餐饮环节非法使用工业明胶加工食品整治方案

餐饮环节非法使用工业明胶加工食品整治 资源县关于全面清查餐饮服服务环节非法使用工业明胶 加工食品专项检查工作方案 为贯彻落实《广西壮族自治区办公厅关于印发2012年食品安全重点工作安全排的通知》及市食品药品监督管理局《关于餐饮服务环节开展对非法使用工业明胶加工食品专项整治的通知》,桂林食药监餐[2012]17号,精神～依法严厉打击工业明胶流向餐饮服务环节及餐饮服务单位非法使用工业明胶加工食品的行为。特制定本方案 一、组织领导 为确保专项治理落到实处～现成立专项整治领导小组。领导小组成员如下: 组 长:XXX,县食品药品监督管理局局长, 副组长:XXX,县食品药品监督管理局副局长, 成 员,XXX XXX 监督所负责日常监督工作。食安股负责组织协调、信息通 报、汇总上报等工作。 二、时间安排:检查时间～2012年6月4-15日。 三、重点检查工作 1、严查餐饮服务单位进货查验记录及索证索票制度落实情况。以使用明胶的食品领域和品种为重点～重点检查餐饮服务单位烹抽浓汤、调制色拉、香味酱、肉馅、制作生榨粉、 1 肉皮冻子、饮料的原料和添加剂～严防工业明胶进入餐饮服环节。 2、积极配合质监部门对米粉、肉制品、酸性饮料、啤酒、龟苓膏、老酸奶等开展非法使用工业胶加工食品彻查严打行动～认真组织排查。 3、继续把学校食堂食品安全作为监管工作重中之重。监督检查中小学校食堂、校园周边餐饮点～及时发现和查餐生产、加工、配送过程中的食品安全问。 4、进一步加强化地实施农村义务教育学生营养改善计划的学校食堂、供餐企业和托餐家庭的监管。制止无《餐饮服务许可证》的学校食堂、供餐企业和未获准入的托餐家庭和和向学生供餐～对既达不到发证和准入条件又要确实需要向学生供餐的学校食堂和托餐家庭～要及时向当地政府～并采取有效监管保障措施～防止食物中毒发生。 四、工作要求及信息报送 1、高度重视～强化组织领导。在全县餐饮服务环节全面清查非法工业明胶加工食品专项整治行动～成立组织机构～制定清查方案～明确工作责任～迅速开展专项清查工作。同时～要健全工作档案～强化督导检查～做到执法有依据、检查有记录、整改有结果。 2、结合全区食品药品安全隐患大排查治理大整改行动～开展对非法使用工业明胶加工食品的彻查～ 2 3、开展拉网排查～严打不法行为。认真履职尽责～密切配合～严防在食品中违法添加工业明胶和不合格食用明胶。重点对工业明胶销售和使用环节的检查力度～对涉嫌流向餐饮服务单位的工业明胶要立即召回～及时停止使用并销毁。 4、整治结束后～于6月30日前将本辖区此项工作报市食品药品监督所。 资源县食品药品监督管理局 二0一二年五月二十日 3