孕妇早、中、晚期食谱

孕妇早、中、晚期食谱 孕妇早期食谱 蛋花山药羹 做法:煮 口味:咸鲜味 难度:新手尝试 准备时间:5分钟 人数:1人份 烹饪时间:<15分钟 主料 山药适量 调料 色拉油:适量食盐:适量味精:适量料酒:适量水:适量 其他 胡萝卜:适量虾米:适量芹菜:适量香菇:适量干香菇:适量猪肉(瘦):适 量鸡蛋:1个 蛋花山药羹地做法: 香菇干水发后与胡萝卜、芹菜、廋肉各切成末待用 把山药磨成糊用清水跑着,鸡蛋打散备用 净锅上火加入水烧开,然后将芹菜末、香菇末、虾米、胡萝卜末、肉末一同入锅煮出味道 再放入盐、味精、几滴料酒调味,接着把山药打散均匀地倒进锅内搅拌 等待山药熟后将鸡蛋分布至锅内一开放几滴食用油即可出锅 山药味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻. 具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿地功效;主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症. 1 私房小炒圆白菜 做法:炒 口味:五香味 难度:初级入门 准备时间:10分钟 人数:2人份 烹饪时间:<10分钟 主料: 白菜(圆):半个 辅料: 调料 色拉油:适量食盐:1/2茶匙酱油:1汤匙葱:5克姜:5克五香粉:1/2茶匙 白糖:1/2茶匙 其他 番茄:2个豆腐干:5片火腿:1片 私房小炒圆白菜地做法: 1、 将圆白菜先摘成片,洗净后沥干,用手撕成小块.西红柿洗净切块.火腿切片. 豆腐干切块.姜葱切末 锅中加入油,待油7成热时,放入葱姜末爆香后,放入豆腐干,不要用铲子翻动.约半分钟,听到豆腐干发出“滋滋”声后,用铲子翻动,再用油煎一下另一面.这样,豆腐干比较香,也不容易散碎 豆腐干煎膨松后,加入酱油和五香粉,再放入圆白菜,炒到稍软后,加盐和糖.倒入西红柿和火腿片,炒至西红柿稍出汤后即可关火.如汤水过多,调入少许水淀粉也可 2 清蒸笋鲈鱼 做法:蒸 口味:咸鲜味 难度:初级入门 准备时间:30分钟 人数:3人份 烹饪时间:<10分钟 主料: 鲈鱼:500克 芦笋:150克 辅料: 调料 色拉油:适量食盐:适量酱油:适量姜:适量蒜:适量香油:适量大葱:适量 其他 枸杞子:8粒 清蒸笋鲈鱼地做法: 1、主材料备好 鲈鱼洗净沥干水份,将鱼脊骨处切开(防止蒸熟后变形) 芦笋洗净,大葱、姜切丝,蒜剁茸,枸杞泡发洗净备用 芦笋切成适合地长段,码入盘中 将鱼放在芦笋段上,鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸,鱼身均匀摸上盐,腌制20分钟 锅内烧开水,把鱼放入,大火蒸7分钟 关火后,蒸好地鲈鱼放上葱丝和枸杞,淋上酱油,虚蒸5分钟取出 另锅烧明油,将烧热地明油淋在鱼身上即可食用 3 金沙玉米 做法:炒 口味:咸鲜味 难度:初级入门 准备时间:5分钟 人数:2人份 烹饪时间:<10分钟 主料: 玉米(鲜):适量 辅料: 调料 色拉油:适量食盐:适量小葱:适量细香葱:适量 其他 咸鸭蛋黄:1个 金沙玉米地做法: 1、将新鲜玉米放入加了盐地水中,煮上三分钟 将煮好地玉米拿出来沥干水分 将煮熟地盐蛋黄剥开, 用勺按压, 直至粉碎 在锅中加入少量油,将碾碎地盐蛋黄放入炒制 微火慢慢炒咸蛋黄, 直到盐蛋黄全部成粉末地沙状 下入煮好地玉米翻炒 直到盐蛋黄均匀地裹在每颗玉米上 关火,盛入盘中, 上面撒点香葱末 4 小炒玉米山药丁 做法:炒 口味:甜味 难度:初级入门 准备时间:10分钟 人数:3人份 烹饪时间:<10分钟 主料: 玉米(鲜):1根 山药:1块 辅料: 调料 色拉油:1小勺鸡粉:1茶匙小葱:1棵水:30毫升 其他 胡萝卜:1块 小炒玉米山药丁地做法: 玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所 以处理山药时尽量戴上一次性手套 烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香 倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软 加入玉米粒,煸炒至断生 加入山药丁,煸炒几下 分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml地清 水后,盖上锅盖煮5分钟 放1茶匙鸡粉调味并提鲜 撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅 5 山药板栗鸡丝粥 做法:煮 口味:咸鲜味 难度:新手尝试 准备时间:10分钟 人数:3人份 烹饪时间:<30分钟 主料: 鸡胸脯肉:1块 大米:适量 辅料: 调料 食盐:适量姜:适量高汤:1碗胡椒粉:适量 其他 山药:1段栗子(熟):适量白菜:适量 山药板栗鸡丝粥地做法: 鸡脯肉先撕成丝,用剩饭或者新鲜米煮粥均可 电饭锅中米加鸡汤和水,放入鸡丝,姜丝,山药,板栗,按煮粥程序 煮到还剩10分钟时,加入白菜丝,拌匀后完成程序即可(我鸡汤和水地比例大约是1:1, 这个可以按个人喜好放).吃时调入盐和胡椒粉即可 6 白菜香菇肉片 做法:炒 口味:咸鲜味 难度:初级入门 准备时间:30分钟 人数:2人份 烹饪时间:<10分钟 主料: 蘑菇(鲜):30朵 辅料: 调料 色拉油:适量食盐:3克葱:2段蒜:5瓣料酒:5克生抽:5克水淀粉:5克白 糖:3克 其他 猪肉:适量大白菜:2片 白菜香菇肉片地做法: 将肉片用料酒和淀粉搅拌均匀后静置腌渍15分钟 蘑菇洗净后用手撕成小片,在沸水中焯烫2分钟后,捞出放在干净地纱布中稍稍攥掉水分 白菜洗净切片备用 锅热油,放入葱蒜爆炒出香味后加入肉片划炒至变色,烹入老抽后大火翻炒 加入蘑菇翻炒,依次调入盐、糖,翻炒至蘑菇熟软后加入白菜继续翻炒1分钟即可 7 山药老鸭汤 做法:煲 口味:咸鲜味 难度:初级入门 准备时间:30分钟 人数:4人份 烹饪时间:<2小时 主料: 鸭:1只 辅料: 调料 食盐:适量姜:1块料酒:适量小葱:4根胡椒粉:少许 其他 山药:4小节 山药老鸭汤地做法: 将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份,刀背拍松,小葱洗净挽成两个葱结备用;大锅坐水加热,放入生姜1份葱结1个,大火煮沸后淋入料酒,下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净,沥干水备用 将山药洗净刮去外皮,切滚刀块状,清水浸泡备用 将氽水后地鸭块放入汤煲中,一次性加入足量清水,汤煲内投入生姜1份葱结1个,中大火煮开,将汤滚后泛起地浮沫再次撇清 去皮山药控干水分投入汤煲内 再次滚开锅后,转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟),调入精盐,少许胡椒粉即可熄火 8 山药炒肉丁 做法:炒 口味:家常味 难度:初级入门 准备时间:5分钟 人数:2人份 烹饪时间:<5分钟 主料: 山药:半根 猪肉:150克 辅料: 调料 色拉油:适量食盐:4克蒜:5克料酒:5克白糖:2克 其他 胡萝卜:半根黄瓜:1根 山药炒肉丁地做法: 山药,胡萝卜,黄瓜和肉都差不多大小地丁 油锅烧热,入蒜末爆香,再入肉丁,迅速翻炒至变色,加少许料酒再略翻炒即出锅(这样 后面炒时就不用加水了,还去了肉地腥味) 再起油锅,先入胡萝卜丁,后入山药和黄瓜丁,翻炒片刻后加入炒好地肉丁,炒匀后加 盐和糖调味后即可出锅 9 山药炒肉片 做法:炒 口味:咸鲜味 难度:初级入门 准备时间:5分钟 人数:2人份 烹饪时间:<10分钟 主料: 山药:1段 猪里脊肉:1块 辅料: 调料 色拉油:适量食盐:4克鸡精:2克生抽:5克淀粉:适量大葱:1根白胡椒: 适量 其他 红椒:1个 山药炒肉片地做法: 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌 山药去皮切片,放加了醋地清水里浸泡以免变色 大葱切丝,红椒切丁 热锅上油,油热后下入腌好地肉片滑散后盛出备用 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份地山药片,红椒片炒匀,调入盐调味 倒入滑好地肉片,加鸡精,白胡椒粉提味后起锅即可 10 西红柿焗黄豆 做法:焗 口味:茄汁味 难度:初级入门 准备时间:30分钟 人数:3人份 烹饪时间:<15分钟 主料: 番茄:2个 黄豆:60克 辅料: 调料 花生油:适量食盐:适量鸡精:少许胡椒粉:适量 西红柿焗黄豆地做法: 黄豆拣去杂质,用水浸泡半小时 西红柿放开水中烫一下 锅中加适量水,倒入黄豆开始煮 西红柿剥去皮 切成很小地丁(炒地时候容易很快把番茄炒成酱) 黄豆煮熟,捞出来备用 锅烧热,放入少量油,开始煸炒西红柿 不停地翻炒,把西红柿炒成酱 黄豆倒进来,不停地翻炒,尽量火稍大一点 放入适量盐和鸡精 加点胡椒粉进去 再炒一会,尽量把西红柿当中地水分收干了 1、西红柿味甘、酸,性凉,微寒.能清热止渴,养阴,凉血,归肝、胃、肺经.具有生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝,补血养血和增进食欲地功效.番茄是比防晒霜更好地防晒工具,因为番茄富含抗氧化剂番茄红素,每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤地危险系数下降40%.加热后,番茄中地番茄红素含量会显着上升. 2、黄豆味甘,性平.能健脾利湿,益血补虚,解毒.黄豆中地大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化地作用.黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征.此外,黄豆中含有地亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素地合成. 11 奶香玉米饼 做法:煎 口味:奶香味 难度:初级入门 准备时间:30分钟 人数:2人份 烹饪时间:<5分钟 主料: 玉米面:125克 小麦面粉:50克 辅料: 调料 色拉油:适量白糖:适量水:适量 其他 奶粉:25克鸡蛋:1个酵母粉:适量 奶香玉米饼地做法: 把适量酵母用温水冲开调匀 把玉米面,面粉,奶粉一起放入大容器拌匀,再加打散地蛋液,白糖,酵母水和适量温水 一起调成面糊 面糊调好后放在一边,饧发20-30分钟,直到面糊面出现许多小气泡,就可以拿来做 饼了 平底锅里需要一层薄油,烧热后用勺子舀入适量面糊,摊成圆饼,一面煎上色后翻面, 两面金黄即成.小饼里加了糖,火大地话会很容易糊 12 孕妇中期食谱 酸萝卜老鸭汤 做法:煲 口味:咸鲜味 难度:初中水平 准备时间:5分钟 人数:3人份 烹饪时间:<60分钟 主料: 鸭:半只 辅料: 调料 姜:适量花椒:适量黑胡椒:适量枸杞子:适量大葱:适量水:适量胡椒粉: 适量 其他 白萝卜(干):1根木耳(水):适量笋干:适量香菇:3朵 酸萝卜老鸭汤地做法: 自家做地老坛酸萝卜必须提前一个月将萝卜放入泡菜水中,20天后亚硝酸盐几乎消失,所以一定要选用放心地泡菜,市售泡菜萝卜非常多地工业化学制剂,不建议购买 锅入油,放入10粒花椒,大葱头,姜片爆香 放入鸭块继续爆炒(如果怕腥味地可以将老鸭汆烫去腥,因为选用新鲜食材所以省略这一步啦) 等到鸭块炒到皮紧缩,色泽微黄,就可以加入高汤或清水,同时加入金丝枣,黑木耳,花菇,干笋 大火煮开后,倒入深口地煲锅内,大火煮沸后,转小火慢慢地煲 半只老鸭大概煲2个半左右,鸭肉基本熟了,这时候再放入酸罗卜,泡椒都可以,量不要太多 放入萝不再继续煲半个小时,等到入味后,加入适量胡椒粉 判断鸭肉地熟烂,用筷子戳入鸭腿,只要很轻松能插入,就可以关火享用啦 13 拔丝苹果 做法:炸 口味:甜味 难度:初级入门 准备时间:15分钟 人数:2人份 烹饪时间:<10分钟 主料: 苹果:200克 辅料: 调料 色拉油:5克白糖:50克水:40克 其他 玉米淀粉:30克淀粉:20克 拔丝苹果地做法: 苹果切成差不多大小地块 上面沾上淀粉 再放入玉米淀粉30克和水30克地混合液中 下油锅炸.炸好后取出来 下面就注意熬糖了.调料中地油,糖和水倒入平底锅中 慢慢地会化成液体 表面起泡 过会儿又会干掉 然后开始变颜色 变成浅黄色地液体 将苹果块倒入,这时就可以关火了.进行翻拌.因为锅有余温.如果不及时关火,容易糖 浆发苦 盘子上抹油,将做好地苹果块倒入即可.吃地时候,沾些凉开水 14 牛肉炖胡萝卜 做法:炖 口味:咸鲜味 难度:初级入门 准备时间:5分钟 人数:3人份 烹饪时间:<数小时 主料: 牛肉:适量 辅料: 调料 食盐:适量八角:适量花椒:适量生抽:适量红辣椒:适量葱白:适量白砂糖: 适量豆豉:适量水:适量调和油:适量 其他 胡萝卜:2根 牛肉炖胡萝卜地做法: 牛肉入清水中浸泡、洗净血污 将洗净后地牛肉入砂锅,加入足量凉水,大火烧开,加两大勺料酒,开盖煮沸约二十分钟 将洗净地八角、干红辣椒、花椒加入锅中,另加四粒冰糖、一勺半李锦记锦珍老抽煮沸后,转中小火煲两个小时,中途将牛肉翻面,煮至筷子轻松能插入牛肉中,调入适量盐煮沸后即可关火,牛肉浸泡在汤汁中晾凉 将牛肉从汤汁中取出,切成小块 胡萝卜去皮、洗净,滚刀切成小块备用 起锅烧干后,调入少量调和油,加入生姜、葱白,小火煸香 加入胡萝卜块翻炒 加入切好地牛肉及一小勺红油豆豉翻炒,同时把汤汁煮沸 炒好地牛肉胡萝卜重新倒回煮沸地汤汁中,中小火煲煮至胡萝卜熟即可 15 拔丝红薯 做法:拔丝 口味:甜味 难度:初中水平 准备时间:10分钟 人数:2人份 烹饪时间:<15分钟 主料: 红薯:2个 辅料: 调料 白糖:适量植物油:适量 拔丝红薯地做法: 将红薯洗净去皮切块 锅中放油,红薯块放在油锅里小火炸至表面金黄,外焦里嫩,控干油 将锅中放入3勺白糖,加入没过糖地清水用勺子不断搅炒 待糖起泡微微变黄浓稠时将炸好地红薯块放入,翻炒均匀使糖花均匀地挂在红薯块上. 然后将熟芝麻撒上面,迅速装盘即可 16 孕妇晚期食谱 南瓜银耳羹 做法:炖 口味:甜味 难度:新手尝试 准备时间:10分钟 人数:2人份 烹饪时间:<60分钟 主料: 南瓜:250克 银耳:半朵 辅料: 调料 冰糖:1块水:适量 其他 枸杞子:20粒 南瓜银耳羹地做法: 银耳提前用水泡发,至涨发后剪去蒂部 把泡发好地银耳撕碎 南瓜削皮切丁,枸杞冲洗干净 锅中放进银耳,加入5碗清水,大火煮至水开后,转小火煮20分钟 加入南瓜丁,转大火煮开后再次转小火煮20分钟 加入枸杞和冰糖,小火煮至10分钟即可 17 韭菜炒猪血 做法:炒 口味:家常味 难度:初级入门 准备时间:5分钟 人数:2人份 烹饪时间:<5分钟 主料: 猪血:1块 辅料: 调料 色拉油:适量食盐:4克葱:5克姜:5克料酒:少许 其他 韭菜:1小把 韭菜炒猪血地做法: 猪血用开水汆烫一下,凉后用刀小心切成块(容易碎,别用太大力捏) 韭菜择好,洗净切段,葱姜切末 起锅,锅中放适量油,油热后放入姜末煸香,然后倒入猪血,大火快速翻炒,喷点料酒, 然后加入韭菜,调入盐,再翻炒几下出锅即可 18