蒙牛牛奶最新事件联手丹麦企业开发原奶指纹图谱项目

蒙牛牛奶最新事件联手丹麦企业开发原奶指纹图谱项目 11月27日，蒙牛牛奶、丹麦阿拉福兹和福斯三方共同研发的“原奶指纹图谱项目”签约仪式在蒙牛牛奶清远事业部举行，蒙牛牛奶总裁助理王艳松、爱氏晨曦驻中国区总裁Frede、项目经理Marlene.ransborg.pedersen，福斯项目经理LarsNrgaard共同见证了此次乳企间的国际合作。由此，蒙牛牛奶原奶技术或将获得突破。 此技术是利用傅里叶变换红外光谱学(FTIRspectroscopy)，获取中红外线光谱。根据分子键拉伸、弯曲原理，使不同的键(-NH，-OH，-CH)在光谱中产生峰值不同区域。此技术通过对异常原奶的光谱数据进行筛选，能有效的检测并监控预警异常原料奶，为保证产品质量设置防护线。 原奶指纹图谱检测方法快速、高效、人员、环境要求低，且通过预警的数据分析来监控设备稳定性。此项目将作为蒙牛牛奶在原料乳质量安全方面战略性研究课。 对于乳品行业来说，这是技术保障乳品安全的一个里程碑事件。历经多起食品安全事件后，中国乳业的问题正是要从原料奶方面进行突破。为了从源头上解决这些问题，做到“防患于未然”，早在2012年，蒙牛牛奶为了从源头保障乳品质量安全，中丹乳品技术合作中心借助国际力量开发原奶检测新技术。蒙牛牛奶作为中丹中心承担方，联合ArlaFoods、丹麦FOSS、恒天然等共同开发乳品检测设备新模块，采用指纹图谱识别技术快速检测原奶，识别正常和异常的牛奶，极大地提高了原奶检测的速度与精确率。 蒙牛牛奶总裁孙伊萍在媒体沟通会上指出，奶源的建设是目前中国整体行业都面临的挑战和压力。过去蒙牛牛奶在奶源建设方面，通过参股以及自建牧场进行建设，未来公司会加大对牧场建设的投入，特别是自建牧场。孙伊萍表示，未来对牧场的管理有两种模式，一是对自建牧场是全方位管理，从管理人员到技术人员以及所有的工作人员。二是参股和长期战略合作的牧场，叫做协作管理，必须派出技术人员参与管理。