纳氏比色法

纳氏比色法 二( 纳氏比色法 1.原理 糖精钠在酸性溶液中经有机溶剂萃取，经过消化变成铵盐，与纳氏试剂作用生成一种黄色物质，根据颜色的深浅与标准比较定量，反应式如下: ++2K[HgI]+4KOH+NH?NHHgOI+7KI+3HO+K 244222 2.试剂 (1)硫酸溶液(V/V)。 (2)纳氏试剂: (3)硫酸铵标准溶液 3.操作方法 (1)样品中糖精钠的提取: 1) 含有二氧化碳的液体样品 2) 含有酒精的液体样品 3) 乳及乳制品 4) 含蛋白质、脂肪、淀粉的样品 (2)样品消化及分析 (3)标准曲线的绘制:准确吸取标准硫酸铵溶液0.0、.0.2、0.4、0.6、0.8、1.0毫升，分别置于25ml纳氏比色管中，各加15ml无氨蒸馏水，再加纳氏试剂5ml，加水至刻度摇匀。静置10分钟，以2cm比色杯置分光光度计430nm处测定吸光度，根据结果绘制标准曲线: 4.注意事项 (1) 测定溶液中凡能引起浑浊的物质，可用酒石酸钾钠掩蔽。 (2)样品经消化后，及时进行测定 (3)样品酸化处理，目的是将糖精钠转化为糖精，以便用乙醚提取 (4)对富含脂肪的样品，可先在碱性条件下用乙醚萃取脂肪，然后酸化，再用乙醚提取糖精。