万州面馆

万州面馆 “万州面馆” 选 址 分 析 报 告 姓名:雷浩 学号:201004024138 一、新店周围地理位置特征 新店地址位于三峡学院偏门到医专大门这条“大学商业街”的中间地带，地理位置十分的重要。店铺距离三峡学院偏门大概有148米，距离医专大概有100米。是三峡学院学生和医专学生吃饭的重要选择集聚点，也是医专学生出门的必经之路，有大量的客流量。店铺门前有一条人行道，也可以吸引对面街道的人过来。门前有1、3、6路公交汽车经过门前交通十分的方便。“大学生商业街”已经成为了学生们衣、食、住的重要点。 二、店址周围商业环境和竞争店情况 ?商业环境:新店周围各种店铺云集。靠着三峡学院到医专的街道大小店铺大约有50多家，其中大小饭店大约有24家，剩下的20多家包括:饮品店4家、蛋糕店1家、理发店4家、百货店3家、精品点5家„„这条商业街已经是衣、食、住、娱乐、休闲的重要街道。 ?竞争店情况:新店的左右有大量的饭店形成包围之势，竞争情况十分的激烈。在这条街道上有比较强的竞争对手有图一中店铺相邻的左边相隔4到5米左右的“重庆吊脚楼米线”右边的“帅乡人家”。稍微离店远点竞争强的有:荣姐小火锅、巫山铁板烧、品味三锅、兰州拉面„„弱一点对手有:心食坊、一味简餐、鸭血粉丝、胖锅„„虽然这条街上有强弱不等的很多竞争对手，但这些店铺吸引了大量的顾客前来，可以让顾客有更多的选着，这样新店就可以挖掘出更多的潜在顾客。 三、新店周围居民及流动人口消费结构、消费层次 这条街道的市政规划主要是用来打造“大学生商业街”的因此周围主要是商店，而居民居住的小区很少。新店地处在三峡医专和三峡学院街道的中间地带，门前的人流量主要是以学生为主，少量的当地居民为辅。学生的消费结构主要是住、食、行、衣、学习、休闲、娱乐等为主要的。我们生活的地方是三线的城市，该区学生消费水平普遍不高处在中等偏下的水平，因此我们所卖的商品应该主打以中低档的商品贩卖，以少量的高档商品 为辅。 四、新店开业预计辐射的范围 五、新店的营业面积和商品结构 营业面积 大约30平米 四川担担面系列、凉粉凉面系列、筒子骨米线、 脊骨米线、重庆酸辣粉、万州特色干汁杂酱面系 面条系列 列 特色抄手系列—牛肉抄手、羊肉抄手、猪肉抄手 商品结构 等 抄手系列 六、新店的市场定位和经营特色 这条商业街上的饭店基本上都是中低档的消费水平。他们的饭菜的质量、服务水平、用餐环境等却是参差不齐。因此我们万州面馆的消费水平定在中下水平，而我们饭店的饭菜质量、服务水平、用餐环境等定在中高水平，坚持着平价的原则—“低消费高水准的享受”。让一切学生都能够享受到“万州面”的美味。 万州面馆经营的有四川担担面系列系列、特色抄手系列、凉粉凉面系列、筒子骨米线、脊骨米线、都是精选主食材料、佐料深度加工， 力求达到色、香、味俱全。其中重庆酸辣粉:具有重庆本地风味特色，在酸辣的感觉中品味人生百态～重庆的酸辣粉是有名的招牌小吃，配料有油辣椒、花椒、胡椒、蒜头、姜丝、榨菜、炸脆黄豆、上好老陈醋，粉是地道的红薯粉，汤汁是浓浓的酱红色，上面还漂着碧绿的葱花、豌豆尖，油花在阳光下泛着光， 价廉物美，将顾客引得垂涎欲滴，花样也推陈出新。如酸辣粉里加入了切片肥肠、鸭血、绿豆芽，口味更加鲜美，风味更加醇厚，令人心向往之。万州特色干汁杂酱面系列，有独特的配方让你很远都能闻见香味～并且我们产品定期进行技术升级，让顾客吃到更加鲜美的食品～ 七、新店经营效益预估 该地方的市场早已经被一些经营单一或者多样产品的饭店占领。(汤锅、干锅、小火锅、炒菜等)有几个经营地方特色食品的店铺生意非常的红火。(重庆吊脚楼米线、帅乡人家等)但是这边却缺少专一经营具有地方特色的面食店铺。这样“万州面馆”就乘机驻入，并且“万州面馆”在本地知名度较高，饭菜的质量用餐的环境都比较的有特色。这样预计经营的效益就比较的好。 预计日销售额:(150到250人次)*10元=1500到2500元 月销售额:1500到2500*30天=45000到75000元 预计各种成本:一个大厨2500左右+店铺租金(16000,12)+两个服务员1500+各种杂费(材料成本费、水电气、硬件设施等)10000到20000元=17000到27000元左右 月利润:45000到75000-17000到27000=28000到48000元 八、新店未来前景分析 万州面馆采用目前被证明是最先进的特许加盟及连锁经营模式。其它传统餐饮(如中餐、火锅等)在经历过2000-2003年三个迅猛发展的高峰时期后，已进入相对疲软的调整期，市场相对饱和，行业内竞争激烈，此时的传统餐饮已经没有太多的利润。而快餐从整体上看则处于起步发展阶段。是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生兴旺的主要原因，未来三年内，快餐业年营业额将超过3000亿(人民币)。快餐业的兴旺和高速发展将成为一种不可逆转的必然趋势。因此万州面馆快餐比其它传统的快餐具有更加广阔的市场发展空间，它拥有比传统餐饮业更大量、更稳定的都市上班族、学生和家庭消费群体，因此营业收入十分稳定。所以在未来的日子我们要以新店为基地扩大经营规模把旁边的几个相邻的店铺盘下来经营。打造以来店铺消费为主，送餐上门为辅的现代化经营的模式，从而辐射整个五桥地区。让万州面馆成为五桥地区饭菜质量好、服务水平高、知名度响、规模大的面馆。