配菜厨师岗位职责

配菜厨师#岗位# 配菜厨师岗位职责 (一)层级关系 直接上级:厨师长 (二)岗位职责 负责厨房菜肴的编排、配器和拼摆，确保厨房生产秩序顺畅和菜品质量优良。 (三)工作 1.根据每份菜单的内容、份量做好菜品的排菜、配器、装盘和拼摆; 2.做好加工切配工序与炉灶工序之间、厨房与备餐间之间的配合协调工作; 3.负责给炉灶厨师提供切配好的菜肴原料，为炉灶厨师提供盛装器具; 4.当好炉灶厨师的助手，将烹制好的菜品送至备餐间; 5.负责菜肴装盘和装饰美化，并监督菜品的质量; 6.负责工作区域、用具的清洁。 TOSIX---BOX tosix 收集资深酒店业餐饮部工作人员的经验与技巧，不管你是新手还是老手，在这些专业成熟的经验技巧的帮助下，无论是谁都能迅速的提高自己的工作技能及工作效率。就不用再为自己的工作经验而苦恼了。主要收集了:各岗位职责、各地名菜、包房服务、会议安排与布置、冷菜间、切配、中西餐流程等材料。是您做好酒店业的良师益友。 (分享知识，贡献财富。 -----TOSIX BOX )。 TOSIX---BOX tosix