗蛋白, 26,28 28,30 脂肪, 9,11 8,10 五、使用方法与推荐用量 膨化小麦胚芽作为“零抗原”蛋白与能量平衡的功能型原料可以直接在饲料中使用。 膨化小麦胚芽，可以大幅度替代豆粕蛋白，降低营养性腹泻。同时提供优质的不饱和脂肪酸、维生 素B与VE、谷胱甘肽与二十八碳醇，可以提高动物的免疫能力与抗病能力。 最适宜在高档水产料、特种动物如水貂料、幼畜动物例如乳猪教槽料、保育料中使用。 膨化小麦胚芽使用剂量推荐 动物饲料 添加量, 对虾 3,8 鳗鱼 3,5 甲鱼 3,5 乳猪 10,15 小貂等毛皮动物 10,15