日式蒸水蛋的做法

日式蒸水蛋的做法 菜系及功效:乳母食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 贫血食谱 工艺:蒸 日式蒸水蛋的制作材料: 主料:鸡蛋150克,鸡腿25克,香菇(鲜)10克,杏仁5克,石斑鱼25克 调料:盐20克,味精20克,胡椒粉3克,料酒3克,植物油3克,大葱5克 日式蒸水蛋的特色: 滑，嫩，鲜，香 日式蒸水蛋的做法: 1.将鸡腿肉，生鱼肉，香菇，杏仁分别切丁焯水。 2.将鸡蛋磕入碗中打碎，加入清水，盐，味精，黄酒，胡椒粉打匀，放入各丁料上笼隔水蒸5分钟，取出，淋上生油，撒上葱花，即可。 食物相克 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用; 与芝麻、菊花同食易中毒; 与李子、兔肉同食，会导致腹泻; 与芥末同食会上火。 杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。 山药炖猪蹄的制作材料: 主料:山药100克,猪蹄250克 辅料:花生仁(生)30克, 调料:盐2克 山药炖猪蹄的做法: 1. 将山药洗净，去皮切块; 2. 猪蹄洗净，切块，入沸水中焯一下，捞出; 3. 将山药、猪蹄、花生米放入沙锅中，加精盐及适量水，中火炖至猪蹄烂熟即成。 小米烙饼的做法 菜系及功效:精品主食 乳母食谱 老人食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺:熟煎 小米烙饼的制作材料: 主料:小麦面粉300克,小米500克 调料:大葱50克,盐8克,花椒粉2克,花生油100克 小米烙饼的特色: 此饼软嫩咸香，营养丰富。 小米烙饼的做法: 1.将大葱洗净，切成葱末备用;将小米淘洗干净，倒入沸水锅内，用旺火煮约10分钟，待小米煮至八成熟时捞出，放在盆内，待水分收尽。 2.在小米盆内加入面粉、葱末、精盐、花椒粉揉匀揉透，然后搓成长条，分成大小均匀的面剂，擀成直径约25厘米的大圆饼，即为小米饼生坯。 3.平锅内倒入花生油，烧热后放入圆饼，待饼底部烙黄时，饼面刷上一层花生油，翻身烙黄 烙熟，即可食用。 鸡丝木耳炒面的做法 菜系及功效:精品主食 乳母食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 月经不调食 谱 工艺:炒 鸡丝木耳炒面的制作材料: 主料:小麦面粉150克,鸡胸脯肉100克 辅料:木耳(水发)50克,鸡蛋清20克,淀粉(玉米)20克, 调料:料酒10克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,植物油50克 鸡丝木耳炒面的特色: 软嫩滑香，咸鲜爽口。 鸡丝木耳炒面的做法: 1. 面粉用冷水和成略硬的面团; 2. 擀成大薄片，叠起，切成面条; 3. 入锅煮熟捞出投凉; 4. 木耳、鸡脯肉切丝; 5. 勺内加油烧四成熟，下入鸡丝滑炒至熟，下入木耳炒熟; 6. 下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡精、鸡汤、葱姜汁炒开，出勺装盘即成。 鸡丝木耳炒面的制作要诀: 1. 本品需鸡汤约75克，如果没有鸡汤可用清水代替。 2. 自己和面、擀皮、切条，不仅年轻的主妇不会; 3. 年老的由于多年不做，也不熟练了; 4. 好在有现成的切成的切面可买，薄的、厚的、圆的、扁的、粗的、细的应有尽有; 5. 所以就不用练这个基本功了。 食物相克 木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 淮杞煲猪手的做法 菜系及功效:乳母食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 工艺:原炖 淮杞煲猪手的制作材料: 主料:猪蹄750克 辅料:山药(干)50克,枸杞子25克, 调料:盐8克 淮杞煲猪手的做法: 1.先将猪手焯去汗毛，刮洗干净，斩为块，放在瓦煲里，注入开水2500克煲好后得汤1750克。 2.注入开水后，即加入淮山、杞子用盖盖着煲至滚，改用中火煲至稔，用精盐调好味，盛在汤窝里，撇去汤面油便成。 山药玉米莲藕排骨汤 1、将排骨斩件，放水里煮开，去掉浮沫及血水后用清水冲洗备用 山药刨皮后切滚刀块备用 莲藕去皮切段并冲洗干净藕孔里的泥土 甜玉米切件，准备2片生姜 将排骨，姜和清水一起倒入汤锅里，大火煮开 将山药，莲藕和玉米放入煮开的汤锅里，烧开后转小火煲2小时后加盐调味即可