[热评]腊八蒜的腌制方法，腊八蒜的功效-2017年腊八节资料[腊八节]

[热评]腊八蒜的腌制，腊八蒜的功效-2017年腊八节资料-腊八节 关键字:腊八节, 腊八, 癌症, 米醋, 蒜瓣, 功效, 日期: 腊八蒜的腌制方法 原料:紫头蒜1000克，米醋500克。 1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器; 2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油,倒入米醋直到刚好没过大蒜为止,盖好盖,将其置于10 度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜程翠绿色即可,并移至阴凉处储藏,随取随用. 此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。 小窍门 泡腊八蒜得用紫皮蒜和米醋，将蒜瓣去老皮，浸入米醋中，装入小坛封严，至除夕启封，那蒜瓣湛青翠绿，蒜辣醋酸香溶在一起，扑鼻而来，是吃饺子的最佳佐料，拌凉菜也可以用，味道独特。 1.泡腊八蒜为什么得用紫皮蒜? 紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。 2.泡腊八蒜为什么得用米醋? 米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑，蒜瓣也不够绿，口感较差，尤其是熏醋，略带糊味，也许这正是它的特色。 腊八蒜的6大功效 1、它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用; 2、还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。 3、腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老， 4、经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。 5、另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。 6、可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。 另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。 腊八蒜的禁忌与副作用 什么东西都有它的短处，腊八蒜也不例外，腊八蒜因为有刺激胃酸分泌的作用，因此，患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外，已经患有较严重腹泻者，应和腊八蒜划清界限，因腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激，进而加重腹泻的症状。 腊八蒜没有毒，蒜里面含有丰富的维生素，与醋酸结合有健体之功效，但吃多了会产生抗物酶，这就会让人精神疲惫。 腊八蒜的起源 据老人讲，腊八蒜的蒜字，和“算”字同音，这是各家商号要在腊八这天拢账，把这一年的收支算出来，可以看出盈亏，其中包括外欠和外债，都要在这天算清楚，“腊八算”就是这么回事。腊八这天要债的债主子，要到欠他钱的人家送信儿，该准备还钱。北京城有句民谚:“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，以示忌讳，回避这个算账的“算”字，其实欠人家的，终究是要还的。老北京临年关，街巷胡同有卖辣菜的，可没有卖 腊八蒜的。这是为什么呢,您想啊，卖腊八蒜得吆喝吧，怎么吆喝,直接喊“腊八蒜来～”(腊八算来)欠债的人听见吆喝心里咯噔一下，怎么街上还有喊着催债呀～再说了，你一个做小买卖的跟谁算哪～人家不跟你算就不错了，所以腊八蒜不能下街吆喝，都是一家一户自己动手泡腊八蒜，自己先给自己算算，今年这个年怎么过。 阅读相关文档:[今日热点]腊八节吃腊八饭，腊八饭的做法-2017年腊八节资料 [精编]2016年腊八节是几月几日:2016年的1月8日-2017年腊八节资料 [编辑推荐]腊八豆的做法，腊八豆的相关吃法-2017年腊八节资料 [2016]腊八豆腐怎么吃，腊八豆腐的做法-2017年腊八节资料 [精编]腊八节的由来，腊八节的来历-2017年腊八节资料 [2016年]餐厅腊八节亲子活动策划案-2017年腊八节资料 [今日热点]超市腊八节促销策划-2017年腊八节资料 [关注]餐厅腊八节活动策划方案-2017年腊八节资料 [最新]社区关于腊八节活动策划-2017年腊八节资料 [好评]社区腊八节主 最新最全【学术论文】【总结】 【演讲致辞】【领导讲话】 【心得体会】 【党建材料】 【常用】【报告】 【应用文档】 免费阅读下载 *本文若侵犯了您的权益，请留言。我将尽快处理，多谢。*