[优质文档]十一个月宝宝的辅食

[优质文档]十一个月宝宝的辅食 十一个月宝宝的辅食 我家宝宝已经十一个月了，都能吃什么了呢, 11个月宝宝这阶段的目标是逐步建立全天三餐三点的饮食模式:即早晚喝奶，午餐和晚餐吃高质量的菜粥 或烂面条，上午9点及下午3点左右各一次点心，一天共有6次。 11个月宝宝辅食制作菜谱: (小米山药粥 原料:鲜山药，小米，白糖。 做法: ?将山药洗净捣碎，与小米同煮为粥，然后加白糖适量，空腹食用。 功效:可治脾胃素虚，消化不良，大便稀溏。 虾仁鸡蛋菠菜刀切面汤 原料:面粉，鸡蛋，鲜虾仁，菠菜，香油少许，适量高汤，熬熟的植物油。 做法: ?只取蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成条状后切成薄片。 ?将鲜虾仁切成小丁;菠菜洗净，用开水烫熟，捞出后切末备用。 ?将高汤放入锅内，放入虾仁丁，待汤烧开后下入刀切面，煮熟烂，淋入鸡蛋黄，再加入菠菜末，放少许香 油后盛入小碗内即可。 功效:含丰富蛋白质、碳水化合物。 蘑菇炖豆腐 原料:嫩豆腐，熟笋片，鲜蘑菇，大葱，蒜，姜，酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。 做法: ?豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块。入锅蒸40分钟。 ?鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片;笋片切成小块;葱、姜、蒜切片。 ?将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油 稍煮片刻，淋上麻油即成。 功效:是小儿补钙的黄金搭档。 胡萝卜玉米渣粥 原料:玉米渣，胡萝卜 做法: ?先将玉米渣煮烂，后将胡萝卜切碎放入，煮熟，空腹食。 功效:消食化滞，健脾止痢。 香菇豆腐炖泥鳅 原料:泥鳅，豆腐，香菇，葱白、生姜片、味精、植物油、精盐、白糖均适量 做法: ?泥鳅在清水中养2天，滴植物油几滴，宰杀后洗净。 ?香菇泡发洗净切块;豆腐切成大小适中的块，用热水焯一下。 ?油烧到四成热，下葱、姜，把泥鳅炒黄，加水、精盐、白糖、豆腐、香菇，旺火煮开后，小火煮40分钟 即可。 功效:补中益气。 鸡肉白菜饺 原料:饺子皮，鸡肉，洋白菜，芹菜，鸡蛋液，适量高汤，熬熟的植物油。 做法: ?将鸡肉末放入碗内，加入少许酱油拌匀。 ?洋白菜和芹菜洗净，分别切成末。鸡蛋炒熟，并搅成细末。 ?将所有原料拌匀成馅，包成饺子，并下锅煮熟。 ?在锅内放入高汤，撒入芹菜末，稍煮片刻后，再放入煮熟的小饺子，加少许香油和酱油。 功效:富含营养。适合不喜欢吃米饭和粥的婴幼儿。 八宝粥 原料:糯米，红枣、红豆、桂圆肉、莲子、花生、核桃各适量 做法: ?将原料洗净后同入电饭煲内熬煮成粥放入冰糖即可。 功效:全面补充营养素，强身健脑。 鱼肉松粥 原料:大米，鱼肉松，菠菜 做法: ?将大米淘洗干净，开水浸泡1小时，连水放入锅内，旺火煮开，改微火熬至粘稠。 ?将菠菜洗净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味，用微火熬几分钟即成。 功效:补充蛋白质和钙质。 木瓜炖银耳 原料:青木瓜，银耳适量，冰糖适量 做法: ?将木瓜洗净去籽置于碗内，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。 功效:有助于宝宝消化吸收。 豆腐鲫鱼汤 原料:豆腐，鲫鱼，火腿，葱、姜末少许，料酒、醋、盐、食用油少许 做法: ?将鲫鱼洗净，鱼身抹少许盐，可防止粘锅。 ?锅中放入食用油烧至7成热，放入鱼稍煎一下，再放入各种调料，加清水煮沸后加入豆腐，再煮10,15分钟，待汤色乳白时，撒上葱末即可。 功效:蛋白质含量全面且优质，增强抵抗力。 香煎土豆片 原料:土豆，原味沙拉，植物油 做法: ?将土豆洗净去皮切成8mm左右厚的片，入油锅煎至双面焦黄起泡，在一面涂上适量原味沙拉即可。 功效:提供均衡营养，并适合出牙宝宝磨牙 一、泥湫汤 1、功效:小儿多汗、体虚、病后流汗不止。专用于小儿敛汗。现在很多小孩出热痱，其实可以先为其敛汗，没有这么大汗 了，痱子就不会这么厉害。 2、配料:泥湫，茨实，淮山，苡米 3、做法:泥湫买回来，直接在袋子里撒几勺盐。泥湫自然会不断翻动，身上的“擅”(此字不会写，就是身上滑滑的粘 液)就会脱落。然后用水冲干净，不用劏的。然后少油落锅，将泥湫爆炒一下，落四碗水，滚一下，然后转落个细煲，加 茨实，淮山，苡米一起煲浓。汤直接饮用，或用来煮面煮粥。 二、鱼骨汤 1、功效:增强钙质、清润、去湿 2、配料:大鱼骨，选中段到尾，切件。红萝卜，黄豆，雪耳 3、做法:起锅略煎鱼骨，红萝卜去皮切片略微爆炒，然后加水，滚十分钟后换落汤煲去煲，加黄豆和雪耳。 汤直接饮用，或用来煮面煮粥。 4、广州4月天很潮湿，可以加连因陈(不知是否这样写)，非常去湿。那是个中药来的，用个煲汤袋装着来 煲。 三、大骨汤 1、功效:增强钙质，健脾开胃 2、配料:猪骨(最好选用蔗渣骨那几块，和卖猪肉的讲人家就明白的了。不要用桶骨，肥。)，茨实，淮山 ，苡米 3、如果用电子瓦撑，熬半天。最好一次买多些料，煲浓些，煲一大煲，然后买几个小胶合分装起来，放冰箱 冷藏那格，冻成冰坨子，然后每天要用才拿出来解冻。那就不用每天煲。 四、象牙丝炖雪梨 1、功效:清润、止咳、润肺。 2、配料:象牙丝(中药铺有买，有点贵，不过，效果很明显)，雪梨 3、做法:将雪梨切开两半，中间挖空，将象牙丝放中间。隔水炖。喝水，也可连肉吃。 五、米汤 1、功效:清热、有“米气” 2、配料:大人煲粥，粥面浓浓的那层白浆。营养丰富，做法简单。直接当水喝。 3、小孩病中、病后、热气，都可以饮用。 六、西湖牛肉粥 1、功效:增强钙、铁、(动植物)蛋白质。开胃。 2、配料:瘦牛肉，豆腐半块 3、做法:牛肉剁烂，用盐和少量蚝油调味。豆腐切成约0.5*0.5的小块。当烂饭或粥快煮好时，将牛肉和豆腐一起放入，稍 微煮一会就可。牛肉和豆腐都是极易熟的东西。最后加芝麻油调味(小孩多吃芝麻油好，芝麻对眼睛很好。)。 4、牛肉含丰富动物蛋白，豆腐含丰富植物蛋白，两者混合一起非常好。甚至可以打一个鸡蛋黄进去，就更诱人了。 七、竹蔗马蹄红萝卜茅根水 1、功效:清热、降火、润肺。远没有凉茶这么凉，但很清润。可常喝。 2、做法:放在一起煲2小时即可 3、微甜，小孩可以直接当水喝。尤其适合那些不愿意喝水的小孩。 八、鲜味海鲜粥 1、功效:增强钙质、各种微量元素、开胃。鲜香诱人。耐不久吃一次。无胃口的小孩，可用这两种鲜物的美味激发其胃 口。 2、配料:2小颗遥柱，蚝士干一个。 3、做法:将蚝士切成小块，将配料煲水至软、出味。然后加入面或米即可。如果宝宝过得一岁，可以将软烂的遥柱捞出来 剁烂，放翻入去，一起吃用。蚝士就大人吃左它吧。 九、广州酒家驰名流沙包 1、功效:甜香可口，增强食欲。蛋黄富含蛋白质面粉富含淀粉，有益身体。 2、广州酒家的利口福有卖，是冷冻点心来的，一包一包的。早餐蒸一个，然后用来送牛奶一起吃。广州酒家有很多冷冻点 心都很好 ，可以换着吃。 3、常有人说小孩早餐不好好吃、吃奶少、不愿意吃东西。其实很大关系是家长有没有换着口味给宝宝，就像大人，每天吃 同一种东西都很腻。有个朋友，居然给小孩吃馒头当早餐，然后诉苦说小孩不吃。除了个别小孩可能喜欢吃以外，应该 很多小孩都觉得难以入口。小孩更要每天换新品种给她，今天面包、明天蛋糕、后天蒸鸡蛋甚么的。才能刺激胃口。 十、推荐的调料 1、芝麻油:加几滴后，饭菜极香，胃口打开。而且芝麻对眼睛很有好处。 2、蚝油:富含钙质。可加少量调味。极香。 3、特级初榨橄榄油:注意要选购“特级”，“初榨”。这两个标识代了这种橄榄油的纯净度。如果光是“初榨”或甚至 是“过滤”之类的，给小孩就不是很好。橄榄油很值得长期服用。不过，最好不要用来煎炸，应该在食品快起锅了的时候加上去。 幼儿膳食制作: 1、疙瘩汤 把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。 2、蒸鱼饼 把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。 蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。 3、虾豆腐 虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。 4、三鲜蛋羹 把1~2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5~8分钟，停火后即可食用。 5、混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。 6、果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。 10-12个月婴儿营养餐谱(一) 时间 6:00 9:00 12:00 15:30 18:30 睡前 星期一 奶、面包片、鸡蛋 饼干、果汁 肉末包子、碎小白菜汤 奶、果泥 大米软饭、炖鱼 奶 星期二 奶、蛋黄、馒头片 米粉、水果 青菜鸡肉面 奶、水果 小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 奶 星期三 奶、蛋黄、饼干 绿豆糕、水果汁 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 奶、水果 黄瓜鸡汤、面条 奶 星期四 奶、蛋糕、饼干 馒头片、豆奶、西红柿汁 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉 奶、水果 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 奶 星期五 蛋、奶、小肉包子 馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子 奶、水果 大枣软饭、青椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 奶 豆奶、饼干 芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片 奶、水果 小花星期六 奶、发糕、鸡蛋 卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 奶 星期日 豆奶、馒头片、鸡蛋 果汁、米粉 猪肝粥 奶、水果 鸡蛋羹小豆包 奶 10-12个月婴儿营养餐谱(二) 时间 6:00 9:00 12:00 15:30 18:30 睡前 星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心 大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤 馄饨、水果 二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 奶 星期二 蛋奶、面包 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面 小肉包子、小白菜汤 奶 星期三 蛋奶、饼干 藕粉、点心、水果 鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁 红豆软饭、肉炒茄子、水果 饼子、木耳鸡蛋汤 奶 星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁 包子、紫菜虾仁汤 奶 星期五 蛋奶、鸡蛋软饼 水果、饼干 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤 小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 小米粥、煎鱼 奶 星期六 蛋奶、点心 香蕉、饼干 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤 小馄饨 奶 星期日 蛋奶、饼干 糕点、水果 鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉 鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤 奶 11个月的宝宝的饮食已逐渐固定每日早、中、晚三餐，上午、下午各加一次的辅食，主要 营养的摄取已由奶制品为主转为以辅食为主。由于宝宝的食物构成逐渐发生变化，选择食物要得当，烹调食物要尽量做到色、香、味俱全，适应宝宝的消化能力，并引起宝宝的食欲。生长发育所需要蛋白质还是要靠牛奶供应。因而，周岁前的宝宝平均每天仍需500,600毫升的牛奶。 下面是11个月宝宝的食谱，妈妈可以参考一下: 排骨汤煮饺子 【做法】 ?将煮熟的排骨肉切碎，加入卷心菜末、鸡蛋末，滴入酱油、香油少许拌匀制成馅，用小饺子皮包成饺子5,7个。 ?将锅置火上，放入排骨汤，下入小饺子煮熟后，撤入香菜末、紫菜末和少许盐，使其有淡淡的咸味即可。 清水煮荷包蛋 【做法】 ?将小锅内加入250克水，倒入醋，将水烧开。 ?使开水保持微开而不太翻滚，将鸡蛋磕开后徐徐倒入水内，煮至蛋清凝固，蛋黄呈溏心儿时，捞入小碗内，稍凉即可喂食。 蒸鱼饼 【做法】 ?把1,2条鱼去皮、骨和刺后，研碎，与豆腐泥混合均匀做成小饼，放入蒸锅内蒸熟。 ?把鱼汤煮开后加少许作料，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮开。 拌茄泥 【原料】小茄子半个，青菜末，香油、盐少许。 【做法】将茄子切块后蒸熟、捣烂成泥，放凉后加熟青菜末、少许盐及香油，拌匀即可食用。 红烧豆腐 【原料】嫩豆腐1,4块，瘦猪肉30克，鸡蛋1个，酱油、盐、糖、姜、葱和淀粉各少许。 【做法】 ?将豆腐在开水中焯一下，滤干水分后剁成小碎块，葱，姜切成碎末。 ?猪肉洗净剁烂，加入少量酱油和半个鸡蛋，用水淀粉拌匀。 ?炒锅内放入少量食油，把肉放入翻炒熟后，加入碎豆腐块，炒匀后再加入葱、姜末、白糖、盐、清水(或汤)同烧10分钟，最后用淀粉勾芡即可出锅。 婴儿小食品制作: 1、蛋黄粥 大米2小匙洗净，加水约120毫升泡1~2小时，然后用微火煮40~50分钟，再把蛋黄研碎后加入粥锅内，再煮10分钟左右即可。 2、水果麦片粥 把麦片3大匙放入锅内，加入牛奶一大匙后用微火煮2~3分钟，煮至粘稠状，停火后加切碎的水果1大匙(可用切碎的香蕉)即可。 3、面包粥 把面包切成均匀的小碎块，和肉汤2大匙一起放入锅内煮，面包变软后停火即可。 4、牛奶藕粉 藕粉或淀粉1大匙，水半杯，牛奶1大匙一起放入锅内，均匀混合后用微火煮，边煮边搅拌，直到透明糊状为止。 5、蔬菜猪肝泥 胡萝卜煮软切碎一小匙，菠菜叶半匙加少量盐煮后切碎，和切碎的猪肝泥2小匙一起放入锅内，加酱油1小匙用微火煮，停火前加奶1大匙。 6、香蕉粥 香蕉去皮后，用勺子背把香蕉研成糊状，放入锅内加奶1大匙混合后上火煮，边煮边搅拌均匀。 7、番茄猪肝 切碎的猪肝2小匙，切碎的葱头1小匙同时放入锅内，加水或肉汤煮，然后加洗净剥皮切碎的番茄2小匙，盐少许。 11个月,1周岁之间，每天还需要喝600毫升以上的牛奶哦～ 一.11-12个月的孩子仍应每天早晚喂奶，三餐喂饭。 孩子出生之后是以乳类为主食，经过一年的时间要逐渐过渡到以谷类为主食。快1岁的孩子可以吃软饭、面条、小包子、小饺子了。每天三餐应变换花样，使孩子有食欲。 11-12个月婴儿营养餐 ,8个，胃功能增强，活动量增大，此时可考虑断婴儿生长到11一12个月时，门牙已出7 奶(若孩子体弱，母乳足，可延到1岁半)，逐渐减少喂奶次数，多食入营养丰富的食品。 11-12个月婴儿曰参考食物 谷类:稠米粥、软饭、面条、面包、馒头等,60克~70克 肉类:(猪、鸡、牛、羊)肉末、动物血、肝泥,55克~60克 鱼类:鱼、虾,30克~40克 豆类:豆及豆制品(豆腐、豆浆),30克~50克 蛋类:鸡蛋、鸭蛋,50克 奶类:母乳、牛乳及代乳品,450毫升 蔬菜:白菜、菠菜、萝卜、青椒、茄子,50克 水果:苹果、香蕉、西瓜、橘子、桃,50克 11,12个月婴儿营养餐谱(一) 时间 6:00 9:00 12:00 15:30 18:30 睡前 星期一 奶、面包片、鸡蛋 / 饼干、果汁 / 肉末包子、碎小白菜汤/ 奶、果泥 /大米软饭、炖鱼/ 奶 星期二 奶、蛋黄、馒头片 /米粉、水果 /青菜鸡肉面 奶、水果 /小馅饼、菠菜鸡蛋肉汤 /奶 星期三 奶、蛋黄、饼干/ 绿豆糕、水果汁/ 大米绿豆软饭、煎带鱼、排骨豆角汤 /奶、水果/ 黄瓜鸡汤、面条/ 奶 星期四 奶、蛋糕、饼干/ 馒头片、豆奶、西红柿汁/ 小米饭、菠菜虾仁肉末汤、黄瓜片炒肉/ 奶、水果/ 肉末青菜饺子鸡蛋银耳汤 /奶 星期五 蛋、奶、小肉包子 /馒头片、果汁 酥饼、小白菜肉丸子/ 奶、水果/ 大枣软饭、青 椒炒猪肝、茄子、土豆炖肉 /奶 星期六 奶、发糕、鸡蛋/ 豆奶、饼干 芝麻花生粥、肉末炒胡萝卜、冬瓜片/ 奶、水果/ 小花卷、紫菜虾皮肉、菜花炒肉 /奶 星期日 豆奶、馒头片、鸡蛋/ 果汁、米粉/ 猪肝粥 奶、水果/ 鸡蛋羹小豆包 /奶 11-12个月婴儿营养餐谱(二) 时间 6:00 9:00 12:00 15:30 18:30 睡前 星期一 蛋奶、馒头片 豆奶、水果、点心 /大米烂饭、猪肝炒菠菜、紫菜虾皮汤/ 馄饨、水果 /二米粥、肉炒干豆腐、菜花炒肉 /奶 星期二 蛋奶、面包/ 饼干、水果 小馅饼、紫菜虾皮汤 青菜鸡汤面/ 小肉包子、小白菜汤/ 奶 星期三 蛋奶、饼干/ 藕粉、点心、水果 /鸡蛋酥饼、白菜豆腐骨头汤、油菜炒虾仁/ 红豆软饭、肉炒茄子、水果 /饼子、木耳鸡蛋汤/ 奶 星期四 豆腐脑、小花卷 点心、水果汁/ 混合面枣糕、肉末炖土豆、香菇鸡蛋羹 小米绿豆蛋粥、豆腐炒虾仁/ 包子、紫菜虾仁汤 奶 星期五 蛋奶、鸡蛋软饼/ 水果、饼干/ 大米红豆软饭、肉末炒木耳、小白菜鱼丸子汤 小花卷、菠菜肉末汤、胡萝卜炒肉 /小米粥、煎鱼/ 奶 星期六 蛋奶、点心/ 香蕉、饼干/ 春饼、萝卜牛肉末汤、土豆炒肉末/ 烂米饭、煎刀鱼、冬瓜虾皮肉末汤/ 小馄饨 /奶 星期日 蛋奶、饼干/ 糕点、水果 鸡蛋软饭、虾仁豆腐、菠菜肉丸子汤 /小糖包、土豆炖牛肉末、菜花炒肉 鸡蛋肉末软饭、青豌豆炒肉末、土豆胡萝卜肉末汤/ 奶 二:以下是食谱，供妈妈们参考，要是有好的食谱我会再发上来的。 三鲜蛋羹 把,,,个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜未放进碗中搅匀再继续蒸,,,分钟，停火后即可食用。 混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟去皮压烂成泥。番茄用开水汤后去皮，切成碎块，放人锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉未一起炒热后食用。 果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用耦粉代替 百合蜜 百合含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱、钙、磷、铁等成分，有止咳作用。百合与蜂蜜共用，其润肺止渴作用更强。此品对治疗婴儿慢性支气管炎、咽干燥咳嗽，特别是入秋之后的咳嗽伴有便秘者更宜。 原料:百合60克，蜂蜜30克。 制作:将百合洗净晾干，与蜂蜜拌匀，放入瓷碗中，入沸水锅中隔水蒸熟即成。 特点: 清淡甜蜜，可作为小儿点心食用。 虾末菜花 此菜细嫩，味甘鲜美，食后容易消化。菜花营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖及较多的维生素A、B、C和较丰富的钙、磷、铁等矿物质。尤以维生素C含量最多，是同量大白菜含量的4倍，番茄含量的8倍，芹菜含量的15倍，苹果含量的20倍以上。人体摄入足量的维生素C后，不但能增强肝脏的解毒能力，促进生长发育，而且有提高机体免疫力的作用，能 够防止感冒、坏血病等的发生。制作中，要把虾皮剥净，菜花、虾肉要切碎煮烂，以适应婴儿的咀嚼能力。 主料 菜花30克，虾10克。 辅料 白酱油、精盐各少许。 制法 1. 将菜花洗净，放入开水中煮软后切碎。 2. 把虾放入开水中煮后剥去皮，切碎，加入白酱油、精盐煮，使其具有淡咸味，倒在菜花上即可食用。 油炒面:以动物油(猪油、牛油等)或植物油与面粉在铁锅里侵火煸炒，然后将核桃仁、花生仁等放入其中，炒成微黄色即可。食用时用开水冲成糊状，加入少许糖，其味香甜。 萝卜丝烧饼:将粉加面肥用温水和匀，将面发好后，加碱适量揉匀。萝卜切成细丝，撤上适量精盐，然后把水沥干。把猪板油切成3分见方的丁，加大葱末、萝卜丝、精盐拌匀成馅备用。把面皮抹上馅包好，捏紧口，擀成饼，如有芝麻蘸上一些更好，用手稍微一按，以急火烤烙即可。 肉丁馒头:将肥瘦猪肉切成约,.,厘米的方丁，加盐、葱、姜、黄赣及少许 酱油、香油拌匀后，放置4小时使其入味。面粉发酵后调好碱，将面团搓成一个一个小团子，按扁后包上调好昧的肉丁，使之成小馒头状。 白菜肉卷:将白菜叶用开水烫一下。把调好味的猪肉馅放在摊开的白菜叶上，卷起成筒状，再切成段，放入盘内加葱、姜、料酒、酱油、盐、花椒、大料等，上笼蒸30分钟即可。 五仁包子，面粉发酵后调好碱，搓成一个一个小团子，做成圆皮备用。将核桃仁、莲子、瓜子仁切碎，加炒好的黑芝麻、青红丝、白糖、大油，拌匀。面皮包上馅后，把口控紧，然后上笼用急火蒸15分钟即可。 炸胡萝卜盒:将粗的胡萝卜切成约0.2厘米厚的连刀片，用开水烫一下待 用。以葱、姜、酱油、盐等将肥瘦猪肉馅调好味。把肉馅夹入胡萝卜内，在面粉糊中蘸过，放入油中炸成金黄色即可。 鱼肉馅饺子:将鱼去皮，剔出鱼刺，把鱼肉剁成泥状，然后放入甜酱、葱花、姜末、料酒、味精、盐、熟花生油、香油、白菜叶末(去水)，搅拌均匀即可包饺子。 什锦炒面:是将面条煮成六七成熟，捞出沥去水分。将瘦猪肉丝、胡萝卜丝、菠菜叶与面条一起炒熟即可，色香味俱佳。 (1)红白豆腐 原料:鲜豆腐250克，红豆腐(猪血或鸡鸭血)250克，熟猪油100克，酱油25克，精盐、姜末、葱段、白糖、淀粉、味精各少许，蒜5瓣。 制法:把红白豆腐洗净分别切成1.5厘米大的块，稍烫后捞出待用。炒锅烧热后，放入50克猪油，烧热后加入白豆腐，煎黄后出锅待用。炒锅重新置于火上，放入另50克油，烧热时投入葱、姜、蒜，煸黄后加入红豆腐，再煸炒几下，倒进白豆腐，稍炒后放酱油、白糖、味精、精盐和半手勺水，翻炒数下后，淋水淀粉勾芡即成。 特点:红白相间，味道鲜美。 营养价值:红白豆腐内含优质蛋白质64.7克(5—6岁儿童一日蛋白质的供给量为52.5克)。 (2)香元豆腐 原料:鲜豆腐500克，猪肉末250克，鸡蛋1只(取蛋清)，精盐、味清、料酒、白糖、水淀粉、熟火腿末、豌豆苗(或香菜)各少许。 制法:把整块豆腐放入开水锅中炸一下捞出，压成泥。猪肉末放入碗内，加进蛋清、精盐、味精、料酒搅匀，团成13—15个枣状肉丸。将豆腐泥也分成相应的份数，每份拍成小饼，放入肉丸，团包成元宵形，码在盘内，上笼蒸10分钟取出。炒锅烧热，放入一手勺水和少许精盐、料酒、味精、白糖，汤开后，淋入水淀粉勾芡，浇在豆腐丸上，撒上火腿末，放上豆苗即成。 特点:颜色乳白，味道鲜美。 营养价值:此道莱的蛋白质含量约59克。 虾仁蛋饺 原料:虾仁20g，鸡蛋1个，菠菜25g，豆腐50g，猪瘦肉馅5g，蒜苗、淀粉、姜、葱适量 制作方法 1夜将虾仁焯熟，控干后剁碎，加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀，煨好。 2晨，1个鸡蛋打入适量干淀粉中，加清水调成糊状。 3底锅中加植物油，将鸡蛋糊一大匙倒入锅中，文火摊成小蛋饼。 4夜煨好的虾仁馅加少量植物油，分别包入摊好的蛋饼中，入蒸锅蒸8分钟即可。 (菜肉卷):1前将面粉和水加酵母粉发酵。 2夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 3菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。 4酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。 (溜鱼肉泥丸): 1夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，点少许醋去腥味，加精盐、味精煨好。 2晨烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤匙舀成丸子，放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。 3锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量精盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。 (滑溜肝丝): 1猪肝切丝，在开水中焯一下。 2花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加精盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。 红薯糯米饼 原料:红薯 糯米粉 做法:将红薯洗净切片上火蒸熟后，去皮、碾碎成泥状，与糯米粉混合和成团状，取适量擀作小圆饼，放入油中炸至金黄或隔火蒸熟即可。 注意:油温不宜过高。 特点:外酥内软、甜香可口。 多彩饺子宴 珊瑚饺子:西红柿切碎，汁待用;牛肉剁成末，加适量料酒、酱油、葱、姜、蒜茸、香油等调料调好，与切碎的西红柿拌在一起作馅儿;西红柿滤出的汁和面，擀成饺子皮。 特点:皮显淡红色，馅儿深红色，富含维生素,,、维生素,等。 白玉饺子:冬瓜去皮、籽，擦丝挤汁，汁待用;羊肉剁成末，加适量料酒、盐、葱、姜、蒜、香油等调料调好，再放入少许蛋清，与冬瓜丝拌匀作馅儿。冬瓜汁和面，擀成饺子皮。 特点:皮亮微泛青，馅儿富含维生素,,、维生素,，且冬瓜有美白皮肤之功效。 翡翠饺子:菠菜洗净，剁碎挤汁，汁待用;把菠菜与炒熟的鸡蛋、水发虾仁或鲜虾仁以及适量的葱、姜、盐拌成馅儿;再用菠菜汁加少量水和面擀皮，包成饺子。 特点:皮碧绿，馅儿深绿，富含维生素、钙、铁、蛋白质。 墨玉饺子:鲜嫩茄子带皮擦丝、挤汁，汁待用;再将茄丝煸炒至六成熟，与调好的猪肉馅加香菇、木耳拌匀作馅儿;茄子汁和面擀皮，包成饺子。 特点:皮黑紫油亮，馅儿富含锌。 这道饺子宴用料常见，制成后五彩缤纷，营养丰富，最大限度地保留了维生素。亲朋欢聚，大家动手包饺子，情趣盎然;再配上红酒，轻酌慢饮，真是好惬意 南瓜豆腐饼 材料:火锅豆腐1盒。 南瓜1/4个。 调味料 糖2大匙。 太白粉1大匙。 面粉1大匙。 健康小语: 南瓜豆腐饼可作为点心或饭后甜点，口感松甜润口，既易消化，又补养脾胃，可提供一定热量，而南瓜含纤维素有益肠胃蠕动，助消化排泄，适合发育中孩童适量食用。 1 南瓜削皮，去籽蒸熟后，将南瓜、豆腐与调味料拌匀。 2 做成饼状，入蒸茏以中火蒸5分钟即可。 3 平底锅注入油，将豆腐饼以中火煎至两面金黄色即可。 一、 冬瓜排骨盅 材料:炖好了的排骨、冬瓜、木耳黄花少许、莲子6个、枣一个、桂圆两个。 做法:将所有材料放入小锅中，炖至冬瓜烂。放一点盐。将排骨捞出来切碎，再放回到汤中。可以配合自制的小小馒头一道吃。 寿司 材料:米饭、小青豆、南瓜、北极贝切末，当然还有最重要的波力海台了。 做法:1、把米饭、小青豆、南瓜、北极贝焖熟，代用。 2、用波力海苔把1卷紧，然后切成一小块，一定要做得很小，能让宝宝一口吃一个。 3、摆盘，切一点胡萝卜丝，摆成花状。再放入锅中蒸一会，保证性状不变，而且还要使海苔容易咽下。 蛋皮肝泥卷 原料:鸡蛋50克，猪肝20克，菠波25克，植物油6克，葱、姜、蒜、花椒面、淀粉适量。 制作方法:将鸡蛋磕入碗内，调匀，将猪肝切成片，放入开水锅内焯一遍捞出，剁成泥;将 蛋液倒入放有热油的炒勺内，摊成蛋片;将菠菜用开水烫一下，剁成菜泥。把肝泥加入菠菜泥及葱末、花椒面、蒜末、盐搅匀，均匀地抹在蛋皮上卷起，收边处抹匀淀粉汁。锅内放入油烧热，放入蛋皮肝泥卷，炸至金黄色，熟透捞出即可。 奶油炖蛋 原料:鸡蛋，牛奶，糖。 制作: 1、鸡蛋、糖在器皿中搅拌均匀，把烧至烫手的牛奶倒入器皿中; 2、把糖和少许水放入锅中在火上熬成糊状呈褐色糖稀; 3、将糖稀倒入另一器皿中放置冰箱内冷却; 4、将已调好的牛奶、鸡蛋倒入盛糖稀的器皿内; 5、将器皿防入锅中蒸20分钟左右; 6、端出锅，放凉后，用手轻拍器皿边缘的鸡蛋，使之分离; 7、倒入干净盘中，可看到一个上面是薄薄的茶褐色。 鸡肉末碎菜粥:大米粥1/2碗，鸡肉末1/2大匙，碎青菜1大匙，鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油，烧热，把鸡肉末放入锅内煸炒，然后放入碎菜，炒熟后放入白米粥煮开。 鱼肉松粥:大米25克，鱼肉松15克，菠菜10克。盐适量，清水250毫升。大米熬成粥，菠菜用开水烫一下，切成碎末，与肉松、盐一起放入粥内微火熬几分钟即成。 挂面:挂面1/2小碗，肝1块、虾肉1小匙、切碎的菠菜1小匙、鸡蛋1/4个，肉汤、 煮 酱油少许。把挂面煮软后切成较短的段儿，然后放入锅内，再放入肉汤、酱油一起煮，把肝切成3,4块和虾肉、菠菜同时放入锅内，将鸡蛋调好后甩入锅内，煮至半熟即可。 浇汁豆腐丸子:研碎的豆腐3大匙、淀粉3小匙、肉汤、碎青菜馅(煮后切碎的胡萝卜和青菜、肉汤、淀粉、酱油各少许)把豆腐和淀粉混合均匀后做成丸子，放入肉汤锅内煮，煮好盛出后把青菜馅做成的熟汁浇在豆腐丸子上。 绿豆腐:碎豆腐2大匙、菜叶泥1/2大匙 豆腐羹:南豆腐50克，鸡蛋一个，放在一起打成糊状，再放2粒花椒，少许精盐，加5克水搅拌均匀，蒸10分钟，加点香油，味精即可。 蛋粥:大米粥1碗，熟鸡蛋多半个，切成末，瘦肉末半两(事先用油煸好)，将大米粥放人锅内，放人蛋末，肉末，调好味即可。 鱼泥:收拾干净的鱼切成2厘米大小的块，鱼汤、淀粉。把鱼洗净放热水中加少量盐煮，除去骨刺和皮后放入碗中研碎后再放入锅内加鱼汤煮;把淀粉用水调匀后倒入锅内，煮至糊状停火 西红柿鱼:鱼肉1大匙、切碎的西红柿2小匙，汤少许。把鱼放热水中煮后除去骨刺和皮，然后和汤一起放入锅内煮，煮片刻后加入切碎的西红柿，再用小火煮至糊状。 白萝卜鱼:鱼1大匙、擦碎的白萝卜2大匙，海带汤少许。把鱼收拾干净后放热水中煮 一下，除去骨刺和皮后，放容器内研碎并和白萝卜一起放入锅内，再加入海味汤一起煮至糊状。 曙光豆腐:过滤豆腐1大匙、西红柿末1大匙、肉汤1小匙、盐少许。把豆腐放热水中煮一下后放竹筐内控去水分，然后放入锅内，再加入切碎的西红柿和肉汤，边煮边混合，煮好后加少量盐，使其具有淡淡的咸味。 水果拌豆腐:过滤豆腐1大匙、杨梅1粒、桔子3瓣、蜂蜜、盐少许。把豆腐放热水中煮后控去水气;把杨梅用盐水洗净后切碎，并把桔子剥去皮、研碎再与蜂蜜和盐混合，然后加入过滤豆腐中均匀混合。 南瓜豆腐糊;过滤豆腐1大匙、过滤南瓜1大匙、肉汤2小匙、黄油1/4小匙。把豆腐放热水中煮后过滤;把南瓜煮软过滤，然后放入过滤豆腐锅内，再加肉汤均匀混合后放火上煮，煮片 鸡肝胡萝卜粥 原料:鸡肝2块、胡萝卜20克、米饭2大勺、高汤适量。做法: 1. 鸡肝及胡萝卜洗净后，分别煮熟捣成泥。 2. 米饭加入高汤，小火熬成粥。 3. 将胡萝卜、鸡肝泥加入粥内，拌匀即可。 适合月龄:8个月以上的宝宝。 鸡肝糊 原料:鸡肝2块、高汤适量。 做法: 1. 将鸡肝洗净，用沸水焯一下，除去血沫后再换水煮熟，取出后剥去鸡肝外皮，捣成泥。 2. 将高汤放入锅内，加入鸡肝泥，煮成糊状，即可。 适合月龄:8个月以上的宝宝。 小帖士: 肝脏是最大的毒物中转站和解毒器官，所以妈妈要把买回的鲜肝用流动水冲洗干净，然后放在水中浸泡30分钟;烹调的时间不能太短，至少应该完全煮熟才好。 宝宝食谱:鸡丝拌银芽 食谱原料 主料: 鸡胸脯肉 200克 绿豆芽 150克 调料: 盐 3克 白砂糖 5克 香油 3克 味精 2克 制作方法 1. 将鸡肉片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅中氽熟，捞出备用; 2. 绿豆芽去皮、根洗净; 3. 锅再点火倒水，水开下入绿豆芽，氽熟即捞出，沥干水分; 4. 将豆芽和鸡丝一起放入容器内，加精盐、味精、白糖拌匀，淋上香油即可。 适用人群 10-12个月宝宝 健康提示 鸡胸脯肉:鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。 宝宝补血食谱:香菇炒猪肝 材料:香菇30克，新鲜猪肝200克，黑木耳20克 烹饪方法: 1、先将香菇、黑木耳分别洗净，温水中泡发。胀发后，捞出，浸泡水勿弃，待用。 2、将香菇洗净后切成片状，黑木耳撕成花瓣状，洗净，待用。 3、将猪肝洗净，除去筋膜，切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、湿淀粉，搅拌均匀，待用。 4、将炒锅置于火上，加入植物油烧至六成热，投入葱花、姜末进行翻炒，出香后即投入猪肝片。再以急火翻炒，加入香菇片及木耳，继续翻炒片刻;加入适量的鸡汤或鲜汤，及香菇、木耳浸泡液的滤汁。再加入精盐、味精、酱油、红糖、五香粉等配料，以小火煮沸，用湿淀粉勾芡，淋入麻油即成。 小贴士:要将买回来的猪肝冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。此外，烹调加工时，为了消灭残存在猪肝里的寄生虫卵或病菌，烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使猪肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。 宝宝食谱:火腿玉米浓汤 原料: 玉米羹1罐(必需)、玉米粒1罐(可用自己剥的新鲜玉米代替)、午餐火腿若干切丁(试过用脆皮肠，觉得更好味道)、面粉2~3汤匙、黄油一小块(随便切的，视乎自己的口味可增减)、清水1.5罐 做法: 1、锅放黄油，小火使之慢慢融化 2、在油未热之前倒入面粉，轻轻地炒成黄油面 3、倒入火腿丁，炒香 4、倒入玉米粒，倒入玉米羹 5、用玉米羹的空罐装清水，1罐半左右，倒入锅中(玉米羹罐作称量工具装水，还可以把里面残余的玉米羹毫不浪费地全部通过水倒到锅内) 6、为防粘锅，要不时的搅拌一下，汤煮滚后，按自己的口味加入盐和少许白糖调味即可 核桃鸡丁 主料:鸡胸肉、核桃仁、西兰花。 配料:枸杞子、西兰花。 制作步骤: 1.鸡胸肉去皮，切成丁，加少许料酒、盐，拌匀后腌15分钟左右。 2.核桃仁用温油炸酥，放凉待用。 3.西兰花洗净后，用开水烫过，冲凉，再用油炒熟后备用。 4.炒锅内加少量油，将腌制后的鸡胸肉炒熟，拌入核桃仁，即可装盘，周围摆上西兰花，既是点缀，也是荤素搭配的好选择。 特色:鸡胸肉质地细嫩，核桃仁香脆味浓，西兰花清鲜爽口，有机搭配，为孩子的健康加分哦。 营养师点评:核桃仁含有丰富的不饱和脂肪酸，以及蛋白质、钙、磷、维生素B1、维生素B2、烟酸等，有补肾、润肠、健脑的功效;西兰花很有嚼头，又是一种抗癌蔬菜。可以尝试其他组合，如核桃粳米粥、西兰花炒肉片等。 宝宝食谱:甜藕粥 食谱原料 主料:糯米50克,莲藕100克 调料:白砂糖50克,桂花酱5克 制作方法 1.糯米淘洗干净，用冷水浸泡3小时捞出，沥干水分; 2.嫩藕洗净去节，用刀刨成浆，去渣留汁; 3.将藕汁和糯米一起倒入锅内，加入适量冷水，先用旺火烧沸; 4.然后改用小火熬煮成粥; 5.粥内下入白糖、桂花酱拌匀，再次煮沸，即可盛起食用。 适用人群 适合3-6岁的小朋友食用。 健康提示 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，能通便止泻、健脾开胃。藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神，益气力”。 宝宝益智食谱—核桃仁粥 糯米香糯软烂，易消化吸收，很适合婴幼儿娇嫩的胃肠，而且粥中含有大量水分，能满足宝宝对水的摄取。这款核桃仁粥因为加入了健脑食物核桃而对婴幼儿的大脑发育极为有益。 材料:山核桃仁，大米(或糯米) 制作方法: 1、将米洗净，放入锅中，加适量水后用微火煮至半熟; 2、将山核桃仁炒熟压碎放入粥中，煮至粘稠即可。 温馨提示:核桃含油脂较多，不要让孩子一次吃的太多，以免损伤脾胃功能。 宝宝食谱:玉米粥 食谱原料: 玉米1个，黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。 制作方法: 1.鲜嫩粘玉米一个，最好成熟期前10天或15天里，直接从玉米棒子上剥落后， 2.玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。 3.将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，转小火熬到玉米粒软烂就可以出锅了! 4.喝玉米粥的时候最好配上一些馒头等副食品。 适合人群:1-2岁儿童，大众 健康提示: 每100克玉米含热量196千卡，粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克，另含矿物质元素和维生素等。玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米粥，即玉米或者玉米粉为主要材料熬制成的粥。玉米是一种常见的杂粮，含多种维生素和矿物质，且亚油酸含量较高，经常食用对人体有不少好处。玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为宝宝的早餐食用。 1、紫菜虾皮蛋汤 食谱原料: 紫菜，香菜，虾皮，鸡蛋，葱花，姜末 制作方法: (1)虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。 (2)用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。 健康提示: 此汤口味鲜香，适合1周岁宝宝食用，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 白菜蘑菇排骨汤 食谱原料: 排骨、白菜、香菇、葱段、姜片适量，盐、鸡粉、白胡椒粉、大料 制作方法: (1)排骨氽水，入高压锅，加葱段姜片和大料大火压10-15分钟，白菜香姑切丝备用。 (2)把切成丝的白菜香菇下入煮好的排骨汤里，煮一分钟，加盐、鸡粉、白胡椒粉调味， 出锅时撒上香菜即可。 健康提示: 排骨汤历来就被认为是宝宝补钙的好东西，现在我们在排骨汤里又加入的白菜和香菇， 使这道排骨汤的营养立刻又丰富起来! 1 双色咬“胶” 原料: 胡萝卜1/2根、黄瓜1/2根 做法: 1.胡萝卜切成成人手指粗细和长度的条，放到开水锅中煮熟，熟后放入凉开水中。 2.黄瓜洗净后切成同样大小的长条。 3.将胡萝卜捞出，与黄瓜一同放入小碗中。 Tips 1.胡萝卜煮时必须等水滚开后才能下锅，如果水没烧开就下锅。则胡萝卜的艳红色便会 褪减，同时还必须注意不要加盖焖煮。 2.因为胡萝卜属于脂溶性的，因此，可随餐吃些含油的食物，如一块曲奇。 2 迷你三明治 切片面包1/2片-2片、瓶装果泥(或菜泥、肉泥)半瓶 做法: 1.将新鲜的市售切片全麦面包去皮，稍微烘烤，对角线切成小三角形。 2.将瓶装果泥(或菜泥、肉泥)均匀地涂抹在切片面包上，每两块小三角形重叠，即制作 成简单精美的三明治。 Tips 也可放果酱、奶酪之类的夹在面包片中。 3 地瓜干 原料:地瓜干 做法: 1.将地瓜蒸熟，去皮，切成手指大小的条形，晾干。 2.干透后放入保鲜袋中，存在干燥地方。 3.随吃随拿。 Tips 如果妈妈觉得宝宝特别小，地瓜干又太硬，怕伤害宝宝的牙床，可以在米饭煮熟后，把地瓜干撒在米饭上焖一焖，地瓜干就会变得又香又软，但是不要吃得太多。 4 紫菜饭卷 原料:米饭、寿司用紫菜 做法: 1.米饭熟后，晾凉。放一点白醋和糖拌一下。 2.紫菜剪成5厘米见方的块，放上米饭。 3.卷成条形，压紧即可。 如何给宝宝调整辅食营养 这周宝宝吃多少辅食合宜 在增加辅食次数的同时，应增加辅食的花样，要考虑到各种营养的平衡，为此，每餐要从四类食物中选一种，尽量使宝宝各种营养平衡。 1、主食:采用谷物类，各种婴幼儿营养米粉 2、蛋白质:鸡蛋、鸡肉、鱼、豆腐、干酪、豆类等，建议每天食用1,2次，最佳搭配是1次进食动物蛋白，另一次进食植物蛋白。 3、含矿物质和维生素的辅食:蔬菜、水果，这类辅食建议每天食用一次。 4、供给热能的食物:如植物油、动物脂肪和糖。但在每餐辅食中不宜多放，少许即可。 以上四类辅食在具体操作过程中，妈妈可以根据宝宝的个体差异进行控制，但是喂养原则却是必须掌握和执行的。 辅食种类 烂粥或烂面条加碎菜、豆腐、家禽肉泥、肝泥、全蛋、鱼肉、油等。 每日用量 烂粥或烂面,,,小碗; 肝泥(家禽肉泥等),,,,,克，鸡蛋,个或1/2个。碎菜,,,,,克;油,,,,克。 食用方法 上述量分两次喂，上、下午各,次。母乳(或牛奶)应减少,次，每日,次就行，还应给小儿啃些饼干、馒头片等，每日,,,片，以促进牙齿发育。有条件的每天给1只香蕉或苹果。 菜名:鸡肉菜汤 原料:鸡肉末4克，切碎的葱头4克，鸡架汤少许 制作:把鸡肉末放容器内研碎至光滑为止，然后把鸡肉、碎葱头一起放入锅内，并加入鸡架汤煮成粘稠状。 菜名:什锦果泥 原料:哈蜜瓜两汤匙;香瓜两汤匙;香蕉1/4根 制作:将所有水果洗净去皮;再用汤匙刮取果肉，然后压碎成泥状即可。 下面介绍两种适合这周宝宝的多钙食谱: 菜名:香椿芽拌豆腐 原料:香椿芽，盒装豆腐，精盐、香油 制作:选嫩香椿芽洗净后用开水烫5分钟，挤出水切成细末;把盒装豆腐倒出盛盘，加入香椿芽末、精盐、香油拌匀即成。此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。 菜名:虾皮紫菜蛋汤 原料:虾皮，紫菜，香菜;鸡蛋一个;姜末;香油、精盐、葱花 制作:虾皮洗净，紫菜撕成小块，香菜择洗干净切小段;鸡蛋一个，打散备用。用姜末炝锅，下入虾皮略炒，加水适量，烧开后淋入鸡蛋液;随即放入紫菜、香菜，并加香油、精盐、葱花适量即可。此汤口味鲜香，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、碘等营养素，对宝宝补充钙、碘非常有益。 按需喂养为主，由少到多逐渐添加 混合喂养:以母乳为主，母乳不足的部分用配方奶粉代替。刚开始添加奶粉的宝宝要由少到多逐渐添加，少量多次，仔细观察宝宝的大便和情绪，如果连续三天以上一切正常，方可稳步增加，直到宝宝适合的量为止。 人工喂养:完全奶粉喂养，参考奶粉外包装上的建议食用量，可根据宝宝的情况适当增减。宝宝适应后即可按正常量添加，注意观察大便情况。 这一阶段宝宝奶量添加的总量计算为: 总奶量(ml),宝宝体重(kg)×(120ml,150ml) 这一阶段的宝宝饮食很单一，一般只需要吃奶即可，不需要额外添加其它食物。 水果沙律的做法: 1、时令水果两三种，去皮后切成丁(橙子瓣的皮也要剥去) 2、优质乳酸酪半碗，将水果碎丁放入乳酸酪内拌匀即可。 要点:水果一定要切碎。另外也可以把水果换成掰碎的磨牙饼干。 特点:酸酸甜甜的很好吃。 专家点评:水果沙律也可称为水果色拉，是一种美味的餐后佳肴。在春夏秋三季，气候较为温暖，父母一般可在餐前制作水果色拉，然后放入冰箱冷藏，餐后全家一起享用。在欧洲家庭也经常食用。要注意不要使用奶饮料，要用酸奶。新鲜特浓牛奶也可采用。也可以将混合水果打成果酱后加入酸奶中，味道甚佳。父母要根据孩子体质情况选择适合孩子体 质的水果，也可将不同性质的水果如苹果(平性)、桃子(温热性)、梨(凉性)混合食用。一般来说对脾胃虚寒的孩子而言，不要冷藏后食用。 鸳鸯面的做法: 1、打一个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别放在两个小碗中，各放入适量面粉和成面团。 2、南瓜适量切薄片后放入小碗，加水没过南瓜即可。放入微波炉高火转1.5分钟，取出沥干水分，用勺碾成泥状。 3、把番茄、青菜心切碎。 4、虾皮、紫菜浸泡后剁碎。 5、肉馅少量，用酱油、料酒、葱末拌匀。 6、把两个面团分别擀成几张薄饼后切成细面条。 7、锅内放油，把肉馅翻炒出香味后加水，把各种配料放入，滚后放入面条，出锅前加盐调味即可。 要点: *菜要切碎。 *面多煮一会儿，最好能把面条煮粘，汤煮浓。 *盐要少放，不要压住南瓜和番茄的鲜甜味。 特点: *面条黄白相间，又有各色蔬菜搭配其中，赏心悦目。 *营养丰富，其中南瓜、虾皮和紫菜都是高钙食品。 专家点评:鸳鸯面红黄白绿相间，色泽鲜艳，为孩子所喜欢。该面条有荤有素，有多种食物，很好地落实了食物多样化原则。父母可以根据自己孩子的特点更换其中配料，虾皮和紫菜对幼儿来说比较难消化，不宜经常食用，可以换成豆腐、豆腐干。中医认为南瓜是发的食品，也不宜常吃，尤其当孩子有病时勿食为好，同类食品还有香菇、蘑菇、雪里蕻、笋等。 胡萝卜饼的制作: 1、把小半根胡萝卜削皮切细丁，在微波炉内高火转1.5分钟。 2、馒头半个，去皮揉碎成细末(或用面包渣代替)。 3、鸡蛋一个，蛋清蛋黄分开。蛋清用筷子快速搅拌成泡沫状。 4、把蛋黄、大部分馒头末、胡萝卜丁放入60ml牛奶中搅拌均匀，放糖和盐调味成胡萝卜浆。 5、在平底锅中放入油，用勺子把胡萝卜浆舀入，摊成小饼，趁饼刚刚凝结时把蛋清均匀抹上，撒上馒头末。翻面同此步骤。 要点: *胡萝卜浆不可太稀，否则饼容易碎;也不可太稠，否则不容易煎透。 *火要用中火。火太大饼易糊，火太小饼易硬。 *也可以不放盐，用奶油煎，就成胡萝卜甜饼了。 特点:金黄、酥软，有一股奶香味。 专家点评:有些孩子不爱吃胡萝卜，采用本法可以让孩子接受胡萝卜，而且，用油来烹调有利于胡萝卜素的吸收。用牛奶加工食品，对不爱吃奶的孩子也是一种好方法。注意用油不要太多。 幼儿膳食制作: 1、疙瘩汤 把1/4个鸡蛋和少量水放入大匙面粉中，用筷子搅拌成小疙瘩，把切碎的胡萝卜、圆白菜各两小匙放入肉汤内煮软后，再把面疙瘩一点一点放入肉汤中煮。 2、蒸鱼饼 把1/2条鱼去皮和骨、刺后，研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼，放蒸锅内蒸，把鱼汤煮开后加少许盐，最后把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟。 蒸鱼饼的特点是能够保持鱼肉中的营养成分不被破坏。 3、虾豆腐 虾2条，豆腐一小块，嫩豌豆苗2、3根煮熟后切碎，放入锅内，再加切碎的生香菇，加海味汤煮，熟时薄薄的勾一点芡。 4、三鲜蛋羹 把1~2个鸡蛋打入碗中，加少许食盐和凉开水打匀，放入锅中蒸熟，然后再切几个新鲜虾仁与炒好的肉菜末放进蛋中搅匀，再继续蒸5~8分钟，停火后即可食用。 5、混合菜糊 将土豆、胡萝卜洗净，上锅蒸熟，去皮压烂成泥。番茄用开水烫去皮，切成碎块，放入锅中煸炒，再加上少许食盐与土豆胡萝卜泥、肝泥和熟肉末一起炒熟后食用。 6、果羹 将苹果、百合、山药、梨、莲子洗净去皮去核切成小片加上琼脂一同放在火上加水煮熟。离火加白糖凉后食用。没有琼脂可用藕粉代替。